59. Типы повреждений волокон.

Обрастание и пятнистость - скопление бактерий или грибных гифов, а так же продуктов их жизнедеятельности на поверхности волокна.

Испещренность – возникновение трещин на поверхности и внутри волокна.

Повреждение стенки – разрыв оболочки волокна, может иметь четкие края, либо аморфная со скоплением м-мов и продуктов их метаболизма.

Вздутие – шаровидное образование, часто сопровождающееся разрывом участка, образуется на отдельных участках волокна с преобразованием аморфной фазы, а так же содержащих каналы, поры, пустоты.

Утонение – повреждение свойственное волокнам с высокой степенью кристалличности.

Расслоение и зернистый распад – наиболее сильные типы повреждений, представляющие собой скопление комплексов фибрилл, зернистых конгломератов содержащих микробные клетки и продукты их обмена.

Отдельные типы повреждений оказывают различное влияние на степень повреждения волокон, все типы повреждений волокнистых материалов м-мами подразделяются на: Класс А – начальное изменение поверхности волокна; обрастание; пятнистость; слабая испещрнность. Класс B – более сильные проявления деструкции; вздутия; обрастание; утонение; повреждение стенки. Класс С – включает расслоение, глубокое местное повреждение стенки, распад волокна.

1. Предмет и задачи микробиологии. Основные этапы в развитии микробиологии

2. Вклад А.Левенгука, Л. Пастера, Р. Коха в развитие микробиологии.

3. Что изучает морфология. Разделение микроорганизмов в зависимости от типа клеточной организации

4. Классификация бактерий по форме и расположению

5. Строение прокариотической клетки

6. Строение эукариотической клетки

7. Отличительные особенности прокариотов и эукариотов

8. Морфология актиномицетов

9. Строение грибов. Классификация грибов.

10. Способы размножения грибов

11. Характеристика важнейших представителей некоторых родов грибов(Mucor, Aspergillus, Penicillium)

12. Специфические особенности дрожжей. Строение дрожжевой клетки. Размножение дрожжей

13. Отличительные особенности спорообразования у бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов

14. Вирусы. Строение и классификация вирусов

15. Фаги. Механизм действия фага на микробную клетку

16. Питательные среды, их значения. Классификация питательных сред.

17. Рост и размножение микробных культур в питательной среде. Основные принципы культивирования.

18. Периодическое и непрерывное культивирование микроорганизмов

19. Химический состав микроорганизмов

20. Роль основных органических соединений, входящих в состав микробных клеток, в жизнедеятельности организмов

21. Ферменты микроорганизмов их свойства и классификация. Конститутивные и адаптивные , экзо- и эндоферменты

22. Поступление питательных вещ-в в клетку.

23. Типы питания м/о. Конструктивный метаболизм.

24. Энергетический обмен

25. температура среды. Психрофильные, Мезофильные и Термофильные бактерии. Стерилизация и пастеризация.

26. холодоустойчивость микроорганизмов

27. Влияние различных видов излучений и ультрозвука на развитие м/о.

28. Влияние влажности среды на развитие микроорганизмов. Гидрофиты, мезофиты и ксерофиты.

29. Тургор, плазмолис, плазмоптис

30. Влияние Концентрации Веществ на м/о

31. Реакция среды (pH), природа ее воздействия на микроорганизмы, значение в практике переработки и хранении пищевых продуктов.

32. антисептики

33. антибиотики

34. СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

35. МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ

36. Пропионовокислое брожение

37. МАСЛЯНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ

38. УКСУСНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ

39. Окисление углеводов до лимонной кислоты.

40. ГНИЛОСТНЫЕ ПРОЦЕССЫ

41. Микробиологические показ кач-ва пищ. продуктов

42. Санитарно-показ микроорганизмы

43. КМАФАнМ

44. Микрофлора воздуха

45. Микрофлора свежего молока

46. Микроорганизмы, выз пороки молока

47. Обязательная и посторонняя микрофлора кисломолоч прдуктов

48. Миклофлора мяса

49. Микроскопич. Экспресс метод опред степени свеж мяса.

50. Миклофрола свеж рыбы

51. Микрофлора рыбы при ее копчении и т.д

52. Микрофлора яиц

53. Микрофлора зерна муки крупы

54. Остаточная микрофлора готов хлебобулоч изделий

55. Вторичное обсеменение хлеба

56. Виды и причины порчи корнеплодов в процессе траспортировки

57. Виды микрбной порчи натур волокон

58. Виды микроб порчи искусственных волокон

59. Типы повреждений волокон

60. Коэфф диструкции.