3.3 Обоснование режимов работы зерносушилок и контроль за сушкой

Сушка является основной технологической операцией по приведению зерна и семян в стойкое состояние. Свыше 50 % урожая основных зерновых культур имеют повышенную уборочную влажность и нуждаются в сушке [5].

Чтобы наиболее рационально организовать сушку зерна и семян, необходимо знать и учитывать следующие основные положения:

- Предельно допустимая температура нагрева зерна и семян. Предельно допустимая температура зерна и семян зависит от культуры, характера их использования (целевого назначения), исходной влажности (до сушки).

- Оптимальная температура агента сушки, вводимого в камеру зерносушилок. При пониженной температуре агента сушки по сравнению с рекомендуемой зерно не нагревается до нужной температуры или для достижения этого увеличивают срок его пребывания в сушильной камере, что снижает производительность зерносушилок. Температура агента сушки выше рекомендуемой недопустима, так как вызывает перегрев зерна. Основной агент сушки – смесь топочных газов с воздухом.

- Особенности сушки зерна и семян в зерносушилках различных конструкций. Эти особенности часто влекут изменение других параметров, и прежде всего температуру агента сушки.

Особенности конструкций зерносушилок различных типов определяют возможности их использования для сушки семян различных культур. В барабанных сушилках не сушат бобовые, кукурузу и рис. Перемещение зерна в них и температура агента сушки (110…130⁰ С) таковы, что зерна и семена указанных культур растрескиваются и сильно травмируются [12].

В сельскохозяйственном производстве для сушки зерна и семян наиболее широко используются высокопроизводительные шахтные зерносушилки СЗШ-16 и СЗШ-16 А.

Режимы сушки семян в шахтных зерносушилках определяются действующей инструкцией, предусматривающей при сушке семян пшеницы, ржи, ячменя, овса, подсолнечника, гречихи и проса влажностью до 19 % максимальный нагрев их до 45 ⁰С, а температуру агента сушки до 70 ⁰С. При сушке семян гороха, вики, чечевицы, фасоли и риса-зерна предельные температуры должны быть снижены: зерна до 35 ⁰С, агента сушки до 60 ⁰С.

Продолжительность нахождения зерна в шахте примерно 40 мин и за один пропуск его влажность снижается на 4…6 %. Средняя скорость движения агента сушки в слое зерна 0,3…0,6 м/с. Зерно с влажностью до 20 % включительно сушат за один пропуск через шахты. При влажности выше 20 % необходимы два пропуска и более [9].

Основные параметры по режиму сушки зерна представлено в таблице 6.

Таблица 6 - Режимы сушки зерна в зависимости от влажности и целевого использования

Культура, целевое назначение	Влажность, %			Пропуск через зерносушилку			Шахтная сушилка
	Исходная	Конечная	Всего		Номер пропуска	Температура, ºС
						Нагрева семян		Агента сушки
Озимая рожь (продовольственное)	19	14	1		1	Не более 50		120-150
Озимая рожь (семенное)	19	15	1		1	Не более 45		70
Яровая пшеница (продовольственное)	18	14	1		1	Не более 50		120-150
Яровая пшеница (семенное)	18	14	1		1	Не более 45		70
Ячмень (продовольственное)	18	14	1		1	Не более 50		120-150
Ячмень (семенное)	18	14	1		1	Не более 45		70
Овес (продовольственное)	18	14	1		1	Не более 50		120-150
Овес (семенное)	18	14	1		1	Не более 45		70
Горох (продовольственное)	20	16	1		1	Не более 40		110-140
Горох (семенное)	20	16	1		1	Не более 35		60

Как видно из таблицы 6 при сушке зерна семенного назначения необходимо установить более щадящие температурные режимы, в соответствии с нормативами, чем при сушке продовольственного зерна. Все культуры продовольственного и семенного назначения пропускаются через зерносушилку один раз. Продовольственное зерно: озимая рожь влажностью зерна 19 % доводится до влажности 14 %; яровая пшеница, ячмень и овес от 18 до 14 %; горох от 20 до 16 %. На семенные цели семена доводятся до такой же влажности как и продовольственное зерно, только у озимой ржи от 19 до 15 %.