Тема 6. Управление технологическими процессами и организация труда на складе

Литература: 1-5, 6, 17, 18-22, 24-25

Вопросы для самопроверки.

1. Сущность и задачи управления технологическими процессами на складе.

2. Управление движением и хранением товаров на складе.

3. Управление погрузочно- разгрузочными и транспортно-складскими работами.

4. Автоматизированное управление складскими операциями.

5. Значение управления товарными запасами на складах и его оценка.

6. Структура аппарата склада. Какие факторы влияют на численность и структуру аппарата склада?

7. Организация труда и система материальной ответственности на складе. Какие факторы влияют на организацию труда?

8. Что понимается под охраной труда и техникой безопасности? Какие требования предъявляются к охране труда?

9. Правовые основы охраны труда и техники безопасности. Кто несет ответственность, и какую по охране труда и техники безопасности?

10. Какие технико-экономические показатели используются для оценки работы склада?

11. Какие методы расчета применяются для оценки эффективности технологических процессов?

Темы для подготовки докладов и рефератов( с возможным последующим обсуждением на занятиях)

1.Управление погрузочно- разгрузочными операциями на складе

2. Управление товарными запасами на складах.

3. Оценка эффективности труда на складах.

4. Эффективность технологических процессов на складе.

5. Охрана труда и техника безопасности на складах

Задания для самостоятельной работы студентов ( вне аудитории) с возможным последующим обсуждением в аудитории.

На основе анализа специальной литературы и информационных материалов по развитию

складов и используемых технологий провести анализ управления технологическими процессами на складах оценку эффективности.

Текущее тестирование по теме.

Технологическое оборудование складов.

Литература:1-5, 18-22,28-30, 31,35,36.

Вопросы для самопроверки

1. Какое оборудование используется на складах и его классификационные признаки?

2. Дайте характеристику видов подъемно-транспортного оборудования

3. Виды весоизмерительного и фасовочного оборудования используемого на складах

4. Методика расчетов потребности в оборудовании для складов. Как оценивается эффективность использования оборудования?

5. Обоснуйте выбор оборудования для различных видов склада.

Темы для подготовки докладов и рефератов ( с возможным последующим обсуждением в аудитории)

1. Характеристика оборудования, используемого на складах его применение.

2. Подъемно-транспортное оборудование и его характеристика.

3. Весоизмерительное и фасовочное оборудование, и его использование на складах.

4. Обоснование выбора оборудования для различных видов складов.

Текущее тестирование по теме

Тема 7. Организация торгово-технологического процесса в магазине

Литература: 1-5, 18, 19,22,30,35.

Вопросы для самопроверки

1.Какие факторы влияют на структуру торгово-технологического процесса в магазине?

2. Назовите и дайте характеристику принципов построения торгово-технологического процесса.

3. раскройте технологии операций по поступлению и приемке товаров в розничных торговых предприятий.

4. Дайте характеристику хранения и подготовки товаров к продаже.

5. Какие планировки размещения оборудования применяются в магазинах?

6. Какие требования предъявляются к размещению и выкладки товаров в торговом зале магазина.

7. Раскройте организацию и технологию розничной продажи товаров при использовании отдельных методов продажи товаров.

8. Электронизация торговых операций. Какие способы применяются для сохранности товаров и защиты от несанкционированного выноса товара?

9. Дайте характеристику современных кассовых аппаратов в торговле.

10. Автоматизация контрольно-кассовых операций и порядок ведения кассовых операций.

11. Процессы холодильной обработки продуктов. Торговое холодильное оборудование и его характеристика, определение потребности оборудования.

12. Торговая мебель и ее виды. Выбор торговой мебели. Определение потребности в торговой мебели и ее выбор.

Задания для самостоятельной работы студентов ( вне аудитории) с возможным последующим обсуждением в аудитории.

1. На основании данных периодической печати и статистических данных по развитию торговой сети, опыта применения прогрессивных технологий в розничной торговле выявите основные тенденции и новации, используемые в торговле крупнейших городов России.

2. Обобщите опыт применения современных технологий и дайте им характеристику по электронизации торговли, мер по защите товаров от несанкционированного выноса из магазина.

3. Проведите анализ применения современных кассовых аппаратов в торговле. Дайте характеристику и покажите преимущества, связанные с эффективностью их использования. Порядок работы на кассовом аппарате и систему контроля по ведению кассовых операций.

4. На основании собственных исследований и изучения специальной литературы рассмотрите позитивные изменения, происходящие в торговле по использованию торговой мебели и другого оборудования.

Задание для аналитического исследования, проведенного группой студентов (4-6 человек в группе) и обсуждение результатов в аудитории.

1. На основе материалов периодической печати и собственных исследований рассмотрите торгово-технологический процесс по конкретному магазину, проведите анализ технологического процесса, начертите планировку магазина, дайте характеристику планировочных решений торгового зала, покажите размещение оборудования.

2. Дайте оценку методов продажи товаров. Оцените эффективность торгово-технологических процессов в магазине на основе анализа движения торговых и покупательских потоков. Предложите новый вариант размещения торгового оборудования и обоснуйте его. На основании анализа и разработки предложений по совершенствованию торгово-технологического процесса рассчитайте эффективность рекомендаций

3. Результаты представьте в виде доклада и подготовленной презентацией участниками группы.

Текущее тестирование по теме