Таблицы хим. состава / 05_масла, жиры

Код	Продукты	Порция	Вода	Бел	Жир	НЖК	ПНЖК	Хол	МДС	Угл	Зола
			%	%	%	%	%	мг%	%	%	%
5.6.3	Жир кулинарный «Новинка»	100	0,3	0	99,7	24,2 (21,8–26,6)	27,5 (21,0–32,6)	0	0	0	0
5.6.4	Жир кулинарный «Украинский»	100	0,3	0	99,7	23,7 (21,3–26,1)	26,1 (21,0–31,2)	0	0	0	0
5.7	ЖИРЫ КОНДИТЕРСКИЕ
5.7.1	Жир кондитерский твердый	100	0,2	0	99,8	83,1 (74,8–91,4)	0	0	0	0	0
5.7.2	Жир кондитерский для шоколадных изделий	100	0,3	0	99,7	29,9 (26,9–32,9)	5,5 (4,4–6,6)	0	0	0	0
5.8	МАЙОНЕЗЫ
5.8.1	Майонез «Провансаль»	100	25,0	2,8	67,0	8,4 (5,8–10,9)	43,6 (36,9–50,3)	100	3,7	3,7	1,5
		35	8,8	1,0	23,5	2,9	15,3	35	1,3	1,3	0,5
		%с.п. 35		1	28	12	139	12		0
5.8.2	Майонез столовый молочный	100	25,0	2,4	67,0	9,1 (6,4–11,8)	42,5 (36,1–48,9)	100	3,9	3,9	1,7
		35	8,8	0,8	23,5	3,2	14,9	35	1,4	1,4	0,6
		%с.п. 35		1	28	13	135	12		0

Na	K	Ca	Mg	Р	Fe	А	Кар	РЭ	ТЭ	В1	В2	РР	НЭ	ЭЦ	Код
мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мкг%	мкг%	мкг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	ккал
0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	897	5.6.3
0	0	0	0	0	0	0	0	0	22,0	0	0	0	0	897	5.6.4
ЖИРЫ КОНДИТЕРСКИЕ															5.7
0	0	0	0	0	0	0	0	0	–	0	0	0	0	898	5.7.1
0	0	0	0	0	0	0	0	0	20,0	0	0	0	0	897	5.7.2
МАЙОНЕЗЫ															5.8
508	38	33	13	54	1,0	20	0	20	30,0	0,01	0,05	0,1	0,5	629	5.8.1
178	13	12	5	19	0,4	7	0	7	10,5	0	0,02	0	0,2	220
7	0	1	1	2	3			1	105	0	1		1	9
513	63	57	11	56	0,4	10	0	10	30,0	0,01	0,08	0,1	0,5	627	5.8.2
180	22	20	4	20	0,1	4	0	4	10,5	0	0,03	0	0,2	219
7	1	2	1	2	1			0	105	0	2		1	9

108