- •Рабочая учебная программа
- •1. Цель и задачи изучения дисциплины
- •Место дисциплины в учебном процессе
- •Содержание дисциплины
- •2.1. Структура и объем дисциплины
- •2.2. Распределение фонда времени по темам и видам занятий
- •2.3. Тематический план изучения дисциплины
- •7 Семестр
- •Тема 1. Архитектура, интерьер и оборудование в истории гостиничного предприятия.
- •Тема 2. Типология предприятий гостиничного сервиса, их наружное оформление.
- •Тема 3. Функциональное зонирование и планировка гостиницы.
- •Тема 4. Дизайн интерьера в гостиничном сервисе.
- •Тема 5. Оборудование гостиниц: виды, особенности, предъявляемые требования.
- •Тема 6. Требования и правила эксплуатации помещений и оборудования предприятия гостиничного сервиса.
- •Содержание практических (семинарских) занятий.
- •7 Семестр
- •Тема 1. Архитектура, интерьер и оборудование в истории гостиничного предприятия.
- •Тема 2. Типология предприятий гостиничного сервиса, их наружное оформление.
- •Тема 3. Функциональное зонирование и планировка гостиницы.
- •Тема 4. Дизайн интерьера в гостиничном сервисе.
- •Тема 5. Оборудование гостиниц: виды, особенности, предъявляемые требования.
- •Тема 6. Требования и правила эксплуатации помещений и оборудования предприятия гостиничного сервиса.
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •4.3. Периодическая рекомендуемая литература
- •4.4. Средства обеспечения освоения дисциплины
- •5. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •6. Методические рекомендации для студентов
- •7. Требования к уровню освоения программы и формы текущего и промежуточного контроля
- •Примерные вопросы к зачету
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
- •9 . Технологическая карта дисциплины
Учебно-методическое обеспечение дисциплины
4.1. Рекомендуемая основная литература
Золотарев А.И. Основы теории и методологии дизайн-проектирования. Учебно-методическое пособие. Тольятти, ПвГУС, 2008.
Золотарев А.И. Эстетика дизайна. Содержательность формы и зрительное восприятие. Тольятти, ТГУС. 2008.– 95с.
Форти, А. Объекты желания. Дизайн и общество с 1750 года / А. Форти; пер. с англ. И. Форонова. – М.: Изд-во Студии Артемия Лебедева, 2011. – 480 с
4.2. Дополнительная рекомендуемая литература
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация. – К.: ВИРАР, 2007
Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. Ростов-на-Дону, Феникс, 2007.
Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону, Феникс, 2006.
ГОСТ Р-50645 – 94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.-М.: Госиздат, 2005.
Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Учеб. пособие. М.: Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса при правительстве Москвы, 2005.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Б.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2005.
Клаус К. «300 растений для дома и офиса». – М.: Феникс, 2007.
Корнеев Н.В. Использование СASE-технологии при создании информационных систем управления в социально-культурном сервисе и туризме. Материалы Международной научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития инновационной деятельности в области сервиса», Тольятти, ТГУС, 2007
Корнеев Н.В. Принципы моделирования автоматизированных и информационных систем управления в социально-культурном сервисе и туризме. Сборник научных трудов «Развитие профессионального гостеприимства в РФ: проблемы и решения», Пермь, ПГИ ИиК, 2007
Лесник А.Л., Чернышев А.В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. М.: Интел универсал, 2007.
Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: Учебник для сред. проф. образования/И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. – М.: Издательский центр «Академия», 2004.
Морозов М.А., Морозова Н.С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника.– М.: Академия, 2004.
Байлик С.И. Проектирование и эксплуатация гостиниц. 1995.
Лукьянова Л.Г. Интерьер гостиниц.- М.: 1991.
Манучарова Н.Д. Меблировка и эстетическое оформление гостиниц.- М.: 1973.
Стадник А.А. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице (Обобщение зарубежного опыта). М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 1995.
Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. М.: ЮНИТИ, 2007.
Федцов В.Г. Культура сервиса.- М.: ПРИОР, 2006.
4.3. Периодическая рекомендуемая литература
Журналы: «Отель», «Гостиница и ресторан», «Пять звезд», «Парад отелей», «Обустройство и ремонт», «STEREO&VIDEO», «Интерьер + дизайн», «AD (Архитектурал дайджест)», «Лучшие интерьеры».