Таблицы хим. состава / 09_фрукты, ягоды
.doc
|
Код |
Продукты |
Порция |
Вода |
Бел |
Жир |
НЖК |
Хол |
МДС |
Кр |
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
% |
% |
% |
% |
мг% |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|||
|
9.2.1.7 |
Суп-пюре из малины по 2-204 |
100 |
87,0 |
0,2 |
0,1 |
0 |
0 |
9,7 |
1,5 |
11,2 |
1,0 |
0,4 |
0,1 |
|
250 |
217,4 |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0 |
24,3 |
3,7 |
28,0 |
2,5 |
1,0 |
0,3 |
||
|
%с.п. 250 |
|
1 |
0 |
0 |
0 |
|
|
8 |
8 |
|
|
||
|
500 |
435,0 |
1,0 |
0,5 |
1,0 |
0 |
49,5 |
6,5 |
56,0 |
5,0 |
2,0 |
0,5 |
||
|
%с.п. 500 |
|
1 |
1 |
4 |
0 |
|
|
15 |
17 |
|
|
||
|
9.2.1.8 |
Облепиха |
100 |
83,0 |
1,2 |
5,4 |
2,2 |
0 |
5,7 |
0 |
5,7 |
2,0 |
2,0 |
0,7 |
|
150 |
124,5 |
1,8 |
8,1 |
3,3 |
0 |
8,5 |
0 |
8,5 |
3,0 |
3,0 |
1,1 |
||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
10 |
13 |
0 |
|
|
2 |
10 |
|
|
||
|
9.2.1.9 |
Смородина белая |
100 |
85,4 |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0 |
8,0 |
0 |
8,0 |
3,4 |
2,0 |
0,5 |
|
150 |
128,0 |
0,8 |
0,3 |
0,2 |
0 |
12,0 |
0 |
12,0 |
5,1 |
3,0 |
0,8 |
||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
0 |
1 |
0 |
|
|
4 |
17 |
|
|
||
|
9.2.1.10 |
Смородина красная |
100 |
85,0 |
0,6 |
0,2 |
0,1 |
0 |
7,7 |
0 |
7,7 |
3,4 |
2,5 |
0,6 |
|
150 |
127,5 |
0,9 |
0,3 |
0,2 |
0 |
11,5 |
0 |
11,5 |
5,1 |
3,8 |
0,9 |
||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
0 |
1 |
0 |
|
|
3 |
17 |
|
|
||
|
9.2.1.11 |
Смородина черная |
100 |
83,3 |
1,0 |
0,4 |
0,1 |
0 |
7,3 |
0 |
7,3 |
4,8 |
2,3 |
0,9 |
|
150 |
124,9 |
1,5 |
0,6 |
0,2 |
0 |
10,9 |
0 |
10,9 |
7,2 |
3,5 |
1,4 |
||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
1 |
1 |
0 |
|
|
3 |
24 |
|
|
||
|
9.2.1.12 |
Шиповник |
100 |
60,0 |
1,6 |
0,7 |
0,1 |
0 |
19,4 |
3,0 |
22,4 |
10,8 |
2,3 |
2,2 |
|
9.2.1.13 |
Шиповник сухой |
100 |
14,0 |
3,4 |
1,4 |
0,2 |
0 |
42,1 |
6,2 |
48,3 |
23,2 |
5,0 |
4,7 |
|
9.2.2 |
ЯГОДЫ ЛЕСНЫЕ |
||||||||||||
|
9 |
Брусника |
100 |
86,0 |
0,7 |
0,5 |
0 |
0 |
8,1 |
0,1 |
8,2 |
2,5 |
1,9 |
0,2 |
|
150 |
129,0 |
1,0 |
0,8 |
0 |
0 |
12,1 |
0,2 |
12,3 |
3,7 |
2,9 |
0,3 |
||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
1 |
0 |
0 |
|
|
3 |
12 |
|
|
||
|
9.2.2.2 |
Голубика |
100 |
87,7 |
1,0 |
0,5 |
0 |
0 |
6,6 |
0 |
6,6 |
2,5 |
1,4 |
0,3 |
|
150 |
131,5 |
1,5 |
0,8 |
0 |
0 |
9,9 |
0 |
9,9 |
4,0 |
2,1 |
0,4 |
||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
1 |
0 |
0 |
|
|
3 |
12 |
|
|
||
|
9.2.2.3 |
Ежевика |
100 |
88,0 |
1,5 |
0,5 |
0 |
0 |
4,4 |
0 |
4,4 |
2,9 |
2,0 |
0,7 |
|
150 |
132,0 |
2,2 |
0,8 |
0 |
0 |
6,6 |
0 |
6,6 |
4,4 |
3,0 |
1,1 |
||
|
%с.п. 150 |
|
3 |
1 |
0 |
0 |
|
|
2 |
15 |
|
|
||
|
9.2.2.4 |
Клюква |
100 |
88,9 |
0,5 |
0,2 |
0 |
0 |
3,7 |
0 |
3,7 |
3,3 |
3,1 |
0,3 |
|
150 |
133,5 |
0,8 |
0,3 |
0 |
0 |
5,5 |
0 |
5,5 |
4,9 |
4,6 |
0,5 |
||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
0 |
0 |
0 |
|
|
1 |
16 |
|
|
||
|
9.2.2.5 |
Морошка |
100 |
83,3 |
0,8 |
0,9 |
0,1 |
0 |
7,4 |
0 |
7,4 |
6,3 |
0,8 |
0,5 |
|
150 |
124,9 |
1,2 |
1,3 |
0,2 |
0 |
11,1 |
0 |
11,1 |
9,5 |
1,2 |
0,8 |
||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
2 |
1 |
0 |
|
|
3 |
32 |
|
|
||
.2.2.1
|
Na |
K |
Ca |
Mg |
P |
Fe |
A |
Кар |
РЭ |
ТЭ |
B1 |
В2 |
PP |
НЭ |
C |
ЭЦ |
Код |
|
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мкг% |
мкг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
ккал |
|
|
3 |
48 |
9 |
4 |
7 |
0,2 |
0 |
50 |
8 |
0,2 |
0 |
0,01 |
0,1 |
0,2 |
4,4 |
48 |
9.2.1.7 |
|
8 |
120 |
23 |
10 |
18 |
0,5 |
0 |
125 |
21 |
0,5 |
0 |
0,03 |
0,3 |
0,5 |
11,0 |
119 |
|
|
0 |
3 |
2 |
2 |
2 |
4 |
|
|
2 |
5 |
0 |
2 |
|
3 |
16 |
5 |
|
|
15 |
240 |
45 |
20 |
25 |
1,0 |
0 |
250 |
42 |
1,0 |
0 |
0,05 |
0,5 |
1,0 |
22,0 |
240 |
|
|
1 |
6 |
4 |
5 |
2 |
7 |
|
|
4 |
10 |
0 |
3 |
|
5 |
31 |
10 |
|
|
4 |
193 |
22 |
30 |
9 |
1,4 |
0 |
1500 |
250 |
5,0 |
0,03 |
0,05 |
0,4 |
0,5 |
200,0 |
82 |
9.2.1.8 |
|
6 |
290 |
33 |
45 |
14 |
2,1 |
0 |
2250 |
375 |
8,0 |
0,05 |
0,08 |
0,6 |
0,8 |
300,0 |
123 |
|
|
0 |
8 |
3 |
11 |
1 |
15 |
|
|
38 |
80 |
3 |
4 |
|
4 |
429 |
5 |
|
|
2 |
270 |
36 |
9 |
23 |
0,5 |
0 |
40 |
7 |
0,3 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
0,3 |
40,0 |
42 |
9.2.1.9 |
|
3 |
405 |
54 |
14 |
35 |
0,8 |
0 |
60 |
10 |
0,5 |
0,02 |
0,03 |
0,5 |
0,5 |
60,0 |
63 |
|
|
0 |
12 |
5 |
6 |
4 |
4 |
|
|
1 |
5 |
1 |
2 |
|
3 |
86 |
2 |
|
|
21 |
275 |
36 |
17 |
33 |
0,9 |
0 |
200 |
33 |
0,5 |
0,01 |
0,03 |
0,2 |
0,3 |
25,0 |
43 |
9.2.1.10 |
|
32 |
413 |
54 |
26 |
50 |
1,4 |
0 |
300 |
50 |
0,8 |
0,02 |
0,05 |
0,3 |
0,5 |
37,5 |
64 |
|
|
1 |
12 |
5 |
6 |
5 |
10 |
|
|
5 |
8 |
1 |
3 |
|
3 |
54 |
2 |
|
|
32 |
350 |
36 |
31 |
33 |
1,3 |
0 |
100 |
17 |
0,7 |
0,03 |
0,04 |
0,3 |
0,4 |
200,0 |
44 |
9.2.1.11 |
|
48 |
525 |
54 |
47 |
50 |
2,0 |
0 |
150 |
25 |
1,1 |
0,05 |
0,06 |
0,5 |
0,6 |
300,0 |
66 |
|
|
2 |
15 |
5 |
12 |
5 |
14 |
|
|
2 |
11 |
3 |
3 |
|
3 |
429 |
3 |
|
|
5 |
23 |
28 |
8 |
8 |
1,3 |
0 |
2600 |
434 |
1,7 |
0,05 |
0,13 |
0,6 |
0,7 |
650,0 |
109 |
9.2.1.12 |
|
11 |
50 |
60 |
17 |
17 |
3,0 |
0 |
4900 |
817 |
3,8 |
0,07 |
0,30 |
1,2 |
1,4 |
1000,0 |
284 |
9.2.1.13 |
|
ЯГОДЫ ЛЕСНЫЕ |
9.2.2 |
|||||||||||||||
|
7 |
90 |
25 |
7 |
16 |
0,4 |
0 |
50 |
8 |
1,0 |
0,01 |
0,02 |
0,2 |
0,3 |
15,0 |
46 |
9 |
|
11 |
135 |
38 |
11 |
24 |
0,6 |
0 |
75 |
13 |
1,5 |
0,02 |
0,03 |
0,3 |
0,5 |
22,5 |
69 |
|
|
0 |
4 |
4 |
3 |
2 |
4 |
|
|
1 |
15 |
1 |
2 |
|
3 |
32 |
3 |
|
|
6 |
51 |
16 |
7 |
8 |
0,8 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
0,4 |
20,0 |
39 |
9.2.2.2 |
|
9 |
76 |
24 |
11 |
12 |
1,2 |
0 |
0 |
0 |
2,1 |
0,02 |
0,03 |
0,4 |
0,6 |
30,0 |
57 |
|
|
0 |
2 |
2 |
3 |
1 |
9 |
|
|
0 |
21 |
1 |
2 |
|
3 |
43 |
2 |
|
|
21 |
208 |
30 |
29 |
32 |
1,0 |
0 |
100 |
17 |
1,2 |
0,01 |
0,05 |
0,4 |
0,6 |
15,0 |
34 |
9.2.2.3 |
|
32 |
312 |
45 |
44 |
48 |
1,5 |
0 |
150 |
25 |
1,8 |
0,02 |
0,08 |
0,6 |
0,9 |
22,5 |
51 |
|
|
1 |
9 |
4 |
11 |
5 |
11 |
|
|
2 |
18 |
1 |
4 |
|
4 |
32 |
2 |
|
|
1 |
119 |
14 |
15 |
11 |
0,6 |
0 |
0 |
0 |
1,0 |
0,02 |
0,02 |
0,2 |
0,3 |
15,0 |
28 |
9.2.2.4 |
|
2 |
179 |
21 |
22 |
17 |
0,9 |
0 |
0 |
0 |
1,5 |
0,03 |
0,03 |
0,3 |
0,5 |
22,5 |
42 |
|
|
0 |
5 |
2 |
6 |
2 |
6 |
|
|
0 |
15 |
2 |
2 |
|
2 |
32 |
2 |
|
|
1 |
180 |
15 |
29 |
28 |
0,7 |
0 |
900 |
150 |
1,5 |
0,06 |
0,07 |
0,3 |
0,5 |
29,0 |
40 |
9.2.2.5 |
|
2 |
270 |
23 |
44 |
42 |
1,1 |
0 |
1350 |
225 |
2,2 |
0,09 |
0,11 |
0,5 |
0,8 |
43,5 |
60 |
|
|
0 |
8 |
2 |
11 |
4 |
8 |
|
|
22 |
22 |
6 |
6 |
|
4 |
62 |
2 |
|
.2.2.1