10. Биологические и хозяйственные особенности свиней.

1. Продолжительность эмбриогенеза (супоросности) в среднем 114-116 суток. Самый короткий период беременности. Два опороса в год. Интенсивные процессы внутриутробного развития. Быстрое увеличение массы эмбрионов.

2. Многоплодие – это кол-во живых поросят при рождении (9-12 поросят). Самое многоплодное животное (рекорд 40 поросят в Китае). Различают многоплодие: 1. потенциальное – количество образовавшихся яйцеклеток; 2. фактическое – кол-во живых поросят при рождении.

Молочность – основной показатель продуктивности. Способы определения молочности свиней: 1 – условная молочность определяется по живой массе гнезда в возрасте 21 день; 2- условная молочность за 2 месяца подсоса определяется по привесу поросят с учетом кормов, затрачиваемых на выращивание данного гнезда; 3 – реальная молочность определяется путем контрольных взвешиваний поросят.

3. Откормочные качества определяются скороспелостью, среднеустойчивыми приростами и затратами кормов на единицу прироста.

Скороспелость – способность свиней достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность их использования для воспроизводства и получения мясной продукции в короткие сроки. Скороспелость – возраст достижения животным массы 100кг. в днях. Самая скороспелая отрасль.

Экономическая эффективность откорма: при интенсивном откорме свиньи на 1кг. прироста затрачивают 4-5 кормовых единиц. Убойный выход – это процентное отношение убойной массы (масса парной туши + масса внутреннего жира-сырца) к предубойной, умноженное на 100.

4. Высокий убойный выход свиней; он колеблется в пределах 75—85% при относительно небольшом содержании костей в туше (убойный выход крупного рогатого скота составляет 55—65%).

5. Высокая энергетическая ценность свинины: в 1 кг ее содержится 11 304 кДж, в то время как в 1 кг хорошей говядины лишь 6615 кДж. Свинина хорошо консервируется и при засолке и копчении не снижает своей ценности. Копченые колбасные изделия, бекон, окорока, корейка, грудинка, приготовленные из свиного мяса, отличаются высокими вкусовыми качествами.

6. Хорошая оплата корма продукцией. Так, молодые подсвинки затрачивают на 1 кг прироста живой массы 3,5—4,5 кормовой единицы, а взрослые откармливаемые свиньи — 6—7 кормовых единиц, в то время как крупный рогатый скот затрачивает на 1 кг прироста живой массы соответственно 7—8 и 9—10 кормовых единиц.

11. Технология выращивания поросят-сосунов

Поросята-сосуны отличаются очень высокой энергией роста и интенсивным энергетическим обменом: в течение первых 10 дней их живая масса увеличивается в 25 раз. Интенсивно у поросят-сосунов протекает белковый и минеральный обмен. Поросята очень эффективно используют молоко матери, переваривая его органическое вещество на 98-100% (на 1кг прироста гнезда затрачивается 3кг свиного молока). До 10-15 дневного возраста поросята используют молоко, а затем они поедают дополнительную подкорму (развитие желудочно-кишечного тракта и ферментативной системы). При бесперебойном снабжении поросят свежей чистой водой их живая масса к отъему увеличивается, так как молоко не обеспечивает их потребности в воде. В зависимости от молочности маток и полноценности используемых комбикормов каждому поросенку скармливают за период до 2 месячного возраста 15-25л молока и обрата. За 2 месяца выращивания каждому поросенку скармливают около 20кг концентратов.

В свином молоке мало кальция, медного и железного купороса. Дефицит отрицательно сказывается на развитии поросенка и развивается анемия. Надо с третьего дня давать 2,5г железной купороса. 1г медного купороса + 1лводы. можно внутримышечно фератокс или красную глину.

В течение всего подсосного периода поросята содержатся вместе с матками. Для подкормки поросят в маточных станках устраивают специальные отделения. Для доступа поросят к подкормочным отделениям в стенке станка прорезают небольшой проход - лаз.

С 20-25 дня поросят лучше подкармливать в групповых "столовых". Для этого в пределах группы свиноматок, закрепленных за свинаркой, разгораживают 2-3 станка или же устраивают специальные кормежныс отделения. Поросята быстро привыкают к месту подкормки и охотно и полностью поедают заданные корма.

Поросят от маток отнимают в возрасте двух месяцев. При отъеме каждого поросенка взвешивают, а данные записывают в журнал учета приплода по каждой матке. После взвешивания поросят оставляют в том же станке, где они выращивались в течение подсосного периода, а матку перегоняют в станок для группового содержания холостых и супоросных маток.