- •Вопросы к гос скт-08
- •1) Профессиональная этика и этикет – Даша Иванова.
- •2). Стандартизация и сертификация в скт – Ксюша.
- •3). Менеджмент в скт – Софья.
- •4). Информационные технологии в скт – Дарья.
- •6.) Транспортное обслуживание – Геля.
- •7). Инновации в скт – Даша Иванова.
- •8).Доу в скт - Маша
- •9). Туристические формальности – Геля.
- •10). Организация средств размещения – Рената.
- •11). Виды и тенденции развития туризма – Софья.
- •12). Организация питания – Дарья.
- •13). Реклама в скт – Маша.
- •14). Туристские ресурсы – Алена.
- •15). Технологии туризма: внутреннего – Рената.
- •16). Технологии туризма: въездного – Оля.
- •17). Технологии туризма: выездного – Оля.
- •18). Обеспечение безопасности туризма – Рита.
- •19). Правовое обеспечение в скт – Олеся.
- •20). Страноведение - Ксюша.
- •21). Экология туризма – Рита.
10). Организация средств размещения – Рената.
Общие требования к средствам размещения. Требования к услугам средств размещения. Управление процессами труда в современном отеле. Трудовой процесс в отеле. Управленческий труд в отеле и ресторане. Разделение управленческого труда и его техническое обеспечение. Культура управленческого труда
Коллективные и индивидуальные средства размещения, особенности предоставляемых ими услуг. Управление персоналом гостиницы. Кадровая служба гостиничного комплекса. Формирование трудовых коллективов. Планирование персонала. Подбор персонала и рынки труда. Оценка персонала. Прием на работу. Развитие и обучение персонала. Текучесть кадров и методы борьбы с ней.
Специализированные средства размещения, их классификация, характеристика и назначение. Управление качеством услуг современного отеля. Качество услуг как объект управления. Относительность и методы оценки качества услуг гостиничного комплекса. Стандартизация и сертификация качества гостиничных услуг.
Классификация предприятий питания. Культура обслуживания на предприятиях питания. Обслуживание в гостиничных номерах. Условия питания и методы обслуживания. Виды сервиса. Обслуживание банкетов и мероприятий. Характеристика и виды меню.
Управление гостиничными цепями. Основное назначение гостиничных цепей, их функции. Направления и перспективы автоматизации гостиничной индустрии. Программное обеспечение трудового процесса в отеле. «Портье-2000». ON-LINE бронирование комнат. Единые базы данных ассоциаций гостиничных предприятий и гостиничных цепей. Особенности независимых гостиниц, перспективы их развития.
Особенность гостиничных услуг, системы их классификации. Гостиница как главный элемент предприятий гостиничной индустрии. Составляющие гостиничной услуги. Определение и уровни гостиничного продукта. Системы классификации гостиниц. Основные требования в европейской системе классификации отелей. Профессиональные системы классификации гостиниц. Классификация гостиничных номеров
Требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства. Организационная структура и формы управления гостиничными предприятиями. Организационная структура управления. Звенья и уровни управления. Линейная, функциональная и штабная организационная структуры управления современным отелем.
Административная служба: ее состав, функции. Формы управления современным отелем. Управление отелем по контракту. Содержание контракта на управление отелем. Формы контроля в процессе управления по контракту. Франчайзинг в гостиничном бизнесе. Договор франшизы, обязанности франчайзера и франчайзи по договору франшизы. Гостиничные цепи и их разновидности на современном гостиничном рынке. Договор аренды отеля как форма управления им.
11). Виды и тенденции развития туризма – Софья.
Сущность и значение туризма. Виды и формы туризма, их характеристика, основные критерии классификации. Факторы развития туризма.
Организационные особенности религиозного туризма. Организационные особенности и тенденции развития экскурсионного туризма.
Организационные особенности и тенденции развития лечебно-оздоровительного туризма. Организационные особенности и тенденции развития пляжного туризма.
Организационные особенности и тенденции развития образовательного туризма. Организационные особенности и тенденции развития делового туризма.
Организационные особенности и тенденции развития тематического и событийного туризма. Организационные особенности горнолыжного туризма.