УМК по практикам

	нормирование труда, техническое оснащение производственных
	помещений (перечень, марка, производительность и другие
	технические характеристики оборудования с указанием фирмы-
	производителя),
	6.3.Характеристика торговых помещений, методы и формы
	обслуживания,		организация сервисного			обслуживания	(приемы и	2 дня
	банкеты,	специальные		формы	обслуживания,		организация
	обслуживания туристов).
	7. Маркетинг							6 дней
	7.1.Особенности формирования спроса					на продукцию и услуги		3 дня
	предприятия, его прогнозирование.
	7.2.Организация работы по обеспечению конкурентоспособности
	продукции и предприятия (планирование и управление разработкой
	маркетингового		продукта	предприятия,		система	продвижения	3 дня
	продукта,		связь с потребителем, методы продвижения продукта,
	рекламные стратегии предприятия «publice relations» в ресторанно-
	гостиничном бизнесе,			обновление продукта).
				Всего:				60 дней
								10 недель

2.2.4.Отчетность по преддипломной практике.

Всвязи с тем, что результатом преддипломной практики является выпускная квалификационная работа, успешность ее прохождения определяется допуском преподавателя – руководителя выпускной работы к защите и положительным отзывом на выпускную работу внешнего рецензента. Внешним рецензентом рекомендуется назначать представителя предприятия, на котором организована практика студента.

3.Обязанности студента-практиканта

За время прохождения практики на предприятии (организации) студент Университета обязан:

-выполнить задания, предусмотренные УМК по практикам;

-подчиняться действующим на предприятии Правилам внутреннего распорядка, изучить и строго соблюдать Правила охраны труда, Правила техники безопасности и производственной санитарии;

-систематически отчитываться перед руководителями практики о проделанной работе за определенный срок;

31

-нести ответственность за выполняемую работу и её результаты;

-вести дневник практики по форме, указанной в приложении 2;

-по окончании срока практики представить письменный отчет (форма титульного листа дана в приложении 3).

К отчету должна быть приложена характеристика, подписанная руководителем практики и заверенная печатью.

4. Руководство практикой.

Практикой студента руководят руководители от Университета, которые назначаются распоряжением декана факультета по представлению заведующего кафедрой, и руководители практикой от предприятия (организации), назначенные приказом руководителя от предприятия (организации).

Руководитель практики от Университета перед её началом консультирует студентов о выполнении заданий программы практики и написанию отчетов, один раз в неделю посещает базы практики и оказывает студентам методическую и организационную помощь при выполнении ими программы практики, ведет учет выхода студентов на практику, знакомит руководителей практики от предприятия (организации) с Учебно-методическим комплексом по практике и методикой проведения практики, требованиями к студентам-практикантам и критериями оценки их работы во время практики, изучает вопрос о наличии вакансий с целью дальнейшего трудоустройства выпускников Университета.

Руководитель практики от предприятия организует прохождение практики студентом: знакомит с организацией и методами коммерческой работы на конкретном рабочем месте, с охраной труда; помогает выполнить все задания и консультирует по вопросам практики; проверяет ведение студентом дневника и подготовку отчета о прохождении практики; осуществляет постоянный контроль за практикой студентов; кроме того, составляет характеристики, содержащие данные о выполнении программы практики и индивидуальных заданий, об отношении студентов к работе.

32

По согласованию с руководителями практики студент (или группа студентов) может получить индивидуальное задание на период производственной практики, увязанное с решением конкретных задач, стоящих перед предприятием или связанных с научно-исследовательской работой кафедры.

5. Структура отчета и порядок его составления

Структура отчета включает: титульный лист (см. приложение 3), содержание отчета (перечень заданий), приложения, дневник и отзыв-характеристику.

Титульный лист отчета должен содержать сведения: о студенте (Ф.И.О.. курс, форма обучения), месте и сроке прохождения практики, Ф.И.О. и должность руководителей практики от предприятия (организации) и Университета, их подписи. При этом реквизиты предприятия (организации), приведенные в отчете о практике, должны соответствовать данным, указанным в распоряжении декана факультета о направлении студента на практику.

Отчет обязательно должен содержать не только информацию о выполнении заданий программы практики, но и анализ этой информации, выводы и рекомендации, разработанные каждым студентом самостоятельно.

В приложения к отчету включают таблицы, схемы, графики, копии документов, не представляющих коммерческую тайну, а также дневник прохождения практики на предприятии, в котором должны найти отражение конкретные действия студента в процессе практической деятельности на предприятии.

Завершающий раздел отчета должен включать следующее:

-выводы и предложения по совершенствованию предпринимательской деятельности, изучаемого предприятия;

-основные направления работы по повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятия;

-предложения по совершенствованию и обновлению ассортимента, технологических процессов, организации производства и труда, технической оснащенности производственных, торговых и вспомогательных помещений, форм

33

и методов обслуживания, а также по совершенствованию работы по обеспечению качества продукции и услуг.

Отзыв-характеристика руководителя практики от предприятия (организации) о выполнении студентом-практикантом своих обязанностей должна быть заверена печатью предприятия (организации).

Примерный объем отчета по учебно-ознакомительной практике должен составлять 10-15 страниц формата А4, по производственной (преддипломной) практике - 30-40 страниц вместе с приложениями.

Оформление отчета должно соответствовать требованиям ГОСТ 2.105-95 «Общие требования к текстовым документам», предъявляемым к работам, направляемым в печать. При наборе текста на компьютере:

-шрифт должен быть Times New Roman Cyr или Times New Roman;

-размер шрифта основного текста - 14 пт;

-размер шрифта сносок, таблиц, приложений - 12пт;

-файл должен быть подготовлен в текстовом редакторе Word из пакета Microsoft Office 2000, при этом должны быть установлены следующие параметры документа (Файл / Параметры / Поля):

-верхнее поле - 2,0 см;.

нижнее поле - 2,0 см;

-левое поле - 3,0 см;

-Правое поле - 2,0 см;

-межстрочный интервал (Формат/Абзац) - полуторный;

-формат страницы (Файл / Параметры страницы / Размер бумаги) - А 4. Страницы текста нумеруются, начиная с титульного листа. Нумерация

страниц должна быть арабскими цифрами, сквозной по всему тексту.

6. Порядок подведения итогов практики

Оформленный отчет представляется студентом на кафедру в сроки, определенные графиком учебного процесса, но не позже срока окончания

34

практики. Руководитель практики от кафедры проверяет представленный студентом отчет о практике и решает вопрос о допуске данного отчета к защите.

Отчет, допущенный к защите руководителями практики, защищается в комиссии, состоящей из двух преподавателей кафедры: руководителя практики и еще одного преподавателя кафедры, ответственной за организацию соответствующей практики.

Защита отчетов на кафедре или на предприятии (организации) проводится в последний день практики. Защита отчетов может производиться на предприятии, если там проходит практику не менее 5 студентов одновременно. На предприятии защита должна производиться в комиссии руководителей практики от кафедры и предприятия.

При выставлении оценки за практику, помимо результатов защиты отчета, учитывается отзыв-характеристика, представленной на студента руководителем практики от предприятия (организации). Результаты защиты отчетов о практике проставляются в зачетной ведомости и в зачетной книжке студента.

Студент, не выполнивший программу практики, по уважительной причине, направляется на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студент, не выполнивший программу практики, без уважительной причины, направляется на практику повторно в свободное от учебы время или отчисляется из Университета в установленном порядке.

В случае, если руководитель практики не допускает к защите отчет по практике, то отчет с замечаниями руководителя возвращается на доработку, а после устранения замечаний и получения допуска защищается студентом в установленный срок.

Студент, не защитивший в установленные сроки отчет по практике, считается имеющим академическую задолженность.

35

Приложение 1

Руководителю _____________________

наименование организации

_______________________________

ФИО руководителя

Уважаемый ________________________________________________

В соответствии с договором (гарантийным письмом) от«___» _________200_ г. №_____, направляем Вам нижеперечисленных студентов _курса______________формы обучения по специальности 080502 «Экономика и управления на предприятии (рестора-

нно-гостиничного бизнеса)» для прохождения _____________________________________

вид практики

практики в структурных подразделениях Вашей организации с «___»___________200__ г. по

«___»_______________200__ г.:

1. Ф.И.О. (в вин. п.) 2. ....

3. .....

Просим Вас обеспечить руководство практикой студентов и оказать содействие в сборе необходимого информационного материала.

По окончании практики просим представить на каждого студента отзывхарактеристику о качестве выполненных им работ за время прохождения практики.

Контактные телефоны:

Деканат__________________________факультета:_________________________

номера телефонов

Кафедра___________________________ : ____________________________

номер телефона

Декан факультета______________________	______________________
	ФИО
«____» ____________200_ г.

36

Приложение 2

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг

Кафедра экономики в сфере услуг

ДНЕВНИК

__________________________________________________________________________________

( вид практики)

Студента(ки)_________________________________________________________

(ф.и.о.)

специальность 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)»

курс (год обучения)_________________/ группа форма обучения_____________________ _______

				Отметка		Отметка
				руководителя
						руководителя
				практики от
		Краткое				практики от
				кафедры
№	Дата	содержание			Подпись	предприятия	Подпись
				Университета
п/п	(число,	ежедневных	по	выполненной	руководителя	(организации) о	руководителя
	месяц)	заданий				выполненной
				о
		практике		студентом-		студентом-
						практикантом
				практикантом
						работе
				работе
1.
2.
3.
4.
5.

37

Приложение 3

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Российский государственный торгово-экономический университет

Факультетресторанно-гостиничногобизнесаиуслуг Кафедраэкономикивсфереуслуг

ОТЧЕТ

__________________________________________________________________________________

( вид практики)

студента(ки)___________________________

__________курса

(Ф.И.О.)

специальности080502 «Экономикаиуправлениенапредприятии (ресторанно-гостиничногобизнеса)».

Местопрохожденияпрактики_______________________________________________

Срокпрактикис«__»___________200_ г. по«___» __________________200 __г.

Руководительпрактикиотпредприятия(организации)

__________________________________	__________________
(Ф.И.О., должность)	(подпись)
	МП
РуководительпрактикиотУниверситета
_______________________________	____________________
(Ф.И.О., должность)	(подпись)

38

Учебно-методический комплекс по практикам

В авторской редакции Компьютерная верстка А.С. Новоженовой

Подписано в печать 16.04.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная. Гарнитура Times New Roman. Объем 5 п.л. Тираж 450 экз.

Цена договорная. Изд. зак. № 292. Тип. зак. № Издательство Российского государственного торгово-экономического университета ул. Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3, 125993

39