23. Особенности промышленной, поточно-цеховой технологии производства свинины. Биотехнология, ресурсосберегающая и безотходная технология

Выпуск продукции яв-ся результатом производственных и технологических процессов.

Производственный процесс – совокупность взаимосвязных действий труда человека, в результате которого исходные материалы превращаются в гтовые изделия.

Технологичесикй процесс яв-ся частью производственного, связанного с последовательным изменением состояния объекта во время работы.

Данные процессы делятся на:

– главные – кормление, поение, поддерживание микроклимата, удаление навоза, осеменение

– второстепенные – перегруппировка, мечение, ветеринарные обработки.

Промышленная технология включает поточность и ритмичность производства, также однородность производственных групп, формирование их в строго определенное время и цеховую организацию труда.

Основные черты промышленной технологии:

1) максимальная концентрация, специализация с применением достижения науки и техники

2) высокий уровень оснащенности

3) комплексная механизация и автоматизация процессов

4) использование высокопродуктивных пород и линий, которые наиболее пригодны к интенсивному в комплексах

5) обеспеченность полноценными комбикормами и максимальное использование кормов собственного производства

6) подготовка высококвалифиц кадров и создание хороших условий труда.

Поточно-цеховые безотходные био- и ресурсосберегающие технологии.

Основные принципы поточно-цеховой системы:

1) формирование производственных групп по определенному ритму – при мощности 108 тыс свиней в год ежедневно осеменяется 44 матки, 33 матки поросятся, рождается 320-330 поросят, ежедневно отнимают – 310-315, ставят на откорм – 300-310, на мясокомбинат отправляют – около 300. От рождения до сдачи на мясокомбинат проходит 222 дня, из них подсосный период – 26 дней, доращивание – 80 дней, откорм – 116 дней. Основные недостатки:

– зависимость от бесперебойного снабжения комбикормами строго по рецепту

– комплектование комплексов крепкими по конституции животными.

2) специализация помещений – свиней размещают по половозрастным группам, а внутри помещения – в станках по одновозрастным группам

3) механизация производства по цехам и узкая специализация персонала

В совхозе «Звениговский» выделяют цеха:

– цех воспроизводства стада

– цех подсосных маток с поросятами

– цех выращивания поросят с 2 до 4 месяцев

– цех откорма

– цех выращивания ремонтного молодняка

4) интенсивное использование помещений и основных маток – в свинарниках-маточниках необходимо получить в течение года 4 опороса, 2 опороса – от основных маток, в течение года 2 группы проверяемых маток успеют опоросится

5) безвыгульное содержание всех групп свиней кроме холостых и супоросных маток, хряков-производителей и ремонтного молодняка

6) выбраковка хряков и маток должна составлять 30%.

Данная система позволяет более эффективно использовать помещения и сконцентрировать ресурсы и внимание персонала на отдельном участке производства. Отсутствует сезонность в получении продукции.

Биотехнология – деятельность человека, в которой сложнейшие манипуляции протекают на уровне генома клетки.

Она применяется при выработке кормового белка, лекарственных препаратов, ферментов и витаминов, при синхронизации половой охоты, при замораживании и длительном хранении спермы.

Ресурсосберегающие технологии:

В совхозе «Звениговский» ограждение станка выполнено из кирпича, это снижает затраты на металл до 80% и расходы на обогрев помещений на 30%.

Все отходы после убоя должны перерабатываться и быть включены в рацион животных, что позволяет удовлетворить потребность в белке на 50%.

Использование установок местного обогрева (электрообогревательные полы) способствуют снижению энергозатрат на 40% и повышению среднесуточного прироста на 6-10 г.