Анализ рыночной ситуации в отрасли
Что такое ресторан? Это вкусная еда, это место встреч как дружеских, так и по работе, это место, где можно справить день рождения, свадьбу или отметить какое-нибудь другое значимое событие, ресторан - это возможность сменить обстановку, попробовать необычных и эксклюзивных блюд. Ресторан - это знакомства, танцы и просто возможность сытно поесть. Интересны рестораны, специализирующиеся на приготовлении традиционных блюд. Например, рестораны с японской едой или арабской, или китайской. Вот нет у человека возможности поехать в Китай, но очень хочется поесть настоящей китайской еды, значит к вашим услугам ресторан с китайской пищей. Обычно в таких ресторанах и официанты соответствующей национальности работают и устроен ресторан в соответствующем стиле. Ресторан - это замечательный друг тех, кто не умеет готовить, а еще тех, кто поехал отдохнуть и не хочет заниматься приготовлением пищи. В каждом городе есть рестораны. Ресторан - это может быть отдельное здание, а может быть частью какой-нибудь гостиницы.
Численность населения города Улан-Удэ свыше 500 тысяч человек, из них половина имеют средний уровень дохода. Потенциальными потребителями нашего ресторана являются люди разных возрастных категорий и со средним уровнем дохода.
В нашем городе самыми крупными ресторанами являются «Гэсэр», «Чингисхан», «Восток», «Тысяча и одна ночь» и.т.д.
В нашем городе есть множество кафе и ресторанов, где меню состоит из блюд разных кухонь. Например кафе «Коджима» - японская кухня. Основным блюдом меню являются, конечно, суши - их здесь насчитывается более двадцати видов. Здесь можно утолить жажду превосходным зеленым чаем, отведать японское вино, саке и настоящее японское пиво. Здесь вас научат искусству пользоваться японскими палочками, расскажут, что такое сашими, объяснят значения многих японских слов. В суши-баре "Коджима"создана стильная атмосфера, по-домашнему уютная и по-японски сдержанная и гармоничная. (пр.Победы 7а);
Настоящая французская кухня – ресторан «Дюма». Атмосфера приятная, персонал достаточно приветливый, фейс-контроль замечен не был. Нашему вниманию на выбор представили три разных зала с разной спецификой. Для лаунж-беседы с друзьями под неторопливую музыку вполне подойдет клубный зал в серо-черных тонах, мягкими диванами и черной контрастной мебелью. Цены стоит сказать приемлемые при том, что французская кухня считается самой дорогой! Например, суп-пюре обойдется в 170-180 рублей, салат в 280-320 рублей, а стоимость горячего варьируется от 250-1200 рублей. Бутылкой вина Вы сможете насладиться в пределах 500 рублей и выше, российское шампанское 400 рублей.
"CARLOS VII" Ресторан испанской кухни
Ресторан Carlos VII* это ресторан с испанской кухней. У каждого, однажды заглянувшего сюда, появляется возможность совершить путешествие на родину Дон-Кихота. Интерьер Carlos VII наполнен атмосферой родины Дон-Кихота и мотивами средневековой Испании: мавританская галерея и ложа для грандов, росписи с парадными портретами знатного гранда и инфанты, рельеф с изображением льва - символы изысканности и власти. По вечерам звучит настоящая испанская музыка. С 12.00 до 15.00 ресторан приглашает деловых людей на Бизнес-Ланч.
Так же в Улан-Удэ есть ресторан монгольско кухни "Modern nomads", что переводится как "Современные кочевники". В заведении хорошая развлекательная программа, хорошее качество еды и сервиса, набранное в результате строгого кастинга персонала, которое около полугода обучаться у приехавших из Монголии коллег. Кроме того, в ресторане работают на постоянной основе два монгольских шеф-повара. В меню представлены блюда как традиционной монгольской, так и европейской кухни.