Заключение

Формирование ассортиментной политики товаров – это деятельность, которая направлена на достижение требований о рациональности ассортимента. Главными элементами управления служат установление требований рациональности ассортимента, нахождение политики ассортимента организации и разработка ассортимента, Установление требований рациональности начинается с выявления запросов потребителей к товарам конкретной ассортиментной принадлежности.

Формировать ассортиментную политику можно и нужно в любой организации – и в мощной международной сети и в частном маленьком магазине на окраине, вне зависимости от того, какая у компании товарная специфика и структура. Вне зависимости от кризиса.

Ассортимент – достаточно широкая совокупность товаров, объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и др.), различающихся между собой по иным признакам. Различают торговый и промышленный, сложный и простой, смешанный и комбинированный, укрупненный и развернутый ассортимент товаров.

ОАО «Седьмой континент» — сеть супермаркетов, одна из первых в истории отечественного ритейла. Ассортимент товаров на предприятии формируется исходя из спроса на разные типы товаров. Чтобы определять, правильно ли сформирован ассортимент предлагаемых товаров, исследование товарного оборота следует провести не только по общему объему, но и в разрезе различных товарных групп, есть по структуре ассортимента.

Объектом нашего исследования выступает универсам «Седьмой континент - Универсам» осуществляющий свою деятельность в г. Москве.

Рост выручки в 2014 году составил 137% или 84779,4 тыс. руб., рост себестоимости составил 136,1% или 63451,5 тыс. руб., рост чистой прибыли составил 104,9 тыс. руб.

На основании проведенного анализа основных показателей деятельности торгового предприятия ОАО «Седьмой континент - Универсам» можно сделать вывод, что тенденция роста показателей имеет положительную динамику.

Ассортимент товаров компании сформирован не вполне удачно, не все имеющиеся в продаже товары пользуются спросом, при этом объем реализации всех товаров растет в динамике не значительно. Есть товарные группы, которые дают не значительную выручку в предприятию.

Проблема: в кондитерском отделе существуют товары , которые не пользуются спросом и которые дают универсаму наименьшую прибыль.

Цель: совершенствование ассортимента кондитерского отдела.

Мероприятие: продажа собственной торговой марки тортов и пирожных.

Задачи:

4. Открытие собственной кондитерской.

5. Совершенствование качества кондитерской продукции.

6. Выпуск собственных наименований кондитерской продукции.

Основная задача на первом этапе – занять свою нишу, утвердиться на рынке за счет качества продукции.

Прайс-лист включает в себя 50 наименований продукции - из них:

• 25 наименований тортов;

• 15 наименований пирожных;

• 10 наименований других сладостей.

Вся продукция идет на продажу в торговом зале универсама.

Суточный объем производства: 150 кг в будни, 200 кг в выходные дни.

Доля собственных средств в общем объеме инвестиций: 30%

Инвестиционные вложения: 1млн. руб.

Рентабельность: 35-40%

Окупаемость: в среднем 3 года

Универсам начал выпускать новую кондитерскую продукцию, что создало новые конкурентные преимущества, которые заключаются заключаются в следующем:

• эксклюзивная услуга по изготовлению фото-тортов с индивидуальным дизайном, с учётом всех пожеланий заказчика (стоимость 10 см² изображения – 200 рублей);

• широкий ассортимент производимой продукции (пряники, кексы, пирожные, рулеты), всего 50 наименований;

• фирменные изделия по эксклюзивным рецептам лучших кондитеров;

• осуществление доставки;

• благоприятное место расположения кондитерской (приближённость к центру города);

• совместное расположение на одной площади универсама.

Время выполнения индивидуальных заказов: 2 дня.

Собственное производство предполагает выпуск кондитерских изделий вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

• высоким качеством;

• низкой калорийностью;

• легкостью усвоения;

• реализацией в фасовочном виде;

• прекрасные вкусовые качества;

• широкий диапазон цен.

Для улучшения вкуса и аромата добавляют ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и пр.). Внешний тип изделия привлекателен для потребителя.

Производство кондитерских изделий «Седьмой континент - Универсам» ориентировано на потребителей разного уровня достатка и характеризуется постоянным спросом. Политика цен ОАО «Седьмой континент - Универсам» позволяет приобретать продукцию как школьникам и пенсионерам, так и обеспеченным слоям населения.

Особо внимания требует проблема обеспечения населения недорогими кондитерскими изделиями местного производства.

Проведенное маркетинговое исследование проекта по разработке преследовало следующие цели:

нахождение потребительских качеств изделий, являющихся решающими для потребителей;

- нахождение тенденций развития рыночного спроса и потребительских предпочтений;

- нахождение типов кондитерских изделий, которые пользуются высоким спросом у потребителей на сегодняшний день;

- нахождение доли предприятия в общем объеме рынка;

- нахождение объёма реализации разных типов кондитерских изделий;

- нахождение слабых и сильных сторон предприятия как поставщика и производителя указанных выше товаров.

Знание потребителей позволяет нам определять требование тех либо иных сегментов, которые мы можем обслужить.

Знание конкурентов даёт нам возможность определять, потребности каких сегментов мы сможем удовлетворить лучше, чем наши конкуренты.

Знание потенциала рынка позволяет наметить перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при наиболее успешном, чем у конкурентов, обслуживании потребителей.

Потенциальные клиенты кондитерского отдела универсама «Седьмой континент - Универсам»:

• студенты и школьники;

• работники близлежащих предприятий и организаций;

• жители района де расположен универсам.

Критерии сегментации рынка: возраст - от 7 до 60 лет, социальная принадлежность - школьники, студенты, служащие, рабочие, пенсионеры.

Уровень дохода - средний.

В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями при покупке кондитерских изделий являются: свежесть (25%), вкус (20%), внешний вид (20%), низкокалорийность (16%), цена (15%), упаковка (4%).

Мы перед собой ставим следующие главные цели:

• обеспечение и благосостояние персонала;

• максимально возможная прибыль;

• положение на рынке;

• разработка, производство продукта и обновление технологий;

• быстрый рост предприятия;

• максимальная производительность;

внедрение дополнительных производственных единиц

В универсаме существуют товары спрос на который не регулярный, кроме того, они приносят наименьшую выручку магазину.

Рекомендуем универсаму расширить ассортимент путем внедрения новой продукции взамен не рентабельной.

Проблема: существуют товары, которые не пользуются спросом и которые дают универсаму наименьшую прибыль.

Цель: совершенствование ассортимента.

Мероприятие: продажа собственной торговой марки.

Задачи:

1. Открытие собственной кондитерской.

2. Рекламная компания кондитерской

За счет открытия кондитерской, отказа от нерентабельных товаров, универсам увеличит свою прибыль на 1800 тыс. руб., снизит себестоимость на 1408,,00 тыс. руб., увеличит чистую прибыль на 10575,2 тыс. руб. Можно сказать, что данное мероприятие эффективно для ОАО «Седьмой континент - Универсам».