Станщдартная тезнология обслуживния пассажиров бизнес класса
Пассажирам предоставляется отдельный салон
Предлагаются дорожные наборы.
Предлагаются сувениры.
Ображение к пассажиру по имени отчеству
Используемая посуда для пассажиров бизнес класса
Поднос сервируется посудой дестер пластик или фарфор.
На подносе 7 предметов
Второе горячее блюдо доставляется в фарфоровых косалетках.
Приборы металлические
2 ножа
2 вилки
Приборы для десерта
Один комплект нож и вилка –предназначается для закуски
Второй комплект – для горячего
Допускается пластиковые приборы
Фужеры – стекло – не менее 3х видов.
Допускаются пластиковые стаканы для прохладительных напитков.
К рациону питания предлагаются салфетки асибори перед раздачей бортового питания.
Рацион питания бизнес класса
Масло сливочное (индивидуалььная расфасовка)
Закуска рыбная (ассорти, семга)
Мясная закуска
Основное горячее блюдо
Не менее 3-наименований
Курица с гарнирои
Рыба с кагрниром
Мясо с гарниром
2 булочки
Первая булочка предлагается к закуске
Вторая предлагается к основному горячему блюду
Булочки подогреваются
хлеб ржаной
овощной салат
сыр в индивидуальной расфасоке (сыр нарезают заворачивают в пленка
крекер
кондитерские изделия 0 пирожные
чай кофе сахар
2 шоколадные конфетки
Специи в ассортименте
Индивидуальныек сливки или молоко
Норма вино водочных изделий 250гр
К ращиону питания предлставояется 4 раза
1- оперетив
2 –к закучкам
3 – к основному горячему блюду
4 - К горячим напиткам
Атно предлагаетмя к осносвном гоя чеу блюду
По жоаемю пассажира в
Обслуэивие пассажиров бизнес класса до взлета
После размещения пассажира в сало им предланаются прохлажителньные напитки соки ,алкогольные коктели
Коктели готовялся на кухне бортпровождником поваром
Коктели подаются на подносе застеленные садфектой
Облуживаиние пассажиров в полете
Пассажирам предлагается меню и карта вин
В открытом виде
Предварительнос БП поваром сгласовывается наличие блюд
Принимаем заказ у пассажира , при необзодимсти должны дать характеристику тому или иному блюду, напитку.
Пассажирам предоставляется салфек асибори
Для этого вам необходимо из кухонного конйнетнера взять рабочую тарекку. На кухне взять салфетки и раздать в руки салфетки при помощи щипцов с рабочего подноса
Серверуете тележку с аперетивом
Полки тележки застелаются люняными салфетками
Свится сепаратор
Ставятся напитки в закрытом видел этикетками к пассажирам
Соки в пакетах
Прохладительные напитки ( 0.5)
Рядом с сепаратором ведро с шампанским
(сначала насыпаем лед, потом размещаем салфетку, потом ставим бутылку(
Фужеры всех видов
Вазочка со льдом
Тарелочка с лимоном
Ваша рабочая тарелка
На нижней полке
Охладенная вода в кувшине
Дополнительные стеклянные фужеры
Пластиковые стаканчики
На кухне готовим питание для пассажиров бизнес класса
Столы вытираются , застилаются
К закускам
Обслуживание происходит с тележки
После того как предложили горячее питание предлааем алкогольные напитки
Далее готовятся горячие напитки
Чайники кофейники проверяются на чистоту
Крышки плотно закрыты
Молоко подогреды
Жополниетельный сахар
Лимон
Так же на подносе будет ликер