- •В. М. Пазюк, о. Д. Пазюк
- •Лабораторна робота №1 Вивчення експлуатаційних характеристик бурякомийок
- •Хід роботи
- •Загальні відомості
- •1. Машинно-апаратурна схема подачі та миття буряку
- •2. Робота бурякомийки
- •3. Обслуговування бурякомийок
- •4. Огляд технічного стану бурякомийки та його ремонт
- •5. Правила техніки безпеки та виробничій санітарії
- •6. Технологічний розрахунок бурякомийки
- •7. Завдання для розрахунку бурякомийки
- •Завдання для звіту
- •Загальні відомості
- •1. Робота валкового млина
- •2. Експлуатація п’ятивалкового млина
- •3. Основні формули для розрахунку валкового млина
- •4. Завдання для розрахунку валкового млина
- •Завдання для звіту
- •Обладнання для подрібнення м’яса вовчки
- •1.1. Одношнековий вовчок
- •1.2. Двошнековий вовчок
- •2. Експлуатація вовчків
- •3. Ремонт вовчків
- •4. Основні формули для розрахунку вовчків
- •5. Завдання для розрахунку вовчка
- •Завдання для звіту
- •1. Конструкції та принцип роботи фаршмішалки л5-фму-150
- •2. Експлуатація та ремонт фаршемішалок
- •3. Технологічний розрахунок обладнання для перемішування м’ясних продуктів
- •4. Завдання для розрахунку фаршемішалки
- •Завдання для звіту
- •Загальні вимоги
- •Експлуатація та робота двошнекового механічного преса для відтискання сусла із виноградної мезги
- •2. Експлуатація двошнекового преса для відтискання сусла із виноградної мезги з гідравлічною схемою роботи
- •3. Робота двошнекового механічного преса для відтискання макаронних виробів
- •4. Розрахунок шнекового преса макаронного виробництва (механічна схема роботи)
- •5. Завдання для розрахунку шнекового преса макаронного виробництва
- •Завдання для звіту
- •Теоретичні відомості
- •2. Шприц вакуумний двохшнековий безперервної дії фш2-лм
- •3. Експлуатація вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •4. Розрахунок продуктивності вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •5. Завдання для розрахунку вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •Завдання для звіту
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
- •Лабораторна робота № 7 Вивчення основних експлуатаційних характеристик молочних сепараторів
- •Хід роботи
- •Загальні відомості
- •2. Пуск та робота сепаратора
- •3. Обслуговування сепаратора
- •4. Експлуатація сепараторів і техніка безпеки
- •5. Розрахунок молочного сепаратора
- •6. Завдання для розрахунку сепаратора
- •Завдання для звіту
- •1. Будова та принцип роботи шнекової центрифуги ногш
- •2. Будова та принцип роботи автоматизованої фільтрувальної центрифуги апн-1251л-02
- •3. Експлуатація центрифуги апн-1251-л-02
- •4. Огляд технічного стану центрифуги апн-1251л-02 та його ремонт
- •5. Розрахунок центрифуги апн-1251л-02
- •7. Завдання для розрахунку центрифуги апн-1251л-02
- •Завдання для звіту
- •Загальні відомості
- •1. Будова та принцип роботи теплообмінних апаратів
- •2. Експлуатація теплообмінних апаратів і установок
- •3. Організація ремонту теплообмінних апаратів і установок
- •4. Техніка безпеки при експлуатації теплообмінних апаратів і установок
- •5. Розрахунок теплоізоляції теплообмінного кожухотрубного апарату
- •6. Завдання для розрахунку
- •Завдання для звіту
- •1. Вертикальний автоклав для стерилізації консервів б6 –кав-2
- •2. Горизонтальний автоклав для стерилізації консервів
- •3. Гідростатичний стерилізатор а9-фса
- •6. Приклад розрахунку автоклава для стерилізації м’ясних консервів
- •1. Описання процесу сушіння
- •2. Обладнання для вібраційного сушіння зерна
- •3. Лоткова вібраційна сушарка
- •3. Спіральна вібраційна сушарка
- •4. Барабанна вібраційна сушарка (лабораторна установка)
- •5. Порядок проведення роботи
- •6. Правила експлуатації при роботі вібраційної сушарки
- •7. Правила техніки безпеки
- •Завдання для звіту
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
2. Експлуатація п’ятивалкового млина
Перед початком роботи необхідно легко розтиснути вальці, включити млин і, впевнившись, що він працює нормально, відрегулювати зазор до мінімуму між вальцями І і ІІ, не допускаючи їх перекосу. Відрегулювавши установочними гвинтами з обох сторін машини положення клинів, заповнюють повністю бункер масою, подають воду і починають регулювати інші вальці. При правильно відрегульованих вальцях маса повинна йти по них повністю рівним шаром. Якщо вальці І і ІІ забагато притиснуті і погано подають масу, їх потрібно злегка розвести. Якщо шар нерівномірний, значить, вальці перекошені і їх положення треба виправити поворотом відповідних штурвалів або вентилів. Якщо маса накопичується при переході з одного вальця на інший і сповзає по сторонах, значить зазор між вальцями малий і його потрібно збільшити. Якщо вище розташований валок нерівномірно покритий масою, а нижче за нього покритий нею нормально, то зазор між цими валками великий і його потрібно зменшувати. Верхній валець регулюють так, щоб провальцьована маса знімалася з нього ножем у вигляді рівного і однорідного шару. Положення ножа відносно поверхні вальця регулюється двома гвинтами таким чином, щоб він був притиснутий до вальця щільно і рівно по всій довжині. Чим сильніше стиснуті вальці, тим краще буде подрібнений продукт, але продуктивність млина при цьому зменшиться.
В механізмах вальців рекомендується наступний тиск (в МПа): І і ІІ – 15; ІІІ і ІV – 18; V – 22.
Після регулювання і перевірки роботи млина при різних режимах степінь подрібнення отриманої маси контролює лабораторія. Показники тиску на манометрах гідравлічної системи регулювання, температуру охолоджуючої води, степінь подрібнення і продуктивність записують в таблицю. В подальшому нею користуються при наладці машини, щоб отримувати масу потрібної степені подрібнення.
Також в млині передбачена можливість автоматичного регулювання заданого температурного режиму вальцювання: встановлені задаючи термометри й електромагнітні клапани, які врізаються в патрубки для подачі води у вальці.
При витиранні продукту на вальцях створюється статичний струм високого потенціалу. Тому млини повинні перевірятися на справність заземлення в 2 рази частіше, ніж інше обладнання з електроприводом.
3. Основні формули для розрахунку валкового млина
Основними параметрами, які характеризують роботу валкових млинів – це кут захвату α, частота обертання валків, їх продуктивність та необхідна потужність.
Для захвату кусків матеріалу валками повинно виконуватись умова: , деφ – коефіцієнт тертя матеріалу о валок, рівний 0,37 для пшениці, жито та ячменю, 0,33 – для бобів, 0,28 – для проса.
Гранична частота обертання валків n (об/хв) визначають за формулою:
(2)
де φ – коефіцієнт тертя; ρ – об’ємна маса подрібненого матеріалу, кг/м2; dп – початковий діаметр подрібненого матеріалу, м; D – діаметр валка, м.
2. Гранична колова швидкість обертання валків ω (м/с)
, (3)
3. Продуктивність валкової дробарки G (кг/год)
, (3)
де D – діаметр валків, м; b – ширина зазору між валками, м; l – довжина валків, м; n – частота обертання валків, об/хв.; ρ – об’ємна маса подрібненого матеріалу, кг/м3; ψ – коефіцієнт, який враховує нерівномірність обертання валків ψ = 0,5 – 0,7.
Якщо валки обертаються з різною частотою, то їх продуктивність визначають по середній частоті обертання.
4. Потужність валкового млина (кВт):
, (4)
де D – діаметр валків, м; l – довжина валків, м; n – частота обертання валків, об/хв.; dп – початковий діаметр подрібненого матеріалу, м.
Розмір часток на подрібнення повинно бути в 20 – 25 разів менше діаметра гладких валків і в 10 – 12 разів менше діаметра рифлених валків; для дробарок з зубчатими валками (при подрібненні плодів та овочів) відношення D/dп = 2 – 5.
Приклад розрахунку. Визначити частоту і швидкість обертання валків валкової дробарки, якщо діаметр валків D = 0,25 м, об ємна маса подрібненого проса ρ = 900 кг/м3, коефіцієнт тертя матеріалу о валок φ = 0,28, початковий розмір зерен dп = 3,5 мм.
Частота обертання валків
об/хв.
Колова швидкість обертання валків
м/с
що відповідає допустимій коловій швидкості обертання валків ω = 2,5 – 5 м/с.
Продуктивність валкової дробарки:
кг/год
4. Потужність валкового млина:
кВт