МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Г.В. ПЛЕХАНОВА»

ФАКУЛЬТЕТ «ВЫСШАЯ ШКОЛА СПОРТИВНОЙ И ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ»

специальность «ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА

ПРЕДПРИЯТИИ. ГОСТИНИЧНОЕ,

РЕСТОРАННОЕ И ТУРИСТСКОЕ

ХОЗЯЙСТВО»

курс 3

Отчет о практике

на тему: Собеседования в компании гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса

Выполнила Руководитель

студентка ст. преподаватель

3 курса группы №7342 кафедры гостиничного

и туристического бизнеса

Кекеева Юлия Евстигнеев Александр Михайлович

Владимировна

_________________

(Подпись студента)

Москва 2012

Содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………….…………………….....3

Глава 1. Формы и методы поиска работы

1.1. Поиск работы через интернет………………………............………………….…4

1.2 Рекрутинговые компании как метод поиска работы…………………………….…....5

1.3 Прямое обращение к работодателю…………………………………………………….5

Глава 2. Описание состоявшихся собеседований и переговоров

2.1 Собеседование в рестораны……………………….................................................6

2.2 Собеседование в гостиницы…………………………………………………....….7

2.3 Собеседование в туристические фирмы……………………………………….....8

Глава 3. Оценка психологической атмосферы в организации

3.1 Методика оценки психологической атмосферы в коллективе……………......10

3.2 Первичный трудовой коллектив как малая группа…………….……………..11

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..…..12

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….....…..13

Введение

Производственная практика студентов по специальности 08.05.02 «Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство» проводилась на 3 курсе с 25 июня по 8 июля.

Тема нашей практики – собеседования в гостиничной, ресторанной и туристической сфере.

Собеседование при приеме на работу имеет решающее значение в процессе подбора кадров. Собеседование заключается в отборе подходящего человека для работы на основе объективных критериев, которые применяются к кандидату взвешенно и справедливо. Собеседование преследует две главные цели:

1. Помочь организации оценить кандидатов на соответствие должности;

2. Помочь кандидатам оценить организацию как будущее место работы.

Собеседование «один-на-один», несмотря на всю его популярность, является ненадежным способом отбора специалистов. Интервьюеру рекомендуется проводить собеседование при участии хотя бы одного помощника в целях принятия более объективного решения, а лучше всего - в составе группы (3-5 человек).

Групповое собеседование позволяет исключить предвзятую оценку кандидата, однако требует тщательной предварительной подготовки и согласованного поведения интервьюеров.

Основной целью практики является ознакомление студентов с собеседованиями по приему на работу в гостиничную, ресторанную и туристическую сферу. В соответствии с этим, перед нами ставилась задача нахождения организации, ее изучение и, непосредственно, прохождение собеседования в эту компанию. В период практики мы записывались и проходили собеседования по приему на работу в ресторан, гостиницу и туристическую фирму.