22. Молочная и мясная продуктивность лошадей

Отличается мяса от говяжьего. Оно содержит 17 — 21% белка, до 23% жира, богато микроэлементами (кобальтом, йодом, медью) и витаминами. Убойный выход у лошадей высшей упитанности достигает 60%, средней — 48 — 52% и ниже средней — 45 — 48%.

С целью повышения эффективности мясного коневодства организуют откорм и нагул лошадей. Для выращиваемых на мясо лошадей отводят лучшие пастбища, водопои, закрепляют опытных табунщиков.

Применять откорм лошадей. За 30 — 40 дней откорма они достигают высоких кондиций при малых затратах кормов.

Молочная продуктивность кобыл довольно высокая: за 5 — 7-месячный период лактации она колеблется от 1300 до 3000 л.Молочность у кобыл увеличивается до 7 — 10-летнего возраста, после чего некоторое время сохраняется примерно на одном уровне, а затем медленно снижается. Вымя у кобыл небольшой емкости — 1,5 — 3 л. Поэтому доят их часто. Первое время после выжеребки жеребят содержат под матками на подсосе.Доят кобыл с левой стороны, быстро, в течение примерно одной-двух минут.

По химическому составу молоко кобыл заметно отличается от коровьего и приближается к женскому. В нем содержится 1,7 — 2,2% белка, 1,5 — 2,2% жира, 6,3 — 6,9% молочного сахара и 0,3 — 0,33% минеральных веществ. В состав кобыльего молока входят витамины (особенно богато оно витамином С — в 10 раз больше, чем в коровьем молоке), ферменты и ряд микроэлементов. Кислотность его ниже коровьего молока и колеблется от 6 до 9° Тернера. Белок в кобыльем молоке содержит значительно больше альбумина, чем белок коровьего молока.

23. Технология производства мяса уток и гусей

Применяют интенсивную технологию круглогодового выращивания утят без водоемов, предусматривающую кормление их сухими полнорационными комбикормами и содержание в помещениях с регулируемым микроклиматом. При соответствующем световом режиме и кормлении утки несутся в любое время года. Круглогодовое комплектование родительского стада дает возможность в лучших хозяйствах получать на одну утку по 220—250 яиц за год и выращивать 110—120 гибридных утят общим весом более 300 кг. Родительское стадо уток содержат в птичниках на глубокой подстилке с небольшими выгулами. Птичники разделены на секции. На 1 м2 площади пола сажают трех уток. Температуру в помещении поддерживают около 15°, а относительную влажность — в пределах 60—70%.

Выращивают утят на мясо по-разному. Поточные технологические линии, состоящие из двух птичников, расположенных один против другого. Первый птичник разделен на три отделения. В одном из них установлены клетки КБЭ-1, в которых около 6000 утят выращивают до 10-дневного возраста при плотности посадки 30 голов на 1 м2 пола клетки. Два других отделения используют для выращивания утят этой же партии на полу с 11 до 30 дней. С 31 дня и до конца выращивания утят содержат во втором птичнике-откормочнике, который также разделен на три отделения. Здесь утят размещают в секциях по 150—200 голов. Вдоль откормочников расположены небольшие солярии. В начале выращивания температуру воздуха в помещении поддерживают в пределах 30—29°, к десятому дню ее постепенно снижают. Освещают круглосуточно. Кормят утят сухим комбикормом из бункерных автокормушек. установливают желобковые автопоилки.

Другой способ выращивания, при котором утят первые 20—30 дней выращивают на полу в акклиматизаторах, а затем переводят на глубокую подстилку в откормочник или летние лагеря.

Гусыни несут яйца в основном в течение 3 1/2 — 5 месяцев. Однако в результате стимулирования яйцекладки при двух ее циклах в году от них за 7—10 месяцев в лучших хозяйствах получают по 60—70 яиц.

Организация отрасли на промышленной основе связана с внедрением искусственного осеменения гусей, оплодотверенность яиц повышается до 85%.

Гуси по хорошо усваивают большое количество травы и травяной муки (до 25—30% всех кормов рациона), Гусятам дают комбикорм, свежую зелень и влажные мешанки.