Раздел 4. Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества

Студент должен:

знать:

• систему безопасности в гостинице;

• инженерно-технические средства обеспечения безопасности;

• процедуры деятельности служб безопасности в гостинцах и туристских комплексах;

уметь:

• использовать инженерно-технические средства обеспечения

• безопасности;

• выполнять процедуры по обеспечению безопасности проживающих в гостинице и их имущества.

Ознакомление с концепцией безопасности в гостинице, туристском комплексе. Изучение задач и функций служб безопасности. Применение правил хранения ценных вещей и бумаг. Охранная система гостиниц и правила пользования охранной сигнализацией. Обеспечение безопасности проживания и работы в гостиницах и туристских комплексах. Соблюдение технологии и мер обеспечения безопасности на рабочем месте.

Перечень работ, выполняемых в процессе практики по профилю специальности

Номер темы практики	Наименование (краткое содержание) работ
Раздел 1 Тема 1.1	Ознакомление с поэтажной службой гостиницы. Овладение функциональными обязанностями дежурного по этажу. Ознакомление с организацией труда и технологией обслуживания на этаже.
Тема 1.2	Овладение функциональными обязанностями портье и организацией службы приема и размещения. Изучение процедуры регистрации и размещения гостей. Ознакомление с правилами осуществления паспортного и визового режима.
Тема 1.3	Овладение функциональными обязанностями администратора. Изучение правил расчета с проживающими. Ведение деловой документации. Освоение правил организации предоставления гостиничных услуг.
Раздел 2	Ознакомление с работой службы организации питания в гостиницах и требованиями, предъявляемыми к ним. Ознакомление с организацией питания в номерах (пансион, полупансион). Освоение приемов обслуживания мини-баров.
Раздел 3	Ознакомление с видами дополнительных и сопутствующих услуг, их характеристиками и особенностями организации их предоставления.
Раздел 4	Ознакомление с организацией безопасности в гостинице и порядком организации мероприятий по обеспечению безопасности проживания и работы в гостинице. Ознакомление с деятельностью службы безопасности и вопросами безопасности в программе подготовки персонала.

Тематический план преддипломной практики

Наименование тем	Количество дней
Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности	1
Тема 2. Управление гостиничным предприятием	1
Тема 3. Информационно-рекламная деятельность	1
Тема 4. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг	13
Тема 5. Документационное обеспечение управления	1
Тема 6. Управление трудовыми ресурсами	1
Итого	18