2.4.2 Доение

Подготовительные и заключительные операции при подготовке коров к доению:

за 0,5 – 1 часа до начала доения коров необходимо поднять, очистить стойла от навоза, сменить подстилку,

подготовить вакуумную установку (проверить наличие масла в маслёнках), проверить и при необходимости отрегулировать величину вакуума,

проверить работу пульсаторов и при необходимости установить нужное количество пульсаций,

доение коров нужно производить в одно и то же время, иначе произойдёт задержка молокоотдачи

перед началом доения, за 30...60 с до надевания доильных стаканов на соски, проводят санитарную обработку вымени: его обмывают теплой водой, обтирают чистым полотенцем и слегка массируют. Возникает «припуск молока». Первые струйки моло­ка сдаивают вручную в особую посуду. Это молоко содержит загрязнения (бактериальные пробки), образующиеся в канале сфинктера сосков, и подлежит уничтожению. Затем ставят доильные стаканы на соски в определенной последовательности при включенном аппарате. После прекращения молокоотдачи проводят машинное додаивание, оттягивая аппарат за коллектор вниз и слегка вперед и удерживая его в этом положении 15.,.20 с. Убедившись в завершении доения, отключают аппарат и снимают стаканы с сосков. После снятия доильных стаканов рекомендуется смазать соски вазелином.

Перед доением промывают доильные аппараты горячей (80... 90 °С) водой для устранения случайных загрязнений и подог­рева доильных стаканов (36...38°С), что улучшает молокоотдачу, один раз в неделю доильные аппараты необходимо промывать в дезинфицирующем растворе.

Технологическая схема доения:

Пуск установки → промывка доильных аппаратов и молокопроводов перед доением → подготовка коров к доению → включение доильной установки → постановка доильных стаканов на вымя → доение → отключение доильных аппаратов после додоя и перенесение их на следующее место → промывка и дезинфекция доильной установки

2.4.3 Первичная обработка молока

Молоко — биологическая жидкость, секрет молоч­ной железы млекопитающих животных, представляющий со­бой многофазную полидисперсную смесь. Оно состоит из диспер­сионной среды — плазмы, в которой растворены минеральные со­ли и молочный сахар, коллоидной фазы — белков и части солей и мелкодисперсной фазы — молочного жира в виде шариков, ок­руженных белково-липоидной оболочкой. Молоко содержит в среднем: жира 3,8 %, белка 3,3, воды 87,5, молочного сахара 17, минеральных веществ 0,7 %. В молоке также находятся витамины, гормоны, ферменты, лимонная и молочная кислоты. Молоко -скоропортящийся продукт. Чтобы сохранить его пищевую и технологическую ценность на возможно более дли­тельный промежуток времени, проводят первичную обработку шока. К первичной обработке относят: 1) очистку для удаления механических и частично бактериальных примесей; 2) охлажде­ние для замедления жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу и скисание молока; 3) пастеризацию — тепловую обработку, применяемую для уничтожения микроорганизмов в молоке.

Свежее молоко, очищенное и охлажденное сразу после выдаивания, обладает бактерицидными свойствами, губительно действуя на микроорганизмы в течение некоторого времени. Однако о не может полностью обеспечить уничтожение микроорганизмов, в особенности если молоко загрязнено в ходе доения или получено от больной коровы. В таком случае применяют пастеризацию — нагрев молока с выдержкой при температуре ниже 10 °С. Зараженное патогенными микроорганизмами молоко стерилизуют под давлением при температуре 120...150 °С; при этом погибают также и споры бактерий.

Качество молока оценивают лабораторными исследованиями, государственный стандарт на молоко определяет молоко первого сорта, второго сорта и несортовое. Молоко первого и второго соответственно должно иметь кислотность по Тернеру в пределах 16...18 и 19.,.20, относиться к первой и второй группам по механической загрязненности, иметь редуктазную пробу по бактериальной обсемененности не ниже первого и второго клас­сов. Оплата за молоко первого сорта выше. Молоко, не отвечаю­щее требованиям первого и второго сортов, считается несортовым и не принимается молочными предприятиями. Температура моло­ка при сдаче должна быть не выше 8°С.

4. Поение

Максимальный суточный расход воды:

Q_сут.max = q₁·n₁.ά_1cут , л/сут,

где q1 - суточная норма потребления воды одним потребителем;

n1 - число потребителей имеющих одинаковую норму потребления воды;

ά1cут – коэффициент суточной неравномерности водопотребления.

Для определения марки поилки необходимо рассчитать часовое и секундное потребление воды по каждой группе животных.

Qчас.max =	Qсут.max	л/час ; Qсек.max=	Qчас.max	л/сек ;
	24		3600

Определяем максимальную суточную потребность в воде

Коровы Q_сут.max = 100^.99^.1,3 = 12870 л\сут

Нетели Q_сут.max = 60^.13^.1,3 = 1014 л\сут

Тёлки ст. 1 года Q_сут.max = 30^.11^.1,3 = 429 л\сут

Тёлки до 1 года Q_сут.max = 20^.44^.1,3 = 1144 л\сут

Бычки ст. 1 года Q_сут.max = 30^.9^.1,3 = 351 л\сут

Бычки до 1 года Q_сут.max = 25^.44^.1,3 = 1430 л\сут

Определяем максимальную часовую потребность в воде л\сут

Коровы Q_час.max = 12870\24 = 536,25 л\час

Нетели Q_час.max = 1014\24 = 42,25 л\час

Тёлки ст. 1 года Q_час.max = 429\24 = 17,88 л\час

Тёлки до 1 года Q_час.max = 1144\24 = 47,7 л\час

Бычки ст. 1 года Q_час.max = 351\24 = 14,63 л\час

Бычки до 1 года Q_час.max = 1430\24 =59,58 л\час

Определяем максимальную секундную потребность в воде

Коровы Q_сек.max = 536,25\3600 = 0,149 л\сек

Нетели Q_сек.max = 42,25\3600 = 0,01 л\сек

Тёлки ст. 1 года Q_сек.max = 17,88\3600 = 0,0049 л\сек

Тёлки до 1 года Q_сек.max = 47,7\3600 = 0,013 л\сек

Бычки ст. 1 года Q_сек.max = 14,63\3600 = 0,0041 л\сек

Бычки до 1 года Q_сек.max= 59,58\3600 = 0,0166 л\сек

Выбираю поилку АП-1А. Предназначена для поения крупного рогатого скота при привязном содержании животных и рассчитана на обслуживание двух животных. Она состоит из чаши, педали и клапана. Чаша поилки изготовлена из полиэтилена. Поилка наполняется водой из водопроводной магистрали.

Техническая характеристика АП-1А:

Вместимость чаши 1,8 л

Пропускная способность клапанного механизма 0,15…0,33 л\сек

Рабочее давление 39…196 кПа

Усилие нажатия на рычаг 2,5 Н

Длина 0,265 м

Ширина 0,262 м

Высота 0,170 м

Масса 0,75 кг