Т а б л и ц а па2 Нормы оснащения сортовой стеклянной и металлической посудой коктейль-баров (в расчете на одно место, шт.)

Посуда	Коктейль-бары категорий
	люкс	высшей	первой	второй
Фарфорофаянсовая Блюдо круглое или овальное, диаметр 300…350 мм	0,2	0,2	0,1	0,1
Блюдце глубокое, диаметр 100…140 мм	2,0	2,0	1,5	1,5
Горчичница, вместимость 35…40 см^3	0,3	0,3	0,3	0,3
Кофейник, вместимость 500 см^3 при обслуживания официантами	0,3	0,3	0,2	0,2
при обслуживании барменами	0,1	0,1	0,1	0,1
Перечница, вместимость 25… 30 см^3	0,3	0,3	0,3	0,3
Салатник, вместимость 120 … 360 см^3	3,0	2,5	2,5	2,0
Сахарница, вместимость 500… 600 см^3	0,1	0,1	0,1	0,1
Сахарница, вместимость 170 см^3	0,2	02	-	-
Солонка, вместимость 40 см^3	0,3	0,3	0,3	0,3
Тарелка мелкая десертная, диаметр 200 мм	2,0	2,0	2,1	2,2
Тарелка мелкая закусочная, диаметр 200 мм	2,0	2,0	2,5	2,5
Тарелка мелкая столовая, диаметр 240 мм	1,2	1,2	1,1	1,1
Тарелка мелкая пирожковая, диаметр 175 мм	2,0	2,0	1,7	1,8

П р о д о л ж е н и е  т а б л.  ПА2

Посуда	Коктейль-бары категорий
	люкс	высшей	первой	второй
Чайник для заварки чая, вместимость 350…500 см^3,при обслуживании официантами/барменами	0,2/0,1	0,2/0,1	0,3/0,1	0,3/0,1
Чайник доливной, вместимость 800…1500 см^3	0,2	0,2	02	0,3
Чашка кофейная с блюдцем, вместимость 100…130 см^3	2,0	2,0	15	1,5
Чашка чайная с блюдцем, вместимость 200…250 см^3	2,0	2,0	1,5	1,5
Сортовая стеклянная
Бокал, вместимость 250 см^3	1,5	1,5	1,5	15
Бокал, вместимость 175…200 см^3	1,0	1,0	1,0	1,0
Бокал, вместимость 125… 150 см^3	35	3,0	2,5	2,5
Ваза для крема, диаметр 90…110 мм	0,5	0,5	0,5	0,5
Ваза для конфет, диаметр 120…165 мм	0,3	0,3	0,3	0,3
Ваза для печенья, диаметр 150…175 мм	0,2	0,2	0,2	0,2
Ваза для салфеток, высота 110…175 мм	0,3	0,3	0,3	0,3
Ваза для торта, диаметр 280…300 мм	0,3	0,3	0,3	0,3
Ваза для фруктов, диаметр 240…250 мм	0,3	0,3	0,3	0,3
Ваза для цветов, высота 140…200 мм	0,3	0,3	0,3	0,3
Графин для вина и ликеров, вместимость 250…400 см^3	0,2	0,2	0,1	0,1
Кувшин для соков и напитков, вместимость 750…1000 см^3	0,3	0,3	0,3	0,3
Пепельница	0,3	0,3	0,3	0,3
Рюмка для коньяка, вместимость 25…30см^3	1,0	1,0	1,1	1,1
Рюмка для коньяка, вместимость 100…125 см^3	1,6	1,6	1,5	1,5
Рюмка для ликеров, вместимость 25…30 см^3	1,0	1,0	–	–
Стакан выдувной с утолщенным дном для молочных и фруктовых коктейлей, соков, вместимость 175…330 см^3	2,0	2,0	2,0	–
Стакан тонкий, вместимость 175…250 см^3	–	–	1,0	2,0

О к о н ч а н и е  т а б л.  ПА2

Фужер для фруктовой и минеральной воды, вместимость 175…250 см^3	1,5	1,5	1,5	1,5
Металлическая
Кокотница, вместимость 80 см^3	1,5	1,0	1,0	1,0
Кокильница, диаметр 150 мм	0,6	0,5	0,5	0,4
Порционные сковородки, диаметр 140…145 мм	0,8	0,7	0,7	0,6
Ведерко для шампанского	0,2	0,2	0,2	–

Т а б л и ц а  ПА3