13. Решение выполняется в таблице:

Наименование показателей	Базовые значения ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные»	Действительные значения	вывод
вязка	Открученные батоны длиной не более 20 см	батоны в виде колец длиной 20 см	соответствует
Цвет и вид фарша на разрезе	Фарш равномерно перемешан и содержит кусочки размером сторон не более 6 мм, цвета шпика белого или с розоватым оттенком	на разрезе видны кусочки шпика розоватого цвета размером 4,5-5 мм	соответствует
вкус	Свойственный данному виду продукта с ароматом пряностей, в меру соленый	свойственный вареной колбасе с ароматом чеснока	соответствует

Заключение: Поступившая партия колбасы является стандартной и приемке подлежит.

14.

Решение:

Наименование показателей качества	Действительные значения показателей качества				Базовые значения показателей качества по ГОСТ 120228-86 “Сардины в масле. Технические условия”				Заключение о качестве
	г	%		Сардины в/с			Сардины
Размер тушек	Тушки имеют различия в длине 15 мм				Допускается отклонение по длине тушек , не более				Сардины
					1 см	2 см
Состояние рыбы	При осторожном выкладывании из банки тушки частично разламываются				Тушки рыб при аккуратном выкладывании из банки не должны разламываться. (Допускается разламывание тушек рыб при аккуратном выкладывании из банки)				Сардины
Отстой	30		7.5		Не более 10%				Стандарт
Масса рыбы	320		80		Не более 75%				Стандарт
Масса масла	50		12.5		Не менее 10%				Стандарт

Ответ: Данные консервы относятся к сардинам (без указания сорта) по размеру тушек и состоянию рыбы. Реализация консервов возможна ,так как отклонение по массе находится в пределах норм.