Нормы оснащения коктейль-холлов производственным инвентарем (в расчете на один коктейль-холл, шт.)

Производственный инвентарь	Вместимость зала, мест
	50	75	100
Бак для пищевых отходов	1	2	2
Ведро	2	3	3
Вилка со сбрасывателем	1	1	1
Горка барная	2	3	4
Держатель для кухонных ножей	1	1	1
Доска для резки лимонов	1	1	1
Доски гастрономические	6	6	6
Кастрюли, вместимость: 2…3 л	2	3	4
4…6 л	3	4	6
Кассета для столовых приборов	1	1	1
Консервовскрыватель универсальный	1	2	2
Лимоновыжималка столовая	1	1	1
Ложка для извлечения фруктов и ягод	2	3	4
Ложка для смешивания коктейлей	2	2	2
Ложка мерная, вместимость 5, 10 и 15 г	2	3	3
Лопатка для кондитерских изделий	1	1	1
Лопатка поварская для готовых изделий	1	1	1
Лотки для выкладки продукции:
для баров категории «люкс»	14	24	14
высшей	16	16	16
первой	10	10	10
второй	5	5	5
Мензурка измерительная, вместимость 100 и 250 мл	6	6	8
Миксер бытовой	1	1	1
Мусат длина стержня 120 мм	1	1	1
Ножи гастрономические разные	5	5	5
Нож-пила хлеборезная	1	1	1
Подносы на одно место при обслуживании официантами	0,3	0,3	0,3
на одно место при обслуживании барменами	1,5	1,5	1,5
Прибор для официанта (салатный)	6	9	11

О к о н ч а н и е  т а б л.  ПА8

Производственный инвентарь	Вместимость зала, мест
	50	75	100
Пробки универсальные и разливные	10	13	15
Ситечко для помешивания шампанского	1	2	2
Ситечко для процеживания соков	1	1	1
Сифон для газированной воды, емкость 2...3 л	3	4	5
Соковыжималка ручная	1	1	2
Тарталетницы	20	30	30
Терка ручная	2	2	3
Термос (контейнер) для содержания льда	2	2	2
Турки для приготовления кофе	30	60	80
Шейкеры металлические, вместимость 500…1000 мл	2	2	2
Щипцы: для бутербродов	1	2	2
для кондитерских изделий	2	2	3
для льда	1	2	2
для орехов	1	2	2
для сахара	1	1	2