Гигиена дойных овец

Овечье молоко отличается большей питательностью, оно богато белком (5,2%) и жиром (6,6%). Из овечьего молока готовят брынзу, местные сыры и ценные товарные сорта сыров, а также кислое молоко, творог и сливки.

Смушковых и каракульских овец доят не больше 60— 90 дней. Доение начинают сразу после убоя ягнят и прекра­щают за 1—lV месяца до случки. При правильной органи­зации двукратного доения в течение суток и соблюдении зоогигиенических и санитарных требований от каждой овцы можно получить 60—100 кг молока. Доят также здо­ровых овец грубошерстных пород. Не доят овец тонкорун­ных пород, романовских, а также овец, ягнята которых плохо упитаны или недоразвиты. Кроме того, доение запре­щают в неблагополучных по бруцеллезу хозяйствах.

Подсосных овец начинают доить один раз в сутки рано утром с того времени, когда их ягнята достигнут 2—2¹/₂-месячного возраста.

203

Для этого на ночь ягнят отбивают, а утром, после доения, их вместе с матерями выпускают на пастбище. Такое поддаивание производят до отбивки ягнят (3¹/₂ месяца). После отбивки овец доят утром и вече­ром.

Дойных овец обеспечивают хорошими пастбищами. Участки для пастьбы следует отводить не дальше 2—3 км от доильных пунктов и для лучшего их использования разбивать на загоны. Недостаточно упитанных маток за 2—3 недели до дойки и в течение всего периода доения подкармливают концентратами. Поят маток после дойки два раза в сутки, а в жаркие дни — три раза.

Период дойки не должен превышать 1V₂—2 часов. Доильный пункт оборудуют доильными станками с дере­вянным полом (рис. 36), двумя загонами (один для размещения овец перед дойкой и второй — после доения) и помещениями для хранения и переработки молока. Обычно один пункт обслуживает 3—5 дойных отар.

Пол и станки в доильном пункте содержат в образцовой чистоте и раз в неделю их дезинфицируют. Перед каждой дойкой загоны очищают и увлажняют.

Перед доением дояры надевают чистые халаты и тщатель­но моют руки с мылом, а у овцы сначала вытирают вымя мокрым полотенцем, а затем его вытирают насухо.

Существуют два способа доения овец — сзади и сбоку. При доении сзади (дойка с раздаиванием) пользуются тремя последовательными приемами: раздаиванием, выдаиванием и додаиванием.

204

Дояр, поддерживая одной рукой вымя, первым суставом безымянного пальца другой руки не­сколько раз нажимает на сосок сверху вниз. Благодаря этому из соска выделяется молоко, оставшееся после предыдущего доения (первый прием). Для выдаивания обхваты­вают вымя обеими руками и сжимают его сверху вниз. При додаивании сосок охватывают тремя пальцами (большим, указательным и средним) и выжимают из него оставшееся молоко. Этот способ нередко причиняет животным боль и иногда ведет к заболеваниям вымени.

Доение сбоку производят так же, как у коров, и счи­тается оно более гигиеничным.

Чтобы предупредить загрязнение молока волосами, пылью во время дойки, подойники завязывают двойным слоем марли. Молоко из подойника сливают во фляги также через ватный фильтр.

Дойная отара овец должна находиться под постоянным ветеринарным наблюдением.

ГИГИЕНА ОТКАРМЛИВАЕМЫХ ОВЕЦ

В овцеводческих хозяйствах практикуют пастбищный нагул и стойловый откорм.

Откорм и нагул овец — один из основных резервов увеличения производства баранины и улучшения ее ка­чества. При хорошо организованном откорме среднесуточ­ные привесы молодняка достигают 180—200 г и более, а средний живой вес откормленных взрослых овец — 65— 70 кг (при низкой упитанности их живой вес не превы­шает 35—40 кг).

Хозяйства, имеющие большое поголовье овец, создают специальные нагульные отары из взрослых валухов, 1V₂-летних валушков, бракованных маток и молодняка. Чем однороднее по составу выпасная группа, тем продуктивнее она использует пастбище.

Нагул овец в пастбищный период крупные хозяйства проводят в два срока — весенне-летний и летне-осенний. Весной на нагул ставят валушков различных возрастов, а во вторую половину лета — выбракованных маток и тот молодняк, который непригоден для племенных целей. Под­сосных маток, непригодных для дальнейшего расцлода, переводят в откормочное поголовье после отбивки ягнят. В одну отару не рекомендуют собирать больше 800—900 взрослых овец.

При отборе животных в нагульную отару их осматривают ветеринарные специалисты; одновременно у овец подрезают чрезмерно отросшие копыта, подстригают шерсть вокруг глаз и заднего прохода.

205

Овец нагуливают на естественных пастбищах, в качестве подкормки им дают силос и концентрированные корма; при осеннем нагуле скармливают также пожнивные остатки. Причем наиболее эффективно и полно используют эти естест­венные угодья только овцы, которые нагуливаются на таких пастбищах при очень незначительных затратах концентри­рованных кормов.

Нагул овец возможен и на хороших степных пастбищах, на отавах, мягких залежах и искусственных выпасах. Для ускорения темпов откорма в дополнение к подножному корму в. некоторых хозяйствах дают концентраты по 100— 200 г на голову в сутки.

Нагульные отары в основном пасут так же, как и осталь­ное поголовье овец в хозяйстве. Для улучшения поедаемости кормов необходимо чаще менять участки, выбирать разный травостой и применять загонную пастьбу. В жаркий период отары пасут ночью. Следует следить за тем, чтобы овцы нагульных отар не делали больших перегонов.

Откармливаемых овец поят во второй половине дня. В ряде хозяйств воду подвозят к месту выпаса овец в бочках или автоцистернах и поят овец из передвижных корыт. При таком водопое сокращаются или полностью устраняются перегоны овец, сохраняются пастбища от вытаптывания и удлиняется время для пастьбы и отдыха овец. Соль овцы должны получать бесперебойно и в неограниченном коли­честве для свободного поедания.

До последнего времени колхозы и совхозы заканчивали откорм на выпасах и сдавали упитанных валухов, овец и молодняк на убой поздней осенью или в начале зимы. Это создавало большую перегрузку в мясоперерабатывающей промышленности осенью и недогрузку в зимний и весенний периоды. Поэтому некоторые хозяйства начали ставить на откорм бракованных овец, баранов и валухов зимой. Наибо­лее выгоден зимний откорм овец в районах, где имеются дешевое по себестоимости зерно и технические отходы переработки сельскохозяйственного сырья —свекловичный жом, мелясса. В этих хозяйствах в качестве грубых кормов дают хорошее сено, из сочных — силос до О,3 кг, корнеплоды до 1—2 кг, свекловичный жом .3—5 кг, меляссу до 0,3 кг, а также концентрированные корма в виде разнообразных смесей (до 350—400 г на голову в сутки). В стойловый период весь суточный рацион скармливают в четыре приема. Поят откармливаемых овец один раз в день после дачи сочных кормов. Содержат откармливаемых животных в сухих, теплых кошарах, где температура зимой должна быть не ниже +2°. При температуре воздуха свыше +5° у овец ухудшается аппетит. Движение животных на откорме ограничивают.

206