Сегментация рынка
Р
ынок
сахарного печенья четко разделен на 2
сегмента: упакованное и весовое печенье.
Соотношение весового и фасованного
печенья отличается в столице и регионах.
Столичный рынок характеризуется активно
растущей долей фасованного печенья,
которое впрочем, ещё несколько уступает
весовому. Значительный рост сегмента
упакованного печенья связан с тем, что
всё больше компаний сотрудничают с
сетями. Весовое
печенье продолжает оставаться на рынках
и мелких, несетевых магазинах.
Сегмент упакованного печенья предствавлен в основном крупными компаниями, здесь важное значение имеет бренд. Весовое печенье производится в основном мелкими частными фирмами, однако в этом сегменте есть и явный лидер – компания Брянконфи, которая занимает большую долю сегмента. Сравнительно недорогое, но отвечающее высочайшим стандартам качества, печенье этой марки пользуется популярностью у потребителей.
Лидеры рынка
Как я уже выяснила ранее, на рынке присутствуют 2 наиболее крупных игрока. Это ОАО «Большевик», в настоящее время принадлежащее компании Kraft Foods, и компания Брянконфи. Производство сахарного печенья для данных компаний – приоритетное направление. Однако следует отметить, что они занимают разные ниши. Если основу производства Брянконфи составляет весовое печенье, то Большевик известен разными видами упакованного печенья (бренд «Юбилейное»). Нельзя не сказать, что последние несколько лет Брянконфи активно развивает линию фасованного сахарного печенья и составляет конкуренцию ОАО «Большевик» и в этом сегменте. Обоих производителей отличает богатое разнообразие ассортимента, постоянное совершенствование технологий производства, высокое качество, большие финансовые возможности для дальнейшего развития.
В конкурентной борьбе между лидерами имеют значение как ценовые, так и неценовые факторы. Огромную роль играет разработка и выпуск новых видов сахарного печенья – в этом направлении работают оба лидера, на прилавках магазинов появляется всё больше различных вкусов печенья этих фирм. Кроме того, в настоящее время среди потребителей наметилась тенденция к выбору более дешёвого, простого печенья. Поэтому важным, на мой взгляд, представляется оптимизация издержек и совершенствование технологий производства.
Надо сказать, что на сегодняшний день компания «Большевик» с брендом «Юбилейное» является более популярной среди потребителей за счёт обширной рекламы и широкой известности бренда. Брянконфи также является брендом, который потребители считают проверенным, доверяют ему.
Таким образом, основными конкурентными преимуществами лидеров рынка являются:
Развитые высокотехнологичные линии производства, которые позволяют выпускать качественную продукцию с наименьшими издержками;
Широкий ассортимент продукции;
Известность бренда и доверие к нему среди потребителей;
Широкие финансовые возможности для развития.
Прочие участники рынка
Мы видим, что помимо 2 выраженных лидеров на рынке присутствуют и другие игроки. Компания Сладко и холдинг Объединенные кондитеры, куда входят такие известные марки как Ротфронт, Красный октябрь и Бабаевский, являются крупнейшими производителями кондитерских изделий России. Однако они специализируются в основном на изделиях из шоколада. Сахарное печенье присутствует в их ассортименте, но не является приоритетным направлением развития. Поэтому их рыночная доля не очень велика. То же касается кондитерских фабрик Славянка и Ламзурь, которые в основном развивают направление конфет.
Как уже было сказано выше, на рынке присутствует большое количество мелких частных производителей. Надо сказать, что многие фабрики на сегодняшний день работают на грани рентабельности. При этом основное конкурентное преимущество, которое есть у их продукции, это невысокая цена — ни инновационностью, ни современными технологиями они похвастаться не могут. Чтобы удержать низкую отпускную цену, эти игроки оптимизируют издержки, как только могут и, к сожалению, некоторые зачастую экономят на качестве, считая, что в ценовой войне все средства хороши.
Таким образом, несмотря на большое количество фирм на рынке, далеко не всем удаётся выдержать жёсткую конкуренцию. Мелким фирмам достаточно сложно конкурировать с крупнейшими кондитерскими фабриками ввиду отсутствия капитала для внедрения более эффективных линий производства и сравнительно высоких издержек.