Состав кумыса

Слабый	Средний	Крепкий
Кислотность 70 – 80º Т	Кислотность 81 – 100º Т	Кислотность 70-80º Т
Содержание спирта – 1 %	Содержание спирта – 1 – 1,5 %	Содержание спирта – до 3 %
Созревание – 24 ч	Созревание – 48 ч	Созревание – 72 ч
Очень мало газирован, пена при взбалтывании легко опадает	Богат газами, сильно шипит. При взбалтывании образует долго не спадающий слой пены	Пениться меньше, углекислота выделяется постепенно мелкими пузырьками
Жидкость густой консистенции. Вкус кислый, не щиплет язык	Жидкость значительно жиже кобыльего молока. Вкус кислый, острый	Еще жиже, чем средний кумыс, более кислый и острый
При стоянии скоро разделяется на два слоя: нижний – творожистый, верхний – водянистый	В спокойном состоянии не делится на два слоя	Не распадается при стоянии на слои
На стенках стакана оседает мельчайшими хлопьями	На стенках стакана образуется ровный нежный осадок	На стенках стакана дается очень слабый прозрачный осадок

Место для записи

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 3. Определите результаты двухмесячного нагула.

Породные группы лошадей	Средняя живая масса животного, кг		Результаты нагула, прирост живой массы
	В начале нагула	В конце нагула	абсолютный, кг	среднесуточный, г
Казахские	430,6	510,3
Помеси: Доно - казахские	446,0	520,5
Рысисто - казахские	428,0	503,0
Тяжеловозно - казахские	506,5	596,0

Место для записи

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 4. Используя практикум (стр. 96) дайте описание категории и характеристику упитанности лошадей предназначенных для убоя.

Место для записи

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________