- •В. М. Пазюк, о. Д. Пазюк
- •Лабораторна робота №1 Вивчення експлуатаційних характеристик бурякомийок
- •Хід роботи
- •Загальні відомості
- •1. Машинно-апаратурна схема подачі та миття буряку
- •2. Робота бурякомийки
- •3. Обслуговування бурякомийок
- •4. Огляд технічного стану бурякомийки та його ремонт
- •5. Правила техніки безпеки та виробничій санітарії
- •6. Технологічний розрахунок бурякомийки
- •7. Завдання для розрахунку бурякомийки
- •Завдання для звіту
- •Загальні відомості
- •1. Робота валкового млина
- •2. Експлуатація п’ятивалкового млина
- •3. Основні формули для розрахунку валкового млина
- •4. Завдання для розрахунку валкового млина
- •Завдання для звіту
- •Обладнання для подрібнення м’яса вовчки
- •1.1. Одношнековий вовчок
- •1.2. Двошнековий вовчок
- •2. Експлуатація вовчків
- •3. Ремонт вовчків
- •4. Основні формули для розрахунку вовчків
- •5. Завдання для розрахунку вовчка
- •Завдання для звіту
- •1. Конструкції та принцип роботи фаршмішалки л5-фму-150
- •2. Експлуатація та ремонт фаршемішалок
- •3. Технологічний розрахунок обладнання для перемішування м’ясних продуктів
- •4. Завдання для розрахунку фаршемішалки
- •Завдання для звіту
- •Загальні вимоги
- •Експлуатація та робота двошнекового механічного преса для відтискання сусла із виноградної мезги
- •2. Експлуатація двошнекового преса для відтискання сусла із виноградної мезги з гідравлічною схемою роботи
- •3. Робота двошнекового механічного преса для відтискання макаронних виробів
- •4. Розрахунок шнекового преса макаронного виробництва (механічна схема роботи)
- •5. Завдання для розрахунку шнекового преса макаронного виробництва
- •Завдання для звіту
- •Теоретичні відомості
- •2. Шприц вакуумний двохшнековий безперервної дії фш2-лм
- •3. Експлуатація вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •4. Розрахунок продуктивності вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •5. Завдання для розрахунку вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •Завдання для звіту
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
- •Лабораторна робота № 7 Вивчення основних експлуатаційних характеристик молочних сепараторів
- •Хід роботи
- •Загальні відомості
- •2. Пуск та робота сепаратора
- •3. Обслуговування сепаратора
- •4. Експлуатація сепараторів і техніка безпеки
- •5. Розрахунок молочного сепаратора
- •6. Завдання для розрахунку сепаратора
- •Завдання для звіту
- •1. Будова та принцип роботи шнекової центрифуги ногш
- •2. Будова та принцип роботи автоматизованої фільтрувальної центрифуги апн-1251л-02
- •3. Експлуатація центрифуги апн-1251-л-02
- •4. Огляд технічного стану центрифуги апн-1251л-02 та його ремонт
- •5. Розрахунок центрифуги апн-1251л-02
- •7. Завдання для розрахунку центрифуги апн-1251л-02
- •Завдання для звіту
- •Загальні відомості
- •1. Будова та принцип роботи теплообмінних апаратів
- •2. Експлуатація теплообмінних апаратів і установок
- •3. Організація ремонту теплообмінних апаратів і установок
- •4. Техніка безпеки при експлуатації теплообмінних апаратів і установок
- •5. Розрахунок теплоізоляції теплообмінного кожухотрубного апарату
- •6. Завдання для розрахунку
- •Завдання для звіту
- •1. Вертикальний автоклав для стерилізації консервів б6 –кав-2
- •2. Горизонтальний автоклав для стерилізації консервів
- •3. Гідростатичний стерилізатор а9-фса
- •6. Приклад розрахунку автоклава для стерилізації м’ясних консервів
- •1. Описання процесу сушіння
- •2. Обладнання для вібраційного сушіння зерна
- •3. Лоткова вібраційна сушарка
- •3. Спіральна вібраційна сушарка
- •4. Барабанна вібраційна сушарка (лабораторна установка)
- •5. Порядок проведення роботи
- •6. Правила експлуатації при роботі вібраційної сушарки
- •7. Правила техніки безпеки
- •Завдання для звіту
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
2. Експлуатація теплообмінних апаратів і установок
Теплообмінні апарати повинні працювати з оптимальним тепловим режимом, який відповідає оптимальному технологічному режиму теплової обробки продукту.
Контролюючи роботу апарату, де журний персонал повинен слідкувати за температурою і тиском вхідного теплоносія і температурою вихідного продукту. За роботою апарату спостерігають за допомогою мірних або оглядових скла. Необхідно систематично спостерігати за станом конденсатовідводчиків, запобіжних клапанів і повітряних кранів. Повітряний кран для відведення з парового простору апарату повітря і інших неконденсуючих газів необхідно тримати привідчиненим так, щоб температура відвідної трубки була біля 50°С.
У випадку відсутності автоматичного регулювання його проводять вручну або змінюють подачу гріючого теплоносія, або зміни кількості продукту.
Необхідно систематично очищувати їх поверхні теплообміну.
Спосіб очищення залежить від виду та ступеню забруднення, а також конструкції апарата. Існують наступні способи очищення теплообмінних поверхонь.
1. Механічний. Для очищення м’яких осадків використовуються шомполи, волосяні щітки і щітки з латунної проволоки, металічні йорши, резинові шарики або пробки, проштовхування струменем води або стисненим повітрям. Тверда накип видаляється жорсткими проволоченими щітками або механічними долотами.
Механічними спосіб часто пов’язаний з розбиранням апарату. Крім того, він незручний при очищенні зовнішній поверхонь теплообміну, особливо при більшій кількості з малим кроком розміщення.
2. Хімічний. При цьому способі апарати заповнюють хімічними реактивами з послідуючою промивкою. Забрудненість органічного характеру видаляють за допомогою за допомогою 5%-ного розчину каустичної соди, розчину хлорної ізвесті, а іноді (в хімічних виробництвах) – газоподібним хлором. Осади, які відкладаються в наслідок вихідної жорсткості води, видаляють 3-5%-им розчином натрію, іноді з додаванням керосину.
3. Гідравлічний.
Використовуються для видалення
неприлипаючих відкладень – піску,
листя, щепи та
4. Термічний. Застосовується для видалення надто твердої накипи. Цей спосіб міститься в прогріванні трубок парою з наступним обприскуванні холодною водою. Внаслідок різкої зміни температури накип видаляється і змивається водою. При очищенні апаратів жорсткої конструкції користуватись цим способом необхідно обережно, так як із-за різких змін температури може порушитися щільність вальцівки трубок.
3. Організація ремонту теплообмінних апаратів і установок
На кожному виробництві повинно бути передбачена система планово-попереднього ремонту (ППР), в якому планується в визначені календарні терміни роботи по надзору і уходу за обладнанням і ремонту його. Графік виконання цих робіт затверджується головним енергетиком, головним механіком і головним інженером виробництва.
Всі ремонти
поділяються на наступні види. Поточний
ремонт призначений для уходу за
обладнання в робочому стані. Проводиться
під час перерв в роботі або короткочасних
зупинок обладнання. В об’єм поточного
ремонту включається огляди та очищення
поверхонь теплообміну, арматури,
контрольно-вимірювальної апаратури
(скла, показник рівня, сифонних трубок
і кранів для манометрів, гільз для
термометрів і т.
Середній ремонт проводиться під час зупинок обладнання. Відбуваються наступні роботи: перевірка герметичності трубок з підвальцовкою або підварюванням, ревізія роз’ємних і фланцевих зєднань, заміна арматури і перевірка запобіжних клапанів з контрольною перевіркою на гідравлічному пресі; ревізія і ремонт зношених деталей допоміжного обладнання; ремонт футеровки і відновлення антикорозійного покриття; відновлення теплоізоляції і фарбування обладнання.
При капітальному ремонті відбувається знімання арматури і контрольно-вимірювальної апаратури, повне розбирання апарату, огляд всіх деталей і вузлів, відбракування зношених деталей апарату і уточнення дефектної відомості, ремонт або заміна зношених деталей апарату і допоміжного обладнання, збирання апарату і опробування на холостому ходу; випробування апарату на герметичність, обкатування механізмів на протязі однієї зміни, здача установки в експлуатацію.
Капітальний ремонт фінансується за рахунок амортизаційних відрахувань.