Практическая работа № 11

Тема: Изучение технических нормативных правовых актов (ТНПА) и правил их применения. Технический анализ образца товарной пшеницы.

Цель работы: Научить пользоваться ТНПА. Сформировать умения по оценке качества зерна лабораторным и органолептическим методом.

Дидактическое и методическое обеспечение: средние образцы товарной продукции (массой по 2 кг); делители, весы лабораторные, деревянные планки или линейки, набор лабораторных сит; разборные доски, шпатели; прибор для обнаружения клеща ПООК-1, стеклянные банки; лабораторная мельница; стенд «Амбарные вредители зерна».

Содержание работы:

Задание 1: Ознакомиться с техническими нормативными правовыми актами (ТНПА) и правилами их применения.

Задание 2: Изучить типовой состав основных зерновых культур и их товарную классификацию.

Задание 3: Ознакомиться с базисными и ограничительными нормами качества зерна.

Задание 4: Произвести технический анализ образца зерна товарной пшеницы.

Ход работы:

Задание 1:

Изучить основные нормативно-технические документы:

1. ГОСТ __________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. РСТ ____________________________________________________________

__________________________________________________________________

3. ОСТ ___________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. ТУ _____________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2:

Изложить классификацию зерновых культур по типовому составу:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Описать классификацию пшениц по типовому составу в форме таблицы:

Тип	Наименование типа	Под-типы	Признаки подтипов
			оттенок цвета	общая стекловид-ность, %
I	Яровая мягкая краснозерная	1
		2
		3
		4
II	Яровая твердая	1
		2
III	Яровая белозерная	1
		2
IV	Озимая мягкая краснозерная	1
		2
		3
		4
V	Озимая белозерная	__
VI	Озимая твердая	__

В РБ возделывается 2 типа пшениц, I-й и IV-й.

Записать в виде таблицы типовой состав заготавливаемого и поставляемого овса.

Тип	Под-типы	Цвет зерна	Характеристика подтипов (физическая и хозяйственная форма зерна)
I	1
	2
II	__

В Беларуси широко представлен II-й тип овса.

Задание 3:

Дать определения:

Базисные кондиции _________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ограничительные кондиции_________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Записать в форме таблицы заготовительные кондиции на зерно зерновых культур в РБ.

Культура	Базисные кондиции					Ограничительные кондиции
	Влажность, %	Сорная примесь, %	Зерновая примесь, %	Натура , г/л	Зараженность вреди-телями, шт/кг	Влажность, %	Сорная примесь, %	Зерновая примесь, %	Заражен-ность вредите-лями, шт/кг
Пшеница мягкая, озимая
Рожь
Тритикале
Ячмень
Овес
Кукуруза
Горох
Люпин кормовой

Задание 4:

Изложить методику проведения технического анализа образца товарной пшеницы:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вывод:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Отметка:__________________________________________________________

Подпись преподавателя ________________________

Дата: