Цели и задачи практики по профилю специальности и преддипломной практики

Цель практики по профилю специальности – закрепление и углубление знаний, полученных в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых умений.

Основные задачи практики по профилю специальности:

• развитие профессионального мышления;

• ознакомление с организационной структурой предприятия и работой его подразделений;

• организация работы с законодательными актами, нормативными документами, инструкциями внутреннего пользования, регламентирующими деятельность организации, предприятия;

• приобретение умений анализа и оценки деятельности конкретного гостиничного предприятия;

• ознакомление с функциональными обязанностями дежурного по этажу, портье, администратора;

• отработка первичных профессиональных умений и навыков по профессиям дежурного по этажу, портье, администратора;

• подготовка к самостоятельной работе в качестве дежурного по этажу, портье, администратора;

• формирование первичных навыков работы с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность;

• сбор материалов для выполнения курсовых проектов (работ).

Цель преддипломной практики - приобретение навыков и опыта практической работы, подготовка студентов к самостоятельной работе по специальности.

Основные задачи преддипломной практики:

• отработка практических умений по анализу внешней и внутренней среды предприятия;

• отработка умений по анализу деятельности организации, предприятия, подразделения;

• подготовка выпускников к самостоятельному выполнению основных профессиональных функций менеджера;

• сбор материала для дипломной работы (дипломного проекта) или подготовки к междисциплинарному экзамену.

• приобретение практических умений по формированию профессиональной этики работников сервиса.

В результате прохождения практики по профилю специальности и преддипломной практики студенты должны:

• овладеть практическими навыками администратора;

• овладеть функциональными обязанностями дежурного по этажу;

• овладеть функциональными обязанностями портье и организацией службы приема и размещения;

• ознакомиться с работой службы организации питания в гостиницах;

• ознакомиться с видами дополнительных и сопутствующих услуг;

• ознакомиться с деятельностью службы безопасности и вопросами безопасности в программе подготовки персонала

• разрешать конфликтные ситуации;

• работать с нормативными и законодательными документами;

• составлять и оформлять договоры.

По материалам практики по профилю специальности и преддипломной практики по гостиничному сервису студент оформляет отчет, который должен включать:

• описания и расчеты по каждому разделу индивидуального задания;

• оформленную документацию;

• выведенные на печать результаты работы студента на компьютере.

Итогом квалификационной практики является оценка, которая выставляется руководителем практики от учебного заведения на основании наблюдений за самостоятельной работой практиканта, выполнения им индивидуальных заданий, а также характеристика и оценка руководителя от организации, предприятия, где проходил практику студент.