Теоретичні питання

1. Вміст кальцію в організмі, його розподіл на внутрішньоклітинний та позаклітинний.

2. Внутрішньоклітинна локалізація та функції кальцію.

3. Кальцій плазми крові, його три основні молекулярні форми:

• іонізований кальцій;

• кальцій, зв'язаний з білками;

• кальцій у вигляді слабо дисоціюючих солей з аніонами органічних та неорганічних кислот.

4. Гомеостаз кальцію в організмі:

• роль остеобластів та остеокластів в регуляції кальцієвого гомеостазу;

• абсорбція та реабсорбція кальцію і фосфатів в тонкому кишечнику;

• роль нирок в реабсорбції кальцію і фосфатів.

5. Паратгормон (гіперкальціємічний гормон), будова та вплив на обмін кальцію і фосфатів в тканинах:

• у кістковій тканині;

• в нирках;

• у кишечнику.

6. Кальцитонін (гіпокальціємічний гормон): будова, біологічні функції. ч|

7. Кальцитріол (1,25-дигідроксихолекальциферол): будова, біосинтез, біологічні функції.

8. Порушення кальцієвого гомеостазу:

• остеопороз;

• гіперпаратиреоз;

• рахіт;

• остеомаляція.

Практичні роботи

Завдання 1. Провести якісну реакцію на вміст кальцію в плазмі крові (реакція з оксалатом амонію).

Хід роботи. В три пробірки внести по 1 мл плазми крові проб. № 1, № 2, № 3. Проба № 1 містить плазму крові здорової людини. В кожну з пробірок внести по 1 мл насиченогр розчину щавлевокислого амонію (оксалат амонію). Спостерігати за помутнінням розчину та випаданням білого осаду щавелевокислбго кальцію. За ступенем помутніння розчину і кількістю утвореного осаду зробити висновки про вміст кальцію в пробах, а також про гормональний статус організму.

Завдання 2. Провести якісну реакцію на вміст фосфатів в плазмі крові (реакція з молібденовокислим амонієм).

Хід роботи. В три пробірки внести по 1 мл плазми крові проб. № 1, № 2, № 3. Проба № 1 містить плазму крові здорової людини. В кожну з пробірок внести по 2 мл молібденового реактиву (молібденовокислого амонію) і прокип'ятити декілька хвилин. Розчин жовтіє і при охолоджені утворюється жовтий осад фосфо-молібдато амонію. За кількістю утвореного осаду зробити висновки про вміст фосфатів в пробах.

Змістовий модуль 16. Біохімія харчування людини. Вітаміни як компоненти харчування.

Тема заняття № 12. Механізми перетравлення поживних речовин в травному тракті.

Цілі заняття:

• Трактувати фізіологічні потреби та енергетичну цінність основних поживних речовин - складових компонентів харчування людини: білків, вуглеводів, ліпідів та незамінних компонентів: вітамінів, мікроелементів.

• Пояснювати біохімічні механізми ферментативних процесів травлення та надходження до тканин складових компонентів нутрієнтів при розщепленні білків, вуглеводів і ліпідів.

• Пояснювати біохімічні механізми виникнення основних патологічних процесів, спадкових та набутих ензимопатій травлення в шлунку та кішківнику.

Теоретичні питання

1. Компоненти харчування людини, потреби організму в поживних сполуках.

2. Загальна характеристика перетравлення поживних речовин.

3. Біохімічні механізми перетравлення білків:

• ферменти перетравлення білків в окремих відділах травного каналу.

4. Біохімічні механізми перетравлення вуглеводів:

• ферменти перетравлення вуглеводів в окремих відділах травного каналу.

5. Біохімічні механізми перетравлення ліпідів:

• ферменти перетравлення ліпідів в окремих відділах травного каналу.

6. Порушення перетравлення окремих нутрієнтів в шлунку та кишечнику;

7. Спадкові ензимопатії процесів травлення:

• біохімічні зміни при порушеннях функції шлунка та їх югініко-біохімічна діагностика;

• порушення секреторної функції підшлункової залози, їх клініко-біохімічна характеристика при гострому та хронічному панкреатиті.

8. Види стеаторей:

• панкреатична стеаторея (дефіцит панкреатичної ліпази при панкреатитах);

• гепатогенна стеаторея (дефіцит жовчі в кишечнику);

• ентерогенна стеаторея (інгібування ферментів ліполізу та ресинтезу триацилгліцеролів у кишечнику).

9. Спадкові ензимопатії недостатності дисахаридаз кишечника.

10. Клініко-біохімічна діагностика непериносимості лактози, сахарози.