Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:УП(Традиции и культура пит) (черновая).doc
X
- •Е.Н. АртЕмова традиции и культура питания народов мира
- •Т.В. Жубрева
- •Содержание
- •Введение
- •1. История развития кулинарных традиций народов мира
- •2. Русская кухня
- •2.1. Древнерусская кухня
- •2.2. Кухня Московского государства, или старомосковская кухня
- •2.3. Кухня петровско-екатерининской эпохи
- •2.4. Петербургская кухня
- •2.5. Общерусская национальная кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •3. Советская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •4. Кавказские кухни
- •4.1. Грузинская кухня
- •4.2. Армянская кухня
- •4.3. Азербайджанская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •4.4. Абхазская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •5. Кухни тюркоязычных народов
- •5.1. Татарская кухня
- •5.2. Северокавказская кухня
- •5.3. Якутская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •Татарская кухня.
- •6. Украинская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •7. Белорусская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •8. Кухни финно-угорских народов
- •Вопросы для самоконтроля
- •9. Заполярная, монгольская, еврейская кухни
- •Вопросы для самоконтроля
- •10. Молдавская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •11. Кухни средней азии.
- •11.1. Казахская и киргизская кухня
- •11.2. Узбекская и таджикская кухни
- •11.3. Туркменская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •12. Прибалтийские кухни
- •12.1. Эстонская кухня
- •12.2. Латышская кухня
- •12.3. Литовская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •13. Кухни стран восточной европы
- •13.1. Болгарская кухня
- •13.2. Венгерская кухня
- •13.3. Польская кухня
- •13.4. Румынская кухня
- •13.5. Югославская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •14. Западноевропейские кухни
- •14.1. Английская кухня
- •14.2. Немецкая кухня
- •14.3. Французская кухня
- •14.4. Итальянская кухня
- •14.5. Австрийская кухня
- •14.6. Бельгийская кухня
- •14.7. Голландская кухня
- •14.8. Греческая кухня
- •14.9. Датская кухня
- •14.10. Испанская кухня
- •14.11. Ирландская кухня
- •14.12. Португальская кухня
- •14.13. Шведская кухня
- •14.14. Шотландская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •15. Арабская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •16. Африканские кухни
- •16.1. Тунисская кухня
- •16.2. Марокканская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •17. Восточно-азиатские кухни
- •17.1. Китайская кухня
- •17.2. Японская кухня
- •17.3. Корейская кухня
- •17.4. Тайская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •18. Индийская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •19. Североамериканская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •20. Латиноамериканские кухни
- •20.1. Мексиканская кухня
- •20.2. Бразильская кухня
- •20.3. Кубинская национальная кухня
- •20.4. Аргетинская кухня
- •Вопросы для самоконтроля
- •Литература
- •Традиции и культура питания народов мира
- •302030 Г. Орел, ул. Московская, 65
- •Традиции и культура питания народов мира
Традиции и культура питания народов мира
Учебное пособие
Редактор Е.В. Рюмина
Инженер по макетированию и верстке М.С. Ветрова
Орловский государственный технический университет
Лицензия № ИД 00670 от 05.01.2000 г.
Подписано к печати Формат 60 84 1/16.
Печать офсетная. Уч-изд. л. 12,25. Усл. печ. л. 12,0. Тираж 300 экз.
Заказ №_____
Отпечатано с готового оригинал макета
на полиграфической базе ОрелГТУ,
302030 Г. Орел, ул. Московская, 65
Е.Н. Артемова
Традиции и культура питания народов мира
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]