2.2.1 Схема исследования молока в период опыта

После перемешивания каждой пробы проверяли органолептические показатели молока : цвет,запах, консистенцию, вкус (после кипячения) .Затем измеряли температуру молока в соответствии с ГОСТ 25754-85 «Молоко. Методы измерения температуры».

Прежде всего отбирали пробы молока для контроля бактериальной обсемененности, затем для физико-химических исследований. Отбор проб для микробиологических исследований , а также собственно исследования проводили по ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа». Пробы для физико-химических исследований маркировали, консервировали и хранили в соответствии с ГОСТ 13928-84.

Для установления сортности в средних пробах молока в соответствии с ГОСТ 13264-88 определяют жирность, кислотность, плотность, степень чистоты, бактериальную обсемененность .

Титруемую кислотность молока определяли по ГОСТ 3624-92. Определение массовой доли, жира, плотность молока, и СОМО проводил с помощью прибора «Лактан».

Технические характеристики

Время измерения, мин не более 3

Габариты,мм 80 х 120 х 300

Масса,кг …......1,3

Диапазон измерения :

жира,%........................................0-20

СОМО, %.....................................................6-12

плотности кг/м^{3...............................}1000 -1040

объем пробы, см...............................20

Тепловую пробу проводили по методике Т.Владыкиной и В. Вайткусу.

36

2.3 Результаты собственных исследований.

2.3.1 Оценка рациона коров „содержащихся на ферме спк «Восход» и коров содержащихся на личном подворье.

В таблице проведены данные рациона фермы и личного подворья.

Таб

лица 2.4.

Наименование показателей	Рацион содержит, на личном подворье	% к норме	Рацион содержит, на ферме	% к норме	Норма
Кормовые единицы	14,94	136	11,4	104	11,0
Перевариваемый протеин г	1580	174	827	91	910,0
Сахар г	2054,4	265	807	104	775,0
Кальций г	150,6	221	81,4	131	62,0
Фосфор г	55,6	129	42,5	99	43,0
Магний г	52,4	262	41,3	207	20,0
Калий г	309	435	214,5	302	71,0
Сера г	42,3	184	23,6	103	23,0
Железо мг			1418	190	745,0
Медь мг	146,2	183	48,9	61	80,0
Цинк мг	513	95	322,3	60	538,0
Кобальт мг	118,6	1944	5,1	84	6,1
Марганец мг	1419	264	389,8	72	538,0
Йод мг	9,69	138	4,2	60	7,0
Каратин мг	360	90	892	224	398,0
Витамин Д	14400	155	4430	48	9300,0
Витамин Е	1710	460	1053	283	372,0

ллдл

Из данных таблицы видно, что рацион, получаемый коровами, содержащихся у частников более каллорийный, чем у коров, содержащихся на ферме СПК «Восход». Кроме того, на ферме рацион рассчитывают, исходя из молочной продуктивности за год всего поголовья в целом. Хозяйки, кормят своих животных учитывая, удой каждой коровы за день.

В рационах уточняют количество перевариваемого протеина, разнообразие ингредиентов, соотношение сочных и концентрированных

37

кормов, присутствие незаменимых аминокислот, сахаропротеиновое соотношение, наличие и соотношение кальция и фосфора, натрия и калия, микроэлементов: J, Со, Мп, Zn, Fe, Си и др. Роль микроэлементов в организме самок разнообразная и многогранная. Так, к образованию фолликулярных кист яичников располагает недостаток йода из-за нарушений взаимосвязи между щитовидной железой, гипофизом и яичниками, когда угнетается лютеинизирующая функция гипофиза. Появляются анавулярные половые циклы, аборты и задержания последа. Минимальная суточная потребность в нем для коров 0,3-0,6 мг на 1 кг сухого вещества рациона.

Кобальт входит с состав В12, при его недостатке наблюдается анемия, залеживание, скрытые аборты, задержание последа, субинволюция матки. При избытке кобальта повышается выделение йода с мочой. Потребность 1 мг на 1 кг корма в сутки.

Недостаток марганца в организме вызывает неполноценность половых циклов, низкую оплодотворяемость из-за угнетения гонадотропной функции гипофиза. Потребность для коров в сутки 40-60 мг на 1 кг сухого корма. В отсутствии недостаточного количества в рационе развивается анемия, а снижение содержания гемоглобина в крови наблюдают при недостатке меди.

Микроэлементы выполняют роль биохимических катализаторов, входя в состав многих гормонов, витаминов, ферментов или активизируют их.

Содержание микроэлементов в почвах и растениях колеблется, поэтому их вводят в рационы с учетом анализа почв.

Недостаток витаминов отражается на воспроизводство животных, особенно витаминов А, Д Е и группы В. Гиповитаминозы возникают при недостаточном содержании в кормах отдельных витаминов или при их недостаточном усвоении организмом, например, в следствии заболеваний пищеварительных органах, нарушений обмена веществ, интоксикации и др.

При недостатке витамина А снижается общая резистентность организма, происходят дегенеративные изменения в яичниках, половые циклы протекают без овуляции, затрудняются имплантация зигот, если

38

происходит оплодотворение. Недостаток витамина В1 - тиамина - ослабляет течение родов у беременных коров и вызывают послеродовые осложнения. Отсутствие рибофлавина ( витамин В₂) ведет к выпадению волос, кератоконъюнктивитам, пиридоксина (витамин В₆) - к нервным расстройствам, а недостаток цианкобаламина ( витамин В12) к нарушениям функции печени и селезенки.

Витамин С предохраняет от кровотечения из половых органов, дистрофии половых желез, развития субинволюции матки. При недостатке витамина D развиваются гипофункция и атрофия яичников. Этот витамин обладает эстрогенным действием, для его усвояемости необходимо воздействие на организм ультрафиолетовых лучей. Показателем насыщенности организма животного витамином является щелочная фосфатаза.

Авитаминоз и гиповитаминоз Е приводят к скрытому аборту или эмбриональной гибели зигот. Понижение плодовитости у животных на почве неполноценного кормления наступает особенно быстро в тех случаях, когда организм располагает малыми запасами питательных веществ, что приводит к персистенции желтых тел яичников, гипофункции и фолликулярным кистам яичников.