22.Товарные потери.Виды потерь.Порядок их списания. Мероприятия с целью снижения потерь.

тов потери-они возникают в процессе транспортировке тов,хр,подготовке тов к продаже и при продаже тов.

Все потери ден на 2 вида:1.нормируемые потери(нормированные)2.не нормируемые.

1.возникают в результате физ-хим свойств тов и носят название естественная убыль:усушка,утруска,распол,раскрышка и тд.нормир потери спис-ся в пределах установленных норм в период проведения инвентариз.Расчет ест убыли происходит в присуств мола.

2.возникают в результате неправильной транспортир не собл режимов хр,в результате стихийных бедствий из-за холатности раб-ов торг и др.

ненормир потери оформ актом для сост акта созд-ся комиссия Ком оценивает размер ущерба и дают закл о причинах возникн потерь.Акты перед на утверж руковод пр-я и руковод принимает реш о порядке возмещ тов потерь.

Мероприятия по сокращению товарных потерь:

1. совершенствование ТТП и укрепление материально-технической базы торгового предприятия;

2. улучшение технической оснащенности торгового предприятия;

3. увеличение количества фасованных товаров;

4. соблюдение режимов хранения и правил подготовки товаров к продаже;

5. повышение квалификаций и деловой подготовки торговых работников;

6. правильная организация материальной ответственности.

23.Операции по подготовке товаров к продаже.Особенности подготовки к продаже отдельных групп товаров.

подготовка тов.к продаже-совокупность операций по приданию тов.надлежащего товарного вида.значение:для повышения культуры обслуживания покупателей и эффективности торговли.преимущества:1)освобождает раб-ов торг зала от подготовительных операций в процессе обслуживания покупателей2.ускоряет продажу тов.3)повышает производительность труда4)снижает тов.потери и процесс продажи5)увеличивает пропускную способность магазинов6)повышает эффектив.использов.торг.площадей.7)уменьшает экономические показатели работы маг.общие операции:распаковка-освобождение тов.от внеш.тары с одновременной проверки их кол.и кач.,состояние тары и упаковки.сортировка-группирование изд.по ассорт.признакам.(размерам,фасонам,сортам,цене)и проверка по прейскуранту соответстриве цены и сорта сопровод.док.поставцика.облагораживание-закл.в удаление пыли,,смазки,стружки и т.д.комплектование наборов-например:сервизов,сюрпризных коробок,гарнитуров и др.многопредметных тов.поступивших в рарзозненном видеа также спец.подароч.наборов,елочных украшений,наборов для первоклассников и т.д.

особенности подготовки к продаже отдельных групп прод тов:.хлеб и хлебобул.поступившие в маг САМ в таре,прод.из нее,установка тары -должна обеспеч.покупателям доступ к изд.только с одной стороны.тов.размещ.до начала торг.в достаточном кол-ве.В витринах и прилавках выкладыв.образцы всех имеющихся тов.диетич.хлеб и хлеб.булочн.изд.размещ.на отдел. Стеллажах,вывеш.ценники и аннотации.Молоч.прод.и маргарин и сыр:раб.место обеспеч.всеми имеющ.в маг.тов.тов.выклад.в охлаждаемых прилавках,полках,горках.если отсут.запас вдолжен быть расчит.на 2-3ч,сыра 3-4ч.поступ.тов.провер.по кач.и рассортировываются.масло и марг.освобожд.от тары и пергамента,зачищаются от пожелт.слоя.проих.нарезка расфасовка масла.сыры-протир.чист.сух.полотенцами.на упаковке указ.сорт,вес,цена за 1кг,стоим,дата фасовки,срок реализ.№ и Ф. фасовщика.мясо и мясопрод.тов.провер.по кач.мясо раздел.на сорт.отруба,мясо прицы освобожд.от тары,бум.обертки..с колбас.изд.удаляется увязочный шпагат,протир.полотенцем..на этикетках порции ставят:наимен.тов,сорт,масса порции,цена ,наимен.пре-я расфасов.тов..конд.изд.провер.по кач.,рассортировка,размещение по видам и сортам соблюдая тов.соседство.размещение на витринах прилавках,полках,горках,,ящики и кассеты.бакалейные тов.размещ.в торг.зале с соблюдением тов.соседства,сан.правили норм складирования.пакеты с тов.устанав.по видам,сортам и отвесам.крупа,мак.изд,сахар соль должны быть снабжены ценниками с указ.сорта, наименования,цены.на упаковке или вклад.ярлыках указыв.наименов.тов.,сорт,масса нетто,стоимость(с упаковкой),дата фасовки,№ и фамилия фасовщика или продавца.