2.4.2 Обзор ценовой конъюнктуры на рынке Свердловской области
Динамика изменения цен реализации молока приведена на рисунке 6.
Рисунок 6 – Динамика среднемесячных цен реализации молока коровьего в 2010–2011 годах1
Цены на молоко в 2011 году в отличие от цены реализации коровьего молока в 2010 года выросли. Однако на конец 2011 года цены незначительно, но снизились. В целом динамика цен в Свердловской области соответствует динамике цен в стране.
Рост оптовых цен на молочные продукты в январе 2012 года по сравнению с январем 2011 года составил от 5 до 7%. При этом наибольший рост отмечается для масла сливочного (14,1%), у сыров сычужных твердых наблюдается снижение уровня цен (1,9%). Средние оптовые цены на молочную продукцию приведены в таблице 46.
Таблица 46 – Средние цены производства (оптовые) молочной продукции в январе 2012 года1
Продукция |
Январь 2012 года, руб. за кг |
Январь 2012 года в % к: |
|
январю 2011 года |
декабрю 2011 года |
||
Молоко 2,5% жирности, фасованное в пленку |
25,15 |
107,0 |
100,9 |
Молоко 3,2% жирности, фасованное в пленку |
27,10 |
107,3 |
100,7 |
Молоко 2,5% жирности, фасованное в различную упаковку |
25,10 |
106,7 |
100 |
Молоко 3,2% жирности, фасованное в различную упаковку |
27,92 |
107,5 |
101,3 |
Сметана 20% жирности |
101,10 |
105,9 |
100,8 |
Творог 9% жирности |
147,87 |
108,8 |
100,2 |
Масло животное |
270,86 |
111,6 |
101,1 |
Сыры полутвердые |
190,67 |
101,2 |
100 |
В ПРИЛОЖЕНИИ Д приведена динамика изменения оптовых цен на отдельные виды молочной продукции.
В 2011 году, также как и в 2010 году, по всем позициям наблюдалось стабильное повышение цен.
Средние потребительские цены на молочные продукты приведены в таблице 47.
Таблица 47 – Средние потребительские цены на молочные продукты в январе 2012 года1
Продукция |
Январь 2012 года, руб. |
Январь 2012 года в % к: |
|
январю 2011 года |
декабрю 2011 года |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
Масло сливочное, кг |
281,5 |
99,7 |
99,1 |
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,5% жирности, л |
31,91 |
103,6 |
100,3 |
Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,5% жирности, л |
45,76 |
109,1 |
99,9 |
Сметана,кг |
131,88 |
104,5 |
98,4 |
Кисломолочные продукты,кг |
42,29 |
102,7 |
98,6 |
Йогурт, 125 г |
12,91 |
109,7 |
102,1 |
Творог жирный, кг |
186,32 |
99,4 |
99,0 |
Творог, нежирный, кг |
179,67 |
103,1 |
99,6 |
Сырки творожные, глазированные, 50 г |
10,58 |
100,1 |
98,7 |
Продолжение Таблицы 47 |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
Молоко сгущенное с сахором, 400 г |
45,26 |
111,5 |
103,1 |
Молоко сухое цельное, кг |
335,82 |
120,4 |
107,1 |
Сыры сычужные твердые и мягкие, кг |
297,04 |
100,9 |
99,0 |
Сыры плавленные, кг |
164,88 |
102,7 |
97,9 |
Национальные сыры и брынза, кг |
394,07 |
99,4 |
100,7 |
Потребительские цены на молоко и молочную продукцию по сравнению с январем 2011 годом выросли. В среднем потребительские цены выросли на 0,1–20,4%. Наибольший рост цен отмечен на сухое молоко цельное (20,4%), йогурты (9,7%) и молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,5% жирности (9,1%). Наименьший рост потребительских цен произошел на сырки творожные, глазированные шоколадом (0,1%) и сыры сычужные твердые и мягкие (0,9%). Кроме того, в январе 2012 года наблюдалось снижение цен по сравнению с январем с 2011 года на масло сливочное (0,3%), а также на творог жирный и национальные сыры и брынзу (0,6% каждый).
В ПРИЛОЖЕНИИ Е приведена динамика изменения потребительских цен на отдельные виды молочной продукции.
В 2011 году потребительские цены на молоко и молочную продукцию в Свердловской области повторяют динамику общероссийских цен. Они также в летний период либо снижались, либо росли в гораздо меньшей степени, чем в том жепериоде 2010 года.