Список рекомендованої літератури

1. Плахотін В.Я., Тюрікова І.С., Хомич Г.П. Теоретичні основи харчових виробництв. –Київ: Центр навчальної літератури, 2006. –640 с.

2. Пищевая и биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки. Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В., Евлаш В.В. –К.: Фирма «Инкос», 2007. -287 с.

3. Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини. –К.: Лібра, 1999. -272 с.

4. Запольський А.К., Українець А.І. Екологізація харчових виробництв –К.: Вища школа, 2005. -423 с.

Навчальна література

Прісс Олеся Петрівна

НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНИЙ ПОСІБНИК

ДО ВИКОНАННЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ

з дисципліни «Екобезпека продовольчої сировини і харчових

продуктів» Модуль 3

для студентів факультету агротехнологій та екології

спеціальності «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування»

Комп’ютерна верстка : Прісс О.П.

Підписано до друку 2009. Формат А5. Друк офсетний

Умов. друк. арк. 4, 18 Зам № Друк на різографі

ТДАТУ, м. Мелітополь, пр. Б.Хмельницького, 18

94