1.3 Морфологические и биологические отличия хлебов I и II групп

По морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам хлебные злаки делятся на две группы:

Таблица 2 – Латинские названия хлебных злаков

I группа (настоящие хлеба)	II группа (просовидные хлеба)
Пшеница Рожь Тритикале Ячмень Овёс	Просо Сорго Кукуруза Рис

Таблица 3 - Морфологические и биологические различия между хлебами I и II групп

Признаки	Хлеба I группы	Хлеба II группы
Наличие бороздки на зерновке
Наличие хохолка на зерновке
Число корешков у проростка
Относительное развитие верхнего и нижнего цветков в колоске
Потребность в тепле
Потребность в воде
Отношение к продолжи-тельности дня
Наличие озимых и яровых форм
Скорость развития в начальных фазах

1.4 Строение зерновки

Зерновка имеет спинную и брюшную стороны. На брюшной стороне находится продольная бороздка. Часть зерна, на которой расположен зародыш является нижней. Противоположный зародышу конец зерновки является верхушкой. При измерении размеров зерен отличают их длину, ширину и толщину. Длина – это расстояние от основания зерна до верхнего конца. Если зерно положить брюшной стороной книзу, то горизонтальный диаметр будет составлять его ширину, а вертикальный – толщину. Обычно ширина зерна больше его толщины.

Анатомическоестроение зерновки

1.5 Родовые отличия хлебов по зерну

Таблица 4 - Характеристика хлебов I группы

Признаки	Пшеница	Рожь	Тритикале	Ячмень	Овёс
Плёнча-тость
Форма зерна
Поверх-ность чешуй
Поверх-ность зерновки
Окраска зерновки
Бороздка
Хохолок

Таблица 5 - Характеристика хлебов II группы

Признаки	Просо	Кукуруза	Сорго	Рис
Плёнчатость
Форма зерна
Поверхность чешуи
Поверхность зерновки
Окраска зерновки