Нормы оснащения столовыми приборами молочных баров (в расчете на одно место, шт.)

Столовые приборы	Молочные бары категорий
	первой	второй
Вилка десертная	1,1	1,0
Ложка десертная	1,2	1,2
Ложка кофейная	1,5	1,0
Ложка чайная	1,0	1,5
Нож десертный	1,1	1,0
Соломка из полиэтилена для коктейлей	6,0	6,0

Т а б л и ц а ПА7

Нормы оснащения коктейль-баров производственным инвентарем (в расчете на один коктейль-бар, шт.)

Производственный инвентарь	Вместимость зала, мест
	25	50
Бак дли пищевых отходов	1	1
Ведро	2	3
Вилка со сбрасывателем	1	1
Вилка гастрономическая	1	2
Горка барная	1	2
Держатель для кухонных ножей	1	1
Доска для резки лимонов	1	1
Доски гастрономические	6	6
Кассета для столовых приборов	1	1
Кастрюли, вместимость: 2…3 л 4…6 л	|1	2
	2	3

О к о н ч а н и е  т а б л.  ПА7

Производственный инвентарь	Вместимость зала, мест
	25	50
Консервовскрыватель универсальный	1	2
Ложка для извлечения фруктов и ягод	1	2
Ложка для мороженого	1	1
Ложка для смешивания коктейлей	1	2
Ложка мерная, вместимость 5, 10 и 15 г	2	2
Лопатка для кондитерских изделий	1	1
Лопатка поварская для готовых изделий	1	1
Лотки для выкладки продукции	24	24
Мензурка измерительная, вместимость 100, 250 мл	4	6
Миксер бытовой	1	1
Мусат, длина стержня 120 мм	1	1
Ножи гастрономические разные	5	5
Нож-пила хлеборезная	1	1
Подносы на одно место при обслуживании официантами на одно место при обслуживании барменами	0,3 1,5	0,3 1,5
Прибор для официанта (салатный)	3	6
Пробки универсальные и разливные	10	13
Ситечко для помешивания шампанского	1	1
Ситечко для процеживания соков	1	I
Сифон для газированной воды, вместимость 2…3 л	2	3
Соковыжималка ручная	1	1
Тарталетницы	20	30
Терка ручная	1	2
Термос (контейнер) для содержания льда	1	2
Турки для приготовления кофе	15	30
Шейкеры металлические, вместимость 500…1000 мл	2	2
Щипцы:
для бутербродов	1	2
для кондитерских изделий	1	2
для льда,	1	2
для орехов	1	1
для сахар	1	1

Т а б л и ц а ПА8