5. Сезонный характер спроса.

6. Взаимозависимость гостиничных услуг и цели путешес­твия (поездки) (т.е. человек, планирующий свою поездку, выбирает сначала определенное место, а потом гостиницу).

7. Мега-среда (среда косвенного воздействия), ее элементы и оценка ее влияния на управление предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса.

Среда косвенного воздействия (макросреда) объединяет факторы, которые оказывают опосредованное или замедленное влияние на деятельность организации. Они воздействуют на финансово-экономическую, производственно-хозяйственную и иные виды деятельности хозяйствующего субъекта и создают вероятностные условия для получения запланированных результатов. К ним относятся:

1. состояние экономики – уровень производства и потребления, спрос, валютный курс, инвестиционная привлекательность, стабильность экономики, уровень инфляции;

2. социокультурные факторы – национальные, ментальные, исторические, моральные, этические, нравственные устои;

3. научно-технический прогресс – передовые научные и прикладные технические и технологические достижения;

4. политические факторы – уровень доверия правительству, государственные приоритеты, общественные партии и движения, народные выступления;

5. международные события – глобальные изменения, корректировка внешнеэкономической политики, деятельность международных организаций и др.

Параметры макросреды не являются результатом управленческих решений и потому не подлежат существенной корректировке со стороны организации. Менеджеру необходимо осуществлять постоянный мониторинг состояния социально-экономической среды с целью учета и анализа влияния, оказываемого внешним окружением на деятельность организации.

Рис- Взаимодействие факторов внешней и внутренней среды

Посредники:

• торговые;

• по товародвижению;

• по оказанию маркетинговых услуг;

• кредитно-финансовые

Поставщики ресурсов:

• материально-технических;

• трудовых;

• финансовых;

• информационных;

• основных фондов

Конкуренты:

• товаро-родовые;

• товаро-видовые;

• марки-конкуренты;

• товары-субституты

Контактные аудитории:

• финансовые круги;

• СМИ;

• госучреждения;

• общество;

• внутренние

аудитории

Потребители:

• потребительский рынок;

• рынок производителей;

• рынок посредников;

• рынок государственных учреждений;

• международный рынок

В целом факторы окружающей среды несут в себе как угрозы, которые

могут оказывать негативное влияние, так и благоприятные возможности, которые могут позитивно воздействовать на результаты деятельности организации. Отсюда, задача менеджера состоит в обеспечении мониторинга внешнего пространства организации с целью минимизации внешних угроз и максимального использования благоприятных воздействий.