- •Тематический план
- •Тема 1.Ознакомление с предприятием
- •Тема 2.Управление на предприятии Организация управления на предприятии
- •Руководители низового звена
- •Руководители среднего звена
- •Руководители высшего звена
- •Порядок организации кадровой работы
- •Системы оплаты труда на предприятии
- •Система материальной ответственности на предприятии
- •Основными нормативно-технологические документы применяемые на предприятии
- •Технологические карты
- •Технико-технологические карты
- •Порядок оперативного планирования работы производства
- •Режим труда и отдыха
- •Порядок осуществления внутреннего контроля:
- •Подготовка зала к обслуживанию
- •Сервировка столов
- •Прием и оформление заказов на организацию и обслуживание торжеств
- •Особенности подготовки и организации обслуживания различных торжеств
- •Учет сырья в производстве
- •Права и должностные обязанности руководителя предприятия
- •Организация рабочего места руководителя
- •Организация проведения деловых совещаний
- •Использование современных рекламных средств
- •Методы контроля за деятельностью предприятия
- •Номенклатура показателей, по которым оценивается качество обслуживания в соответствии с гост р 52113-2003 "Услуги населению. Номенклатура показателей качества"
- •Вывод: Мы можем подвести следующие итоги:
Руководители низового звена
Младшие начальники, которых также называют руководителями первого (низового) звена или операционными руководителями – это организационный уровень, находящийся непосредственно над рабочими и другими работниками (не управляющими). Младшие начальники в основном осуществляют контроль за выполнением производственных заданий для непрерывного обеспечения непосредственной информацией о правильности выполнения этих заданий. Руководители этого звена часто отвечают за непосредственное использование выделенных им ресурсов, таких как сырье и оборудование. Большинство руководителей начинают свою управленческую карьеру в этом качестве.
Руководители среднего звена
Работа младших начальников координируется и контролируется руководителями среднего звена. В большой организации может быть столько руководителей среднего звена, что возникает необходимость в разделении данной группы. И если такое разделение происходит, то возникают два уровня, первый из которых называется верхним уровнем среднего звена управления, второй – низшим. Таким образом, образуются четыре основных уровня управления: высший, верхний средний, низший средний и низовой. Типичными должностями руководителей среднего звена управления являются: заведующий отделом (в бизнесе), управляющий сбытом по региону или по стране и директор филиала.
Руководители высшего звена
Высший организационный уровень – руководство высшего звена – гораздо малочисленнее других. Даже в самых крупных организациях руководителей высшего звена – всего несколько человек. Типичные должности руководителей высшего звена в бизнесе – это председатель Совета, президент, вице-президент корпорации. В армии их можно сопоставить с генералами, в среде государственных деятелей – с министрами, а в университете – с ректорами.
Они отвечают за принятие важнейших решений для организации в целом или для основной части организации. Сильные руководители высшего звена накладывают отпечаток своей личности на весь облик компании. Успешно действующие руководители высшего звена в больших организациях ценятся очень высоко, и их труд оплачивается очень хорошо.
Порядок организации кадровой работы
Кадровая работа — неотъемлемая составляющая организационной деятельности любого предприятия.
Среди важнейших направлений кадровой работы на предприятии следует выделить:
Учетно – контрольное направление кадровой работы нацелено на обеспечение учета и контроля при работе с персоналом;
Планово регулятивное направление кадровой работы нацелено на привлечение персонала и его рациональное использование;
Отчетно – аналитическое направление кадровой работы нацелено на изучение кадровых процессов предприятия;
Координационно – информационное направление кадровой работы нацелено на организацию работы с персоналом по вопросам, связанным с устным и письменным обращением работников;
Организационно-методическое направление кадровой работы нацелено на обеспечение надежного и эффективного управления кадровыми процессами внутри предприятия.
Организация и ведение кадровой работы по каждому из перечисленных направлений предполагает последовательное решение ряда задач.
Целесообразно рассмотреть основные задачи кадровой работы на предприятии по направлениям.
Учетно-контрольное направление кадровой работы предполагает решение следующих основных задач:
- прием работников на предприятие;
- учет работников;
- увольнение работников;
- работа с временно отсутствующими работниками предприятия (находящихся в отпусках, отсутствующих по болезни, убывших в командировки и т.- п.).
Планово-регулятивное направление кадровой работы предполагает решение следующих основных задач:
- подбор (поиск и отбор) работников для предприятия;
- расстановка работников предприятия;
- перемещение работников предприятия;
- становление в должности и адаптация работников.
Отчетно – аналитическое направление работы предполагает решение следующих задач:
-изучение работников;
- оценка работы работников;
- аналитическая работа;
- подготовка отчетов.
Координационно-информационное направление кадровой работы предполагает решение следующих основных задач:
- профессиональная подготовка (доподготовка и переподготовка) работников;
- организация приема работников предприятия (по служебным и личным вопросам);
- работа с письменными обращениями работников предприятия;
- архивная и справочная работа.
Организационно-методическое направление кадровой работы предполагает решение следующих основных задач:
- документирование деятельности работников предприятия;
- кадровая работа в подразделениях предприятия;
- планирование кадровой работы;
- руководство кадровой работой.