28. Какова вет – санитарная оценка туши при бешенстве.

Бешенство - острая зооантропонозная болезнь всех теплокровных животных и человека, вызываемая нейротроп-ным вирусом и характеризующаяся тяжелым поражением центральной нерв-нон системы.

В естественных условиях заражение в подавляющем большинстве слу­чаев происходит через укусы бешеными животными и очень редко при нанесении вируса на свежую рану или на поврежденную кожу и слизистые оболочки.

Однако в литературе имеются данные относительно возможности за­ражения плотоядных животных и грызунов бешенством при поедании вирусосодержащего материала.

Некоторыми исследователями экспериментально доказана также воз­можность заражения бешенством респираторным путем.

Вероятность заболевания покусанного животного зависит от количе­ства нанесенных укусов, их локализации, степени повреждения тканей, ко­личества и вирулентности попавшего в рану вируса.

Возбудитель — фильтрующийся нейрогропный РНК-содержащий ви­рус, принадлежащий к группе рабдовирусов, который локализуется, глав­ным образом, в головном мозге, преимущественно в его сером веществе, цереброспинальной жидкости, слюнных железах и выделяется со слюной, также он обнаруживается во внутренних паренхиматозных органах, в кро­ви, моче и молоке. Размер его колеблется от 100 до 150 нм. Он хорошо переносит низкую температуру, малоустойчив к высокой температуре: при плюс 34°С погибает через 48 часов, при 50°С - через 1 час, при 65°С - за несколько минут, при 70°С - мгновенно. В условиях гниения этот возбуди­тель, в зависимости от температуры, сохраняет свою жизнедеятельность от 15 дней до 8 месяцев. Ультрафиолетовые лучи убивают его за 5-10 мин.

Предубойная диагностика. В развитии болезни различают три ста­дии: продромальную, возбуждения и параличей. Продромальная стадия ха­рактеризуется повышением чувствительности животных к шуму, свету, при­косновениям, извращением аппетита, нарушением зрения, повышением тем­пературы тела. Стадии возбуждения свойственны приступы буйства, ярости, расстройства чувствительности и сознания, оглумообразное состояние, су­дороги. Наблюдаются парезы жевательных мышц и мышц глотки, сужение зрачков, учащенные позывы к мочеиспусканию. Лихорадка достигает мак­симума. В стадии параличей снижается и даже исчезает болевая чувстви­тельность, развиваются параличи. Нарушается деятельность центров кро­вообращения и дыхания. Температура тела понижается. Болезнь заканчи­вается летально. Однако при серологическом исследовании диких живот­ных, собак, кошек и вампиров в сыворотке их крови обнаруживают вирус-нейтрализующие антитела, что, вероятно, явилось результатом их бессимп­томного переболевания.

Послеубойная диагностика. При осмотре туши и внутренних орга­нов специфичных изменений не обнаруживают. У крупного рогатого скота отмечают переполнение преджелудков кормовыми массами вслед­ствие их атонии, обезвоживание организма, истощение, мелкие кровоизли­яния в слизистой сычуга и подбрюшиной. Печень и почки наполнены кровью. Брыжеечные лимфатические узлы набухшие. В головном и спин-пом мозге гиперемия, отек мозгового вещества и мягкой мозговой обо­лочки. На ранних стадиях заболевания многие из указанных признаков могут отсутствовать.

При микроскопии находят отек, дистрофические и некротические из­менения в нейронах головного мозга, особенно в нейронах мозгового ство­ла. Нахождение в цитоплазме ганглиозных клеток аммоновых рогов, спе­цифических включений телец Бабеша-Негри является подтверждением ди­агноза. В плане дифференциальной диагностики необходимо отличать бе­шенство от болезни Ауески и листериоза.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия. Убой на мясо жи­вотных при данной болезни запрещен. Если бешенство установлено во время убоя и разделки туши, то все продукты убоя подлежат уничтожению или технической утилизации.

С животными, покусаными бешеными животными, поступают в соот­ветствии с действующими «Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продук­тов».

Животных, привитых против бешенства антирабической вакциной, раз­решается убивать на мясо спустя 14 дней после вакцинации.

Дезинфекцию помещения, где находились больные животные, а так­же оборудования проводят 10 %-ным раствором едкой щелочи или 4 %-ным раствором формальдегида. Деревянные предметы ухода и остатки корма сжигают. Загрязненную выделениями больных животных почву перекапывают с сухой хлорной известью и заливают дезинфицирующим раствором.

Об установлении диагноза бешенства ветеринарные специалисты дол­жны письменно поставить в известность медицинскую службу района. Всех людей, имевших контакт с больным бешенством животным, направляют в медицинское учреждение для обследования и проведения профилактических прививок.