- •Харків 2010
- •1. Мета та завдання дисципліни, її місце у навчальному процесі
- •1.1. Мета викладання дисципліни
- •1.2. Завдання вивчення дисципліни
- •1.3. Взаємозв’язок з іншими дисциплінами
- •2. Тематичний план дисципліни
- •2.2. Зміст тем дисципліни
- •Тема 1.1. Характеристика основних харчових речовин продовольчої сировини та харчових продуктів
- •Тема 1.2. Білки
- •Тема 1.3. Ліпіди
- •Тема 1.4. Вуглеводи
- •Тема 1.5. Харчові кислоти
- •Тема 1.6. Мінеральні речовини, вітаміни
- •Тема 1.7. Вода
- •2.5. Завдання для самостійної роботи студентів
- •2.6. Завдання для індивідуальної роботи студентів
- •3. Система поточного і підсумкового контролю знань студентів
- •4. Приклади типових питань, що виносяться на підсумковий Модульний контроль
- •5. Навчально-методичні матеріали до дисципліни
- •5.1. Основна література
- •5.2. Додаткова література
- •5.3. Посібники та методичні вказівки до проведення конкретних видів навчальних занять
- •5.4. Джерела internet
5.4. Джерела internet
1. http://www.newchemistry.ru
2. http://www.giord.ru
3. http://www.dssu.gov.ua
4. http://chemistry.about.com
6. ПРОТОКОЛ УЗГОДЖЕННЯ РОБОЧОЇ ПРОГРАМИ ДИСЦИПЛІНИ
Найменування випускової кафедри |
П.І.П завідувача випускової кафедри |
Підпис |
Дата |
Кафедра технології харчування |
проф. Крайнюк Л.М. |
|
|
7. ДОПОВНЕННЯ ТА ЗМІНИ ДО РОБОЧОЇ ПРОГРАМИ
Навчальне видання
Укладачі:
ГРИНЧЕНКО ОЛЬГА ОЛЕКСІЇВНА
ГОРАЛЬЧУК АНДРІЙ БОГДАНОВИЧ
РОБОЧА ПРОГРАМА
з навчальної дисципліни
«Харчова хімія»
Модуль ІІІ «Хімія харчових речовин»
для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія», піднапряму «Технологія харчування»
Редактор
Підп. до друку. .10 р. Формат 60х84.1/16 Папір газет.Друкофсет. Умов.друк. арк. Обл.-вид. арк. Тираж екз. Зам. №
Харківський державнийуніверситетхарчування та торгівлі.
61051, Харків - 51, вул. Клочківська, 333.
ДОДХДУХТ. Харків - 51,вул. Клочківська, 333.