Тема 6. Управление трудовыми ресурсами

Студент должен:

знать:

• порядок организации кадровой работы (подбор кадров, прием, перевод, увольнение);

• структуру штатного расписания;

• содержание трудового договора;

• схему графиков работы персонала различных подразделений;

• методы планирования резерва кадров;

уметь:

• определять критерии подбора кадров;

• составлять анкеты и тесты для подбора кадров;

• проводить анкетирование, тестирование и собеседование при приеме на работу персонала;

• составлять программы профессиональной ориентации и адаптации;

• организовывать мероприятия по профессиональной ориентации и адаптации;

• составлять программы, планы обучения и повышения квалификации сотрудников;

• определять порядок проведения аттестации кадров.

Определение факторов ведущей роли трудовых ресурсов. Изучение порядка организации кадровой работы. Анализ действующих на предприятии критериев и методов подбора кадров: анкетирование, тестирование, собеседование, косвенные опросы, практические испытания.

Источники найма персонала: продвижение работающих, привлечение кандидатов со стороны. Ознакомление с программами профессиональной ориентации и адаптации: ознакомление с должностными обязанностями, инструктаж по технике безопасности, моделирование профессиональных ситуаций. Изучение программ и составление графиков повышения квалификации сотрудников. Ознакомление с формами и порядком проведения аттестации сотрудников.

Перечень работ, выполняемых в процессе преддипломной практики

Номер темы практики	Наименование (краткое содержание) работ
Тема 1	Ознакомление с предприятием, его основными службами и их функциями. Ознакомление с уставом гостиницы и перечнем предоставляемых услуг.
Тема 2	Знакомство со схемой управления гостиницей и аппаратом управления, характером управленческого труда. Изучение функций управления.
Тема 3	Ознакомление с маркетинговой стратегией и информационно-рекламной деятельностью гостиницы.
Тема 4	Освоение должностных обязанностей менеджеров. Расстановка персонала по участкам службы. Составление анкет, тестов с целью выявления межличностных отношений. Составление графиков работы персонала служб, табелей учета рабочего времени. Ведение документации.
Тема 5	Составление организационно – распорядительных документов. Составление и оформление договоров. Ознакомление с распорядительной документацией предприятия.
Тема 6	Составление анкет и тестов для подбора кадров. Проведение анкетирования, тестирования при приеме на работу. Составление программ профессиональной ориентации и адаптации. Определение порядка проведения аттестации кадров.

Литература

1. Закон «О защите прав потребителей» от 5 декабря 1995 г. (с изменениями и дополнениями).

2. Трудовой кодекс РФ.

3. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов» (с изменениями и дополнениями).

4. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным

должностям работников туристской индустрии. (Tacis).- M., 2000.

5. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Кадры предприятия. 300 образцов должностных

инструкций: Практическое пособие - 3-е,издание, стереотип. - М.: Дело и сервис, 2001.

6. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. - М., 2000.

7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.

/Учебник. - М.: Профобриздат, 2001.

8. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. М.:ИПФ Таил ер, 2001.

9. Лесник А.Л. Управление политикой экономического прорыва: Новые технологии менеджмента в гостиничном бизнесе. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

10. Лесник А.Л.-, Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах. М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

11. Лесник А.Л., Смирнова МЛЛ. Функционирование гостиничных комплексов крупнейших городов Европы. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

12. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

13. Морозов М.А., Володоманова Н.Ю. Экономика гостиничного предприятия.

М.:ИПФТайлер,2001.