8. Расчет холодильных витрин для торгового зала
Приложение 1
|
Модель |
Температурный режим, oС |
Пло щадь экспозиции, м2/ полезный объем**, м3 |
Холодопроизводи-тельность, Вт |
Мощность, Вт |
Габаритные размеры***, мм |
|
«PRIMA» 1300 |
0…+7 |
0,94 / 0,33 |
305 |
494 |
1300х1115х1310 |
|
«PRIMA» 1600 |
1,17/ 0,41 |
418 |
573 |
1600х1115х1310 | |
|
«PRIMA» 1900 |
1,4 / 0,49 |
464 |
700 |
1900х1115х1310 | |
|
«PRIMASN» 1300 |
-6…+6 |
0,94 / 0,33 |
438 |
582 |
1300х1115х1310 |
|
«PRIMASN» 1600 |
1,3 / 0,44 |
512 |
652 |
1600х1115х1310 | |
|
«PRIMAM» 1300 |
От -18 |
0,85 / 0,35 |
616 |
390 |
1300х1115х1310 |
Приложение 2
|
|
Ассортимент |
Аотд - ассортимент отдела учетных единиц, кг
Самообслуживание |
Sy - площадь, занимаемая в витрине одной учетной единицей товара, м2 |
|
|
Мясопродукты |
150 |
0,04 |
|
|
Рыбопродукты |
100 |
0,05 |
|
|
Гастрономия |
250 |
0,03 |
|
|
Молочные продукты |
140 |
0,02 |
|
|
П/ф замороженные |
140 |
0,02 |
|
|
Бакалея |
180 |
0,02 |
|
|
Хлебобулочные изделия |
120 |
0,04 |
|
|
Плодоовощные продукты |
120 |
0,04 |
|
|
Напитки |
120 |
0,02 |
|
|
Кондитерские товары |
120 |
0,02 |
|
|
Торты, пирожные |
100 |
0,04 |
,
где
Aотд – количество учтенных единиц товара, кг (приложение2)
Sу – площадь учетной единицы, м2 (приложение2)
Sдем – демонстрационная площадь, м2 (приложение1)
q- 0.5
1) Выбираем витрины «PRIMA-M 1300» (от -18)
Nвит мяс. =150*(0,04/0,85)*0,5 = 3,75 – 4 витрины
2)Выбираем витрины «PRIMA-M1600» (-6…+6)
Nвит рыб. = 100*(0.05/1,3)*0,5=1,9 – 4витрины
3) Выбираем витрины «PRIMA-M1600» (-6…+6)
Nвит гастр. =250*(0.03/1,3)*0,5=2,5– 3 витрины
4) Выбираем витрины «PRIMA-M1300» (-6…+6)
Nвит мол.пр =140*(0.02/0,94)*0,5=1,4 – 2 витрины
5) Выбираем витрины «PRIMA-M 1600» (от -18)
Nвит п/ф зам =140*(0.02/1,3)*0,5 = 1,05 – 2 витрины
6) Выбираем витрины «PRIMA-M1600» (-6…+6)
Nвит бак. =180*(0,02/1,3)* 0,5= 1,35-2 витрины
7) Выбираем витрины «PRIMA-M1900» (…+7)
Nвит пл.ов. = 120*(0,04/1,4)*0,5 = 1,68-2 витрины
|
№ |
Процесс |
Наименование |
Марка |
Кол-во |
Стоимость |
Техн. произв. |
Коэффициент |
Экспл.произв. кг/ч |
Уст.мощность |
|
1 |
Взвешивание |
Весы |
ЕР-10 |
2 |
5821 |
Взвешивание |
0,8 |
10 |
0,3 |
|
2 |
Хранение кондитерских изделий в торговом зале |
Витрина |
Prisma 1300 |
6 |
39035 |
Хранение |
0,85 |
12 |
0,494 |
|
3 |
Хранение тортов в зале |
Кондитерская витрина с гнутым стеклом |
Gammak 1350 |
2 |
44400 |
Хранение |
0,93 |
5,6 |
0,86 |
|
4 |
Хранение продуктов в подсобном помещении |
Шкаф |
ШХ-01-купе |
2 |
41329 |
Хранение |
0,79 |
13,1 |
0,745 |
|
5 |
хранение замороженных кулинарных изделий |
Морозильная камера |
КХС-4 |
2 |
74000 |
Хранение |
0,87 |
15,9 |
0,987 |