8. Технология производства говядины в мясном скотоводстве

Мясное скотоводство - отрасль животноводства, специализированная на производстве говядины. Скот мясных пород вынослив и неприхотлив к условиям жизни, устойчив к заболеваниям, характеризуется высокой скороспелостью. Коров, нетелей и ремонтный молодняк содержат в любую погоду в легких постройках или под навесами на глубокой несменяемой подстилке. Кормят и поят животных на выгульно-кормовых дворах. Для отела коров и нетелей используют помещения. С наступлением летнего периода коров вместе с телятами пасут на огороженных пастбищах. В местах отдыха маточных гуртов делают навесы, под которыми устанавливают корыта для воды, и кормушки для концентрированных кормов, где животные могут получать подкормку в виде сена, концентратов, минеральных добавок и воду. Для водопоя используют естественные водоемы. Телят отнимают от матерей осенью в возрасте 7...8мес сразу, а не постепенно. Отнятый от матери сверхремонтный молодняк ставят на интенсивный откорм. В этот период приросты массы около I000 г в сутки. Скот сдают на мясокомбинат в возрасте I8...20 мес с живой массой не менее 500кг. Коров после отъема телят пасут до глубокой осени. Выход телят в мясном скотоводстве ниже, чем в молочном из-за длительного подсоса, недостаточного кормления коров до и после отела, низкого качества подготовки производителей к случке. В мясном скотоводстве практикуют в основном вольную случку.

9. Поточно-цеховая система производства молока (м) и воспроизводства стада.

Поточно-цеховая система – определенный условный порядок содержания, кормления и обслуживания коров на ферме или комплексе в соответствии с их физиологическим состоянием и стадием лактации. 4 элемента поточно-цеховая система: 1. цех организации производственных процессов, 2. индивидуально групповое кормление и раздой коров, 3. система зовет. мероприятий, 4. оперативная технолого-деспечерская служба.

Животные каждой группы (в зависимости от физ. состояния) формируются в отдельные цеха: 1. цех сухостойных коров и нетелей (ЦСКиН), 2. цех отела (ЦО), 3. цех раздоя и осеменения(ЦРиО), 4. цех производства М(ЦПМ).

1.ЦСКиН: отдых коровам перед отелом; восстановление упитанности и накопление питательных веществ коровами на последующею лактацию; обеспечение нормального течения стельности. 2. ЦО отел проходит в родильном боксе, где теленок находится с коровой 24 часа. 3. ЦРиО: раздой коров; плодотворное осеменение; сохранение здорового вымени.4. ЦПМ: получение максим. продуктивности от коров; правильный запуск по завершению лактации.

Воспроизводство стада процесс поддерживания или увеличения численности стада. Обеспечивает получение приплода и замену жив-х основного стада ремонтным поголовьем. Различают простое и расширенное воспроизводство. Простое – численность поголовья не изменяется, расширенное – поголовье стечение года увеличивается. Основное показатель воспроизводства стада – показатель интенсивности воспроизводства. Характеризующий: 1. выход телят на маточное поголовья, имеющиеся на начало года; 2. кол-во живых телят, полученных на каждые сто маток в течение года. Половая зрелость – степень развития животных, когда самцы способны оплодотворять, а самки оплодотворятся. КРС: у телок – 5-9 мес., у быков 8 мес.; МРС: 6-8 мес.; свиньи: 4-5 мес. Естественная (ручная и вольная) случка и искусственное оплодотворение.