Зразок змісту звіту з практики

Зміст має містити такі розділи:

Вступ

1. Характеристика закладу ресторанного господарства

2. Виробнича діяльність підприємства ресторанного господарства

1. Аналіз організації роботи складського та тарного господарства підприємства

2. Організація технологічного процесу в заготівельних цехів

3. Організація технологічного процесу в доготівельних цехів

4. Організація технологічного процесу в борошняному та кондитерському цехах

3.Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства

4. Індивідуальне завдання

5. Висновки та пропозиції

6. Додатки

7. Список використаних літературних джерел

Додатки мають містити:

-меню закладу ресторанного господарства.

зміст

			Вступ					стор.
	1.	Мета і завдання виробничої практики ………………………………..						3
	2.	Організація та керівництво виробничою практикою …………….…..						5
	3.	Зміст програми виробничої практики ………...……………………….						6
		3.1.		Загальне знайомство з підприємством – об’єктом практики …				7
		3.2.		Ознайомлення з організацією роботи складського та тарного господарства підприємства…………………………….………..				7
		3.3.		Ознайомлення з організацією технологічного процесу в заготівельних цехах ………………..........…………………....				8
		3.4.		Ознайомлення з організацією технологічного процесу в доготівельних цехах ………………..........…………………....				9
				3.4.1.	Холодний цех......................................................................			10
				3.4.2.	Гарячий цех......................................................................			10
		3.5.		Ознайомлення з організацією технологічного процесу в борошняному та кондитерському цехах...............……				10
		3.7.		Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства …………........................................				11
	4.	Індивідуальні завдання.............................................................................						12
	5.	Контроль за виконанням програми практики........................................						12
	6.	Вимоги до звіту з практики.....................................................................						13
	7.	Критерії оцінки якості практичної підготовки......................................						14
	8.	Підведення підсумків практики..............................................................						15
		Список рекомендованої літератури ………………………………….						16
		Додатки …………………………………………………………………						17

1 Оцінка керівника практики від кафедри враховується у разі проходження студентом практики у м. Києві