График выполнения курсовой работы студента__________курс_____группа_________

№	Название части работы	Сроки сдачи работы на проверку	Примечание
1	Реферат
2	Содержание
3	Введение
4	Основная глава
5	Творческий проект
6	Заключение
7	Список использованных источников
8	Приложения

Руководитель: Харченко И.М.

Защита курсовых работ с по

Логический диктант Вариант 1

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение техно-

логической информации.

1. Для приготовления макаронника и лапшевника используют макароны сваренные …

2. Основные правила варки бобовых гласят …

3. Рассыпчатые каши варят из всех круп, кроме …

4. Особенностью приготовления крупеника является …

5. Пищевая ценность гречневых круп определяется …

6. Из бобовых можно приготовить блюда …

7. Крупы замачивают с целью …

8. Рассыпчатые каши варят при соотношении воды и крупы …

9. Макароны подвергают первичной обработке …

10. С молоком при подаче можно предложить …

Логический диктант Вариант 2

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение техно-

логической информации.

1. При варке бобовых доливают … жидкость

2. Вязкие каши готовят на жидкой основе … при соотношении …

3. Технологическая схема приготовления запеканки рисовой включает в себя следующие структурные элементы …

4. Нитеобразные макаронные изделия имеют разновидности …

5. Несливной способ варки макаронных изделий используется для приготовления …

6. Из вязких каш можно приготовить …

7. Крупеник готовят из каш …

8. Котлеты манные можно приготовить с использованием продуктов …

9. Пищевая ценность бобовых определяет …

10. Из бобовых можно приготовить блюда …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 3

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Пищевая ценность макаронных изделий …

2. Продолжительность варки бобовых …

3. Особенность приготовления крупеника в следующем …

4. Второй способ варки макаронных изделий предусматривает …

5. Перед тепловой обработкой некоторые крупы промывают … с целью …

6. Вязкие каши можно приготовить с ингредиентами …

7. Нитеобразные макаронные изделия имеют разновидности …

8. Качественные показатели вязких каш …

9. Технологическая схема приготовления котлет из круп …

10. Бобовые классифицируют …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 4

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Для тепловой обработки макаронные изделия подготавливают …

2. Технологическая схема приготовления котлет манных включает в себя следующие структурные элементы …

3. Вязкие каши можно приготовить с добавлением …

4. Не моют в процессе подготовки крупы …

5. Крупы замачивают в процессе подготовки к тепловой обработки с целью …

6. Макаронник готовят из макаронных изделий … сваренных … способом

7. Разновидностями гречневых круп является …

8. Рифленые макаронные изделия относят …

9. Бобовые замачивают … на …

10. Жидкие каши готовят при соотношении …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 5

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Для тепловой обработки макаронные изделия подготавливают …

2. Вязкие каши варят при соотношении …

3. Не моют в процессе подготовки крупы …

4. Макаронник готовят из макаронных изделий сваренных …

5. Не моют в процессе подготовки крупы …

6. Привар макаронных изделий – это …

7. Разновидностью гречневых круп является …

8. Нитеобразные макаронные изделия – это …

9. Бобовые замачивают на …

10. Жидкие каши подают с …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 6

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Рассыпчатые каши готовят на жидкой основе …

2. Технологическая схема приготовления макаронника включает в себя следующие операции …

3. Крупеник готовят из каш …

4. Питательная ценность бобовых определяется …

5. Макароны классифицируют …

6. Не промывают перед тепловой обработкой крупы …

7. Сливной способ варки макаронных изделий предусматривает …

8. Жидкие каши варят используя соотношения крупы и жидкости …

9. Подготовка макаронных изделий к тепловой обработки включает …

10. Наиболее лучше усваиваются организмом человека крупы …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 7

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. В молоке плохо развариваются следующие крупы …

2. Лапшевник отличается от макаронника …

3. Пищевая ценность бобовых …

4. Рассыпчатые каши варят … из всех круп, кроме …

5. Технологическая схема приготовления крупеника включает в себя следующие операции …

6. Бобовые замачивают в … на … с целью …

7. Гречневую крупу перед тепловой обработкой подготавливают …

8. Из каш можно приготовить блюда …

9. Разновидностью лентообразных макарон являются …

10. Особенность приготовления пудинга …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 8

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Макаронные изделия подразделяют …

2. Размягчение круп, бобовых, макаронных изделий при тепловой обработке обусловлено …

3. При первичной обработке не моют крупы …

4. Вязкие каши варят при соотношении круп и жидкости …

5. Отсутствием клетчатки характеризуются крупы …

6. Котлеты из круп можно приготовить с добавлением …

7. Наибольший привар макаронных изделий наблюдается при …

8. Основные правила варки бобовых гласят …

9. Бобовые называют «растительным мясом», т.к …

10. Отличительная особенность пудинга от запеканки в следующем …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 9

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Несливной способ варки макаронных изделий предусматривает …

2. Соль при варке бобовых вводят …

3. Крупеник изготавливают из каш …

4. Рассыпчатые каши варят из всех видов круп кроме …

5. Пищевая ценность бобовых определяется …

6. Макаронные изделия классифицируют …

7. Запеканки отличаются от пудинга …

8. В состав макаронника входят продукты …

9. Гречневые крупы имеют разновидность …

10. Бобовые варят заливая их …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 10

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Не промывают перед тепловой обработкой крупы …

2. Наиболее рациональным способом варки макаронных изделий является …

3. Бобовые варят с соблюдением следующих правил …

4. Технологическая схема приготовления макаронника включает в себя следующие операции …

5. Макаронные изделия классифицируют …

6. Отличие запеканок от пудингов …

7. Из вязких каш можно приготовить …

8. Жидкие каши готовят на основе …

9. Творог можно ввести в состав изделия …

10. Разновидностью гречневых круп является …

ЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ

Вариант 11

Алгоритм выполнения:

1. Дополни содержание предложений

технологическими терминами.

2. Проверь смысловое значение

технологической информации.

1. Первичная обработка бобовых для тепловой обработки состоит из …

2. При приготовлении рассыпчатых каш используются пропорциональные соотношения воды и круп …

3. Особенностью приготовления крупеника является …

4. Замачивание бобовых перед тепловой обработкой осуществляется с целью …

5. Пищевая ценность макаронных изделий определяется …

6. Пудинг с вязких каш можно подать с …

7. Вязкие каши можно готовить на жидкой основе …

8. В подготовительном этапе к тепловой обработке не промывают крупы …

9. Изделия из каш подают с …

10. Разновидностью гречневых круп является …