Список литературы

 

1. Авдеева И. В. Машины и оборудование для переработки мяса / И. В. Авдеева, В.Г. Здановская - М.: Информагротех,1996 – 327 с.

2. Авдеева Н. В. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК / Н.В. Авдеева, А.Ф. Волков - М.: АгроНИИТЭНИТО, 1993 – 369 с.

3. Анцыпович С.И. Охрана окружающей среды на предприятиях мясной и молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986 – 309 с.

4. Бурашников Ю.М. «Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств». – СПб.: ГИОРД, 2007 – 416с.

5. Бредихин С.А. Технологическое оборудование мясокомбинатов / С.А. Бредихин, О.В. Бредихина, Ю.В. Космодемьянский. - М.: Колос, 2000.

6. Гарин В.М. Экология для технических вузов / В.М. Гарин, И.А. Кленова – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001 – 384с.

7. Глущенко Н. А. Технология, сооружения и оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / Учебное пособие для вузов / Н.А. Глущенко, Л.Ф Глущенко – Великий Новгород: ИПЦ НовГУ, 2002 – 524 с.

8. Григорьев А. Рынок колбасных изделий. Исследования Российской академии предпринимательства/ Павлова О. // Russian Food & Drinks 1, 2004 – с. 21-24.

9. Ермилова О. Российский рынок мяса и мясопродуктов // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции 7, 2003 – с. 11-13.

10. Керимов В. Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник. - 2-е изд. - М.: ИТК «Дашков и К°», 2006 – 484 с.

11. Кузьмичева М.Б. Российский рынок колбасных изделий и мясных полуфабрикатов // Мясная индустрия. 2010 - № 4 – с. 6-9.

12. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Учебное пособие. М.: Колос, 2001 – 552 с.

13. Макарец Л.И. Экономика производства сельскохозяйственной продукции / Л.И. Макарец, М.Н. Макарец. - СПб.: Издательство «Лань», 2002 – 329 с.

14. Авдеева И.В. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог-дополнение / И.В. Адеева, А. Ф. Волков, В. Г. Здановская, Н. А. Королёва, О. С. Серпова, В. С. Тайгачёва, В. А. Трунов. – М.: Информагротех, 1993 – 435 с.

15. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: Изд-во Новосибир. ун-та, 2001 – 528 с.

16. Попова Л.В. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: учебно-методическое пособие.

17. Попова Н.К. Оборудование для производства колбасных изделий // Продовольственный бизнес 1, 2003 – с 35-38.

18. Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2000 – 253 с.

19. Рогов И.А. Справочник технолога получения и переработки мяса / И. А. Рогов, А. Г. Забошта. - М.: Колос, 1994 – 364 с.

20. Русак Н.А. Экономический анализ деятельности перерабатывающих предприятий АПК. – М.: Агропромиздат, 1990 – 284с.

21. Севченко Б.С. – Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Серия «Технологии пищевых производств». / Б.С. Севченко, И.А. Рогов, А.Г. Забашта, В.И. Бондаренко – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001 – 864 с.

22. Сизенко И.Е. Пищевой подкомплекс АПК России: состояние и перспективы // Пищевая промышленность 9 / И.Е. Сизенко, С.П. Андреев, 2001 – с 16-18.

23. Филатов Л.С. Безопасность труда в сельском хозяйстве. – М.: Колос, 1998 – 415с.

24. Хван Т.А. Основы безопасности жизнедеятельности. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 320 с.

25. Хорькова М.Ф. Мир упаковки // Сфера 10, 2004 – с 12-13.

26. Юхневич К. П. Сборник рецептур мясных изделий и колбас, СПб.: ПрофиКС, 2010 – 322с.

27. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.3.2.1078-01).- М.: Минздрав РФ, 2002.

28. Обзор оборудования для производства колбасных изделий // "Мясной ряд", №1, 2002.

29. Организация производства колбасных изделий // "Паккограф", №5, 2002.

30. Пищевые добавки и пряности: История, состав и применение. СПб.: ГИОРД, 2000 – 176с.

59