- •Содержание
- •1. Введение
- •2. Исходные данные
- •3. Расчет
- •Основные расчеты
- •1. Расчет объема продукции по товарным группам
- •2. Расчет количества массы каждого типа товара
- •3. Расчет и выбор весоизмерительного оборудования.
- •4. Расчет и выбор механического оборудования
- •5. Расчет и выбор упаковочного оборудования
- •6. Расчет контрольно-кассового оборудования
- •7. Расчет и выбор холодильных камер для складских помещений.
- •8. Расчет холодильных витрин для торгового зала
- •Список литературы
2. Расчет количества массы каждого типа товара
, где
- цена (средняя) i-го вида товаров руб/кг
- дневной товарооборот i-го вида товаров, руб.
1) = 138900:450= 308,67 кг
2) = 146100:200= 730,50 кг
3) = 126000:650 = 193,85 кг
4) = 33000:200= 165,00кг
5) = 88500:210 = 421,43 кг
6) = 48300:200= 241,50кг
7) = 139800:500 = 279,60 кг
8) = 2400:100= 24,00кг
9) = 75300:250 = 301,20 кг
10) = 80400:300= 268,00 кг
11) = 94500:350 = 270,00 кг
12) = 180900:950 = 190,42кг
13) = 46200:300 = 154,00 кг
14) = 51000:350= 145,71кг
15) = 184800:60 = 3080,00 кг
16) = 170400:200 = 852,00 кг
17) = 147000:300 = 490,00кг
18) = 24000:250= 96,00 кг
19) = 153000:500 = 306,00 кг
20) = 58200:350= 166,29 кг
21) = 15800:2050 = 74,05 кг
22) = 75600:350 = 216,00кг
23) = 108000:80 = 1350,00кг
24) = 109500:350 = 312,86кг
25) = 90000:300= 300,00кг
26) = 105900:80 = 1323,75 кг
27) = 39600:140 = 282,86кг
28) = 186900:350 = 534,00 кг
29) = 64500:100 = 645,00 кг
30) = 66300:120 = 552,50кг
14275,18 кг
3. Расчет и выбор весоизмерительного оборудования.
Взвешиванию в моем предприятии подлежат следующие группы товаров:
Мясо охлажденное = 308,67 кг
Птица охлажденная = 730,50кг
Рыба охлажденная = 193,85 кг
Мясо глубокой заморозки = 301,20кг
Рыба глубокой заморозки = 268,00кг
Гастрономия (колбасы, сосиски и т.д.) = 190,42кг
Рыба соленая = 154кг
Рыба копченая = 145,71 кг
Сыры = 306,00кг
Свежие фрукты и овощи = 534,00 кг
Расчет произведем по формуле:
(шт), где
- количество весов, шт
- масса i-го вида товара, кг
- количество часов работы предприятия, час = 12 час
- эксплуатационная производительность, кг/ч.
1. Для зоны приемки:
Техническая производительность для товарных весов:
Пт=2000…4000 кг/ч
= Пт, кг/ч, где
Пт - техническая производительность весов
- коэффициент использования машины во времени = 0.8
1) Пэ = 0.8*4000 = 3200 кг/ч
2) Gi = 308,67+730,50+193,85+301,20+268,00+190,42+154,00+145,71+306,00+534,00 = 3132,35 кг
3) Nв = 3132,35/(3200*12) = 0,081 – 1 штука
2. Для зоны товарной обработки и зала:
Техническая производительность для настольных весов:
Пт= 100...200 кг/ч.
= Пт, кг/ч, где
Пт - техническая производительность весов
- коэффициент использования машины во времени = 0.5
1) Пэ= 0.5*200 =100 кг/ч
2) Gi= 3132,35*20% = 628,47кг
3)Nво= 628,47/(100*12) = 0,52 – 1штука
3. Весы для реализации товара в зале:
Техническая производительность для настольных весов:
Пт = 100...200 кг/ч.
= Пт, кг/ч, где
Пт- техническая производительность весов
- коэффициент использования машины во времени = 0.5
1) Пэ= 0.5*200 = 100 кг/ч
2) Gi= 3132,35*20% = 628,47 кг
3)Nво= 628,47/(100*12) = 0,52 – 1штука
Итого весов с термопечатающим устройством нам потребуется 3штук
4. Расчет и выбор механического оборудования
где:
- количество i-го вида оборудования;
- масса i-го вида товара, кг;
- количество часов работы предприятия в сутки, ч;
- эксплуатационная производительность машин кг/ч.
1. Ленточные пилы:
Марка |
Страна |
Производительность, кг/ч |
Напряжение,B |
Мощность,кВт |
Габаритные размеры,мм |
SE-18 1550 |
Италия |
200 |
380 |
3,3 |
450x450x800 |
Пэ= 200 кг/ч,Кt= 0.7
1) Gi= 308,67+301,20=609,84кг*50% = 304,92 кг
2) Пэ= 200*0.7= 140
3) Ni= 304,92/(140*12)=0.18 шт – 1 ленточная пила
Итого по расчетам на предприятие понадобится ленточная пила в количестве 1 штуки.
2. Слайсеры полуавтоматические:
П э=50 кг/ч,Кt=0.4
Марка
|
Страна |
Диаметр ножа, мм |
Напряжение, Вт |
Толщина среза, мм |
Габариты слайсера, мм |
евес, кг |
FAР 250 |
Италия |
250 |
220 |
0,5- 16 |
450х560х400 |
14.5 |
Для товарной обработки
1) Gi= 190,42+306,00=496,42 кг*20%= 99,284 кг
2) Пэ= 50*0.4=20 кг/ч
3) Ni= 99,284/ (20*12)=0,41 – 1 штука
Для торгового зала
1) Gi = 496,42*15% = 74,463 кг
2) Пэ=20 кг/ч
3) Ni = 74,463/(20*12)= 0.31 - 1 штука
Итого по расчетам нам на предприятие понадобится 2 слайсера
3. Мясорубки:
Мясорубка Fimar 22/TЕ/3
Модель |
Страна |
Производительность, кг/ч |
Мощность, кВт |
Напряжение, В |
Fimar 22/TЕ/3 |
Италия |
300 |
1,1 |
400 |
1) Gi=308,67+730,50=1039,17*10%=109,917 кг
2) Пэ= 300*0.4=120
3) Ni= 109,917/(120*12)=0.076 – 1штук
Итого по расчетам нам на предприятие понадобится мясорубка в количестве 1 штуки.
4. Рыбочистки
Электрическая рыбочистка
Марка |
Напряжение, В |
Мощность, кВт |
Вес, кг |
Габаритные размеры, мм |
КТ-S |
220 |
0,1 |
9 |
190x240x230 |
1) Gi= 193,85*20% = 38,77 кг
2) Пэ= 50*0.5 = 25 кг/ч
3) Ni= 38,77/(25*12)=0.129 – 1 рыбочистка.
Итого по расчетам нам на предприятие понадобится рыбочистка в количестве 1 штуки.