3. История и направления развития товароведения как науки и учебной дисциплины

Развитие науки товароведения. Методология науки рассмат­ривает развитие теоретических знаний как определенную сис­тему, для которой характерны объективные этапы абстракции и описание соответствующих явлений. (Таблица1).

Первый этап развития науки характеризуется накоплени­ем фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, со­бытий, констатацией свойств и называется феноменологический, или описательный. Второй этап — аналитико-синтетический, предсказательный. На этом этапе теория позволяет дать эле­ментарное объяснение природы, свойств объектов, закономер­ностей явлений, а также создается возможность для предсказа­ния возможных исходов явлений и процессов. На третьем этапе — прогностическом — происходит моделирование основных процессов с аналитическим представлением законов и принци­пов, прогнозированием сроков и конечного результата процес­сов и явлений. Четвертый этап — аксиоматический — характе­ризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким про­никновением в их сущность. Возможен точный и долгосрочный прогноз.

Таблица 1.

Этапы развития науки товароведения

Этапы развития науки товароведения	Значение этапа	Примеры
1 этап. Феноменологический, (описательный)	Характеризуется накоплени­ем фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, со­бытий, констатацией свойств.	Середина 16 века. Предшество­вало накопление большого практического опыта по производ­ству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, куп­цами, которые на практике методами наблюдений, проб и ошибок постигали свойства товаров, передавая свои знания по­следующим поколениям. Необходимость в познании и оценке свойств товаров появи­лась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свой­ства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более то­го, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), до по­явления металлических и бумажных денег выполняли функции эквивалента обмениваемых товаров. В 1575 г. в России вышла «Торговая книга, как молодым людям торг вести и знати всему цену». В книге даны подробные для того времени характеристики ряда товаров, в том числе и заморских.
2 этап. Аналитико-синтетический (предсказательный)	Теория позволяет дать эле­ментарное объяснение природы, свойств объектов, закономер­ностей явлений, а также создается возможность для предсказа­ния возможных исходов явлений и процессов.	Наряду с работами описательного характера появляются работы, осно­ванные на испытаниях. К первым следует отнести труд М. Себициуса (1630 г.), в котором дано описание многих пря­ностей, а также способов приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способов удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания. Публикация в 1756 г. Книги И. Людовицы «Основы полной торговой системы». К концу 18 века в России сложилось сословие купцов, нуждавшихся в товароведных знаниях.
3 этап. Прогностический	Моделирование основных процессов с аналитическим представлением законов и принци­пов, прогнозированием сроков и конечного результата процес­сов и явлений.	Товароведение черпает сведения из смежных наук: химии, физики, биологии, агрономии. Элементы товароведных исследований имеются в трудах М.В. Ломоносова, Д.И. Менделеева, Л.Пастера. Развитие современного товароведения на прогностической ступени происходит путем интеграции с другими фундамен­тальными и прикладными науками (биохимией, физической химией, биофизикой, маркетингом, менеджментом качества и логистикой).
4 этап. Аксиоматический	Характе­ризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким про­никновением в их сущность. Возможен точный и долгосрочный прогноз.	Интеграция различных отраслей научных знаний. Эта проблема сегодня стоит и перед товароведением как приклад­ной наукой. Станут возможными точ­ные и долгосрочные прогнозы.

Необходимость в развитии этих этапов, требовало большой подготовки специалистов в области товароведения. Благодаря подготовке таких кадров товароведение получило мощный стимул для дальнейшего развития научного направления.

Однако переход на рыночные отношения выявил приоритет товароведных знаний в коммерческой деятельности и ослабление контроля за качеством товаров на государственном и внутрифирменном уровне привело к насыщению рынка некачественными, фальсифицированными, а порой опасными товарами отечественного и импортного производства.

В результате было принято постановление Правительства Российский федерации «О мерах по защите потребительского рынка Российской Федерации от проникновения некачественных импортных товаров» (от 12 июля 1996 г.)

В связи с этим усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям, а в средних и высших профессиональных учебных заведениях увеличился конкурс на товароведные специальности. Все это обязывает на современном этапе развития товароведения гармонизировать оба направления и практическое и научное, так как они дополняют и обогащают друг друга, а также выявлять новые проблемы и пути развития товароведения.

Одним из важнейших является использование в товароведении маркетинговых принципов, в частности, рассмотрение предмета товароведения не только как объекта коммерческой деятельности, но и как средства удовлетворения реальных и предполагаемых потребностей. Такой подход вызывает необходимость поиска современных путей развития товароведения — прогнозирования новых товаров, разработки их характеристик с учетом предполагаемых потребностей.