2. Экономическое обоснование проектирования предприятия

2.1 Расчет себестоимости продукции

Для экономического обоснования проектирования производства пельменей необходимо рассчитать себестоимость изготовляемой продукции. Себестоимость включает в себя все затраты, связанные с производством, включая фонд заработной платы, основной фонд, сырье. Материалы, топливо, энергию и т.д.

Различают фактическую и плановую себестоимость. В курсовой работе будет применяться плановая себестоимость по плановым фактическим затратам на изготовление продукции. В расчет себестоимости не входят коммерческие расходы, т.е. затраты на хранение, погрузку, транспортировку и рекламу [10].

Таким образом, в данной курсовой работе себестоимость – это денежное выражение затрат предприятия на производство.

Посчитаем затраты на сырье на одно изделие.

Затраты на единицу продукции

Таблица 2.1

Детали	Марка материала	Сырье на 1 изд. (кг)	Стоимость сырья за кг. (руб.)	Стоимость сырья на единицу изделия (руб.)
Говядина	в/с	0,0029	150	0,4
Свинина	п/ж	0,00227	130	0,3
Соль	поваренная	0,00001	8	0,00008
Лук	репчатый	0,00068	9	0,006
Перец	Черн./молотый	0,00083	100	0,083
Мука	1 сорт	0,004	35	0,14
Вода	очищенная	0,002	0	0
Яичный порошок		0,000036	70	0,0003
Итого затраты на сырье 1 изделия					0,93

Себестоимость производства одного пельменя составит 0,93 руб., так как пельмени мы будем продавать упаковкой весом в 1 кг. это 83шт. в упаковке ,то себестоимость 1 кг. составит:

0,93 × 83 = 77,19 руб. (2.1)

Отсюда годовая себестоимость составит :

0,93×164666667=153140000 руб./год. (2.2)

На изготовление единицы готовой продукции применяется основное оборудование. В курсовой работе в себестоимость будет включена амортизация основного оборудования, т. к. в процессе производства происходит его износ.

Таблица 2.2

Используемое оборудование в производстве пельменей

Наименование оборудования	Цена, руб.	Срок полезного использования, (гг.)	Годовая норма амортизации, руб.
Машина д/изготовления пельменей JGL 135-5B	90000	10	9000
Тестомеситель HWJ-100	85000	10	8500
Мукопросеиватель SRP-610	80000	10	8000
Мясорубка МИМ-300	35000	10	3500
Фаршемешалка ИПКС-019	19300	10	1930
Морозильный аппарат АМС	120000	10	12000
Морозильный аппарат АМС	120000	10	12000
Итого	309 300	-	54 930

Для начисления амортизации воспользуемся линейным методом в отношении амортизируемого имущества, которое определяется как произведение его первоначальной стоимости и норма амортизации.

А=, (2.2)

где Ц – цена оборудования;

С_исп – срок использования оборудования

Рассчитаем амортизацию:

1. Машина д/изготовления пельменей :

90000 / 10=9000 (2.3)

2. Тестомеситель :

850000 / 10=8500 (2.4)

3. Мукопросеиватель :

80000 / 10=8000 (2.5)

4. Мясорубка :

35000 / 10=3500 (2.6)

5. Фаршемешалка :

19300 / 10=1930 (2.7)

6. Морозильный аппарат :

120000 / 10=12000 (2.8)

7. Морозильный аппарат :

120000 / 10=12000 (2.9)

Для расчета себестоимости необходимо определить фонд заработной платы с начислением заработной платы и страховыми взносами. В России существует два основных фонда, куда переводятся отчисления с заработной платы (Рисунок 2.1).

Рисунок 2.1 Начисление заработной платы и социального страхования

Рассчитаем заработную плату всех работающих на предприятии:

Таблица 2.3

Фонд заработной платы с начислениями и страховыми взносами

Кат-я раб-в	Ко-во сот-в	Кол-во раб. дней	Ст-ть 1раб.дня	Оклад (руб)	Итого (руб.)	ПФР			ФСС			З/п с начислениями и СВ
						22%	5,1%	2,9%		0,2%
1	2	3	4	5	6	7	8	9		10	11
Основные	36	22	450	9900	356400	2178	504,9	287,1		19,8	464032,8
Вспом-е	12	22	400	8800	105600	1936	448,8	255,2		17,6	137491,2
Продолжение таблицы 2.3
1	2	3	4	5	6	7	8	9		10	11
ИТР	7	22	500	11000	77000	2420	561	319		22	100254
Служащие	1	22	600	13200	13200	2904	673,2	382,8		26,4	17186,4
МОП	1	22	350	7700	7700	1694	392,7	223,3		15,4	10025,4
Итого													728989,8

В год фонд заработной платы с начислениями и страховыми взносами составит:

728989,8 × 12 = 8 747 877,6 руб. (2.10)

Так как предприятие по производству пельменей расположено в промышленной зоне города, стоимость аренды за 1 м² = 200 руб.

Аренда : 497,15 × 200 × 12 = 1193160 руб./год (2.11)

Возмещение коммунальных услуг:

497,15×65×12= 387777,6 (руб./год) (2.12)

Электроэнергия : 497,15 × 18 × 12 = 107384,4 (руб./год) (2.13)

Затраты на сырье и материалы:

0,93×164666667= 153140000 (руб./год) (2.14)

Тогда общие затраты составят:

54930 [phone] +1688322 +8747877,6=163 631 130 руб./год (2.15)

В результате расчетов себестоимость готового изделия составит:

163631130 / 164666667 = 0,99 руб. (2.16)

Исходя из средних рыночных начислений на готовую продукцию, определим цену готового изделия:

0,99×83шт.=82,17 (2.17)

82,17 + 30% = 106,87 руб. (2.18)

На рынке подобных товаров данная цена является низкой по сравнению с конкурентами, это говорит о том, что спрос на продукцию будет высоким.