Информация по реабилитации / Основи фізіології та гігієни харчування - Зубар Н.М

			171
&$!$H#> % ! "#& & 3		&5<! ' & 3 # ' ' 9!+:

( )) (& )), E& "6 <& ! '6' '- ' & & (' & 9 !$< ! $5'$6' ' ?&9& '&54!% &H ' ' 9!=H. &*'"3 5&(!$< ! ) # 5&(!$< $9&%/' ! <!/ "&5&H ? # & HH#> *!(!" "3"#'< , E& $5'$6' = & < (> 0 )*!& (> /3##=%! (>- !"#> & 9 !$< (H%3 3.

5&(!$<&< 6& ’$& # & ' & 34 ' & 3 , )(!#3 , #) 3 , E& $5'$6' = !"#, &$3#&) & 9 !$< # !%5 %& 3 ! & & (' ">&- 9& #&9&, E& !%5 (&" '$(># #! ) # 5&(!$< .

( ) — 6 &*'" $" &= 4 & 34 ' & 3 !$ $& !@ >&9& "' '%& 3E # # & ' $ 34 ( "#3 34 & 9 !$< 5!(- )! , /3 ! # 9(' &%! . 5&(!$< ( %$: )"()= *'&() !%5 =#>" #!(>)3 6 3 %4&%/' ! & 9 !$< 6( "#3 34 ' & 3 $ 6&9(3 < ' ' 9!+.

'$(># #! ) # 5&(!$< !%5 =#>" ? )(!#3 ! #) 3 , &$)( % ' & 3 , )! 4&% #> %& ")( % # !)(!#3 34 )&<6& ' #! .

4 (& ) — 6 &*'" &)3"(' # &$E'6(' & 9 ! 34 "6&( ) %& 9(')3"(&9& 9$, &%3, "' & 3 3, <! ) # !- @34 '& 9 ! 34 ' & 3 . # 5&(!$< ( ( )"()= *'&() !%5- =#>" & 9 !$<! 6&"#!? &, '$('/ & !% %4&%/' +/!, $ 3 !(>- ' < ' ' 9!+.

)(!#3 4 & 9 !$< 6' '# & ' /3 ! , 5!()! ! 9(' &%! , +4 &$E'6(' ! "3 #'$ $%!?" HH#>" &% & " & ! $9&%/' &, "(!%&) &9& $5'$6' =#>" " ) 6 !"#> <'# 5&(! 34 ' )*!?.

;2&%=+,)*; =),7)

<! &)3"(, )! %!?@(3 %& & 9 !$< "(!%&) 6 &*'"! #- (' , 3)& 3"#& H#>" # + :$? $($* %&/' :

%( "3 #'$ & 34 5!()! 6 3 %&"# # >&< %4&%/' ! ' ' 9!+ $ +/'H;

9(H)&9' ! <! &)3"( ( ( ! , *3"#'+ , <'#!& ! ) "(!%&) %'$<! 6' '# & HH#>" 9(H)&$, ) &)3"( =#>" 5& 6' '- # & H=#>" 9(!)&9' ;

)'#&9' ! <! &)3"( (('?*3 , 0' !( ( ! , #3 &$3 ) "(!- %&) %'$<! 6' '# & HH#>" /3 ! )3"(, )! &)3"(HH#>- " 5& 5' #> "#> "3 #'$! # 39(!*' 3%! , ! $6 " H#>" /3 & ' %'6&;

172

. .

+ :$? C$ $* %&/' :

3< ' ' 9!+ 6 3 '%&"# # >&< ++ %4&%/' ! $ +/'H 5& 6 3 %(3@)& &< %4&%/' ! <! &)3"(.

& 9 !$<! &% & " & !%5 H#>" 6 &*'"3 &$6 % 5!()& 34 <&(') ( # 5!&"3 #'$ & 34 5!()! . A) 3 ! 5!()3 6&"#!? & &$E'- 6(HH#>" ! "3 #'$H#>" & ! 5!()& ! <&(') (3. <! &)3"(, )! # & 3(3" 6 3 &$6 %! 5!() , %4&% #> ) & ! # & HH#> 0& % !(> 34 <! &)3"(. "#3 !(> 34 <! &)3"( &)3"(H=#>" $ 3 !(> ' < ' ' 9!+. ! <! &)3"( $<! HH#>" <! &)3"(- <3 $ +/!, ! @ "#3 3)& 3"#& =#>" %( 6 &*'"! 5!&"3 #'$ 5!() .

&*'"3 !% & (' 5!()! & 9 !$<! (H%3 3 = ! %3 !% (> 3<3, $<! HH#>" 6 3 !$34 0!$!&(&9! 34 # 6 #&(&9! 34 "# 4. !(>)!"-%&"# # !"#> ! 5!&(&9! *! !"#> 5!() 4 & &< *!& ! (H%3 3 "# & H= &6#3< (> ' "' '%& 3E' & 9 !$< , '&54!% %( 3"&)&+ 0- )*!& (> &+ $% # &"#! "!4 "3"#'< & 9 !$< , %( 6!% 3E' $9 (>- &+ 6 *'$% # &"#! # "#!?)&"#! %& 4 & &5.

;2&%=+,)*; ,)/)<)

&% )#3 9!% &(!$ (!6!%! )(!#3 4 "(3$& &+ &5&(& )3 #& )&- 9& )3@' 3) "3 #'$H#>" & !, '&54!% ! & 9 !$< (!6!%3. 3- ) (HH#> & 3 &% &< "' '%& 3E! 6($<3 ) & ! ")( %! (!6&6- '+% 34 # 0&"0&(!6!% 34 "# )# . !6&6 '+ 3 = # "6& # &H 0& <&H /3 ! & 9 !$<!. % #363 (!6&6 '+ ! : 3$>)&+ ! 3"&)&+ 9 "#3 3.

!6&6 '+ 3 3$>)&+ 9 "#3 3 <!"# #> ?5!(>@ )!(>)!"#> 4&('"- #' 3 , $% # ! 6' ' &"3#3 ? !%)( % #3 4&('"#' 3 "#! ) 4 ) & &- &" 34 " %3 , E& "6 3 = &$3#) #' &")(' &$.

!6&6 '+ 3 3"&)&+ 9 "#3 3, 6 )3, 3)(3) H#> $3/' 5& $6&5!9 H#> )&63 ' H 4&('"#' 3 "#! ) 4 " %3 . A&< %( 6 &0!( )#3)3 "' *' &-" %3 34 4 & &5 '&54!% & '9 (H #3 ! ' > 4&('"#' 3 # (!6&6 '+%!-6' ' &" 3)! 6($<! ) & !.

) & & &" 34 ) 6!( 4 <’$! # /3 & &+ #) 3 3 # 39(!*' 3%3 9!%- &(!$H#>" %& !(> 34 /3 34 )3"(, )! !%)( % H#>" ) $6 " ! # 3- 9(!*' 3%3 /3 & !? #) 3 !. T3 ! )3"(, )! # & HH#>" <’$& !? #) 3 !, 3)& 3"#& H#>" %( &)3"(' # 3< ' ' 9!+ %( <’$& &9& ")& & ' . T3 ! )3"( = %/' '(&< ' ' 9!+ 9&(& 3< 3 &<

	173

%( !%6& 3 H 34 <’$! , 5& 6 3 # 3 (!? &5!. "#3 /3 34 )3"- ( $’$=#>" !$ 5!() <3 (>5 <! <3 ! *3 ) (HH#> ) & !.

6' ! *! /3 ! )3"( 3)& 3"#& H#>" %( # & ' &- 34 5!&(&9! & )#3 34 ' & 3 5& %( &)3"(' $ 3%!(' < ' ' 9!+.

;2&%=+,)*; 6.,2 +<)

"! 6 &"#! 9(' &%3 & 9 !$<! 6' '# & HH#>" 9(H)&$. & = ? /(3 !@3< %/' '(&< ' ' 9!+ %( <’$! , ' & &+ "3"#'- <3 # ('9' ! .

& 9 !$<! 9(H)&$, " <6' '%, &)3"(H=#>" %( # & ' ' '- 9!+, 6 3 %(3@)& &< %4&%/' ! 6' '# & H=#>" 9(!)&9' . J’$3 ! 6' ! ) (H%3 3 $% # ! )&63 #3 300–400 9 9(!)&9' . G( 6&) 3## $# # ' ' 9!+ 9(!)&9' 6' '# & H=#>" 9(H)&$. 3 3- )& 3"# ! 9(!)&9' , & 9 !$< 6& 3 = 3)& 3"#& #3 $6 "3 /3 ! . 3 %&"# # !? )!(>)&"#! 9(!)&9' %(3@&) 9(H)&$3 6' '# & H=#>"/3 ! !%)( % =#>" /3 & 34 )(!#3 4.

3 '%&"# # >&< 6&"# ! & 9 !$< 9(' &% <3 '9 (HH ! "3"#'<3 $< @' ! 6&"# #3 9(H)&$, '&54!% %( ' ' 9'#3 &9& $ - 5'$6' ' 6( "#3 34 6 &*'"! . 3 #3< "& !? '"# ! ' ' 9!+ +/! & 9 !$< 3)& 3"#& = $6 " 3? /3 # 9(!)&9' , 6 3 6&"#!? !? — 6& 3 H#> 3)& 3"#& #3" ( " ! 5!()3, E& 6 3$&%3#> %& $<'- @' < "3 ")'('# 34 <’$! ! $9 (> &9& &"( 5(' & 9 !$< . *34 36 %) 4 & 9 !$< &%' / = 9(H)&$, 6' '# & HH 3 %' )! <! &)3"(&- #3, 6 3 *>&< "6& !(> H=#>" "3 #'$ 5!()& 34 "# )# <’$! , )&- 63 H#>" ' 3)& 3"# ! <! &)3"(, 3 3) = $9 &$ ! #&)"3) *!+ & 9 !$< 6&5! 3<3 6 &% )# <3.

3 #3< "& &< %(3@) +/! ++ $" &= # #3(!$*! $<' @- H#>" , $5!(>@ =#>" &5’=< ) (& 34 < " ! 3%!(' "' !. 3 6&"#!?- &< %(3@) , /3 3 # 9(' &%3 !%)( % H#>" 39( %! /3 , E& 6 3$&%3#> %& $5!(>@' < "3 #!( # &/3 ! .

J'# 5&(!$< & 9 !$<! $('/3#> !%:

9' '#3 34 &"&5(3 &"#'?;

!) , "# #! # < "3 #!( ;

)(!< #3 34 <& 6 &/3 # "'$& &"#!;

)#3 &"#! 6 &*'"! # (' # $" &= +/!;

! 0!$3 &+ )#3 &"#! (H%3 3;

174

. .

' & &-6"34! &9& # /' ;

4 & &5 # ' %&) 3 &9& "# # " & 9 !$< .

'9 ( *!+ <'# 5&(!$< $ &(> !%!9 H#> !# <! 3 # <! &- )3"(:

B5, B6, B9, E — '9 ( #& 3 5!()& &9& <'# 5&(!$< ;

B1, B2, B5, B15, C, PP — '9 ( #& 3 9(' &% &9& <'# 5&(!$< ;

B5, B6, B12, B15, PP, ' — '9 ( #& 3 /3 & &9& <'- # 5&(!$< ;

9 , 9 , , % ) — 5' #> "#> '9 ( *!+ /3 & &9& ! 9(' &% &9& <'# 5&(!$< ;

% ; ; — $3/ H#> ! ' > /3 & 9 !$<! $ 4 &) <&5!(!$*!+ ?&9& $ %'6&.

#' "3 !"#> <'# 5&(!$< '9 (H=#>" ' & &H ("3<6 #3 &H) # 9 <& (> &H "3"#'< <3 ( 3". 10.1).

A A J A 8 J

J L

J A A J			J
A G 8		G
		J A 8 J

3". 10.1. '9 ( *! <'# 5&(!$<

& <& 3 E3#&6&%!5& &+ $(&$3 # % 3 3)! < H#> "3(> 3? "#3< (HH 3? '0')#. ') '*! % ' (! 6 3 '<&*!? &< "# '"! $ - & 6 3")& H= <'# 5&(!$<.

10.2. 2(20.2&'$() '&0%&' ,9<'(' &% > 7,%<+ )

' 9'#3 ! 3# #3 (H%3 3 ")( % H#>" !$ 3# # :&" & 3? &5<! ;

	175

0!$3 ! &$<& %! (> !"#>;

6 &*'"3 # (' # $" &= +/! ("6'*30! &-%3 <! %!H

+/!).

# 9 (##) — )!(>)!"#> ' ' 9!+, ) '&54!% & 9 !$< %( ?&9& 0 )*!& "# ! "6&)&H:

&5 "' * ! ) & &$5'$6' ' , ('9' ! , 3 &), ' %&) 3- 34 $(&$;

6!%# 3< "# (&"#! #'<6' # 3 #!( , <’$& &9& #& " # !- @34 6&"#!? 34 0 )*!?.

" & 3? &5<! 3$=#>" "6'*! (> 3< %&"(!%/' < "# ! <’$& &9& # ' & &9& "6&)&H $ )&<0& # &+ #'<6' # 3 6& !# ( ' '$ 14–16 9&%3 6!"( 6 3?&< +/!, ('/ 3, 6 3 20° ) 5& $ "6'*!- (> 3<3 0& < ( <3 # # 5(3* <3.

:( #()= *'&( /$% F) < #& #&C , :$&, : , '$:) &%$, ' # F)#$((, $ &( )#&$%<()? : *%)# : =.

" & 3? &5<! $5!(>@ =#>" 6 3:

$5!(>@' ! < ") ( # 3;

6!% 3E' ! #'<6' # 3 #!( ;

$&"# ! 0 )*!? E3#&6&%!5 &+ $(&$3;

"') '*!+ % ' (! .

" & 3? &5<! $<' @ =#>" 6 3:

"# ! ! & 9 !$< ;

)&63 ' ! /3 ;

&"( 5(' ! 0 )*!? E3#&6&%!5 &+ $(&$3;

'%&+% ! # 3" /' ! & 9 !$< .

'$ -& & "1 ( <<) — 3# #3 ' ' 9!+ 6 &- *'"3 6' '# (' # $" &= +/! ! $('/ #> !% # != # &9& ")(- % +/!.

8!()3, /3 3 ! 9(' &%3 < H#> '&% )& $% # !"#> "#3< (H- #3 &" & 3? &5<! & 9 !$< , ?&9& ! #' "3 !"#>. ?5!(>@34 3# # ' ' 9!+ 6 '5 H#> 5!()3, <' @34 — 9(' &%3 # /3 3. "# & ('- &, E& 6 3 $<!@ &< 4 ! # &6#3< (> &< "6! !% &@' ! 5!()! , /3 ! # 9(' &%! $# #3 "# & ( #> 10–15 % !% &" & &9& &5<! . 3?&< 5!()! 6!% 3E = &" & 3? &5<! 30–40 %, 6 3?&< /3 ! — 4–14 %, 9(' &%! — 4–7 %. 3?&< /3 ! %& 6&- #) +/! ' #!(>)3 ' 6!% 3E = @ 3%)&"#! &" & &9& &5<! , (' - !#> $3/ = ++.

K % & & — $# #3 ' ' 9!+ 3)& 0!- $3 &+ # &$<& &+ 6 *! ! $('/3#> !% ++ ! #' "3 &"#!.

K % )& 3$H#>" $ 0& < (&H:

176

. .

W = ( · A · ),

%' W — %&5& ! ' ' 9& 3# #3, )) (;

— )&'0!*!= # 0!$3 &+ )#3 &"#!;

A — # 3 (!"#> % &9& 3% %! (> &"#!, 9&%;— '(3 3 &" & &9& &5<! ()) (/9&%).

0 % (0##) — )!(>)!"#> ' ' 9!+, E& 3- # =#>" &" & 3? &5<! $ 9&%3 . 3$=#>" $ 0&- < (&H:

= : 24 ()) (/9&%).

4$ $" (4G ) — !% &@' $9 (> 34 ' ' 9& 3# # 6 3 6' &< ! ! 0!$3 &+ )#3 &"#! %& '(3 3 3 &"- & &9& &5<! .

" H#> # )! <'#&%3 3$' ' ' 9& 3# #:

& ' " % " ( ) (& 3<'# 3 34 ) <' 4) — 3- $' 3# # ' ' 9!+ & 9 !$< @( 4&< #& &9& &5(!) #'6( , )' 3%!( =#>" & 9 !$<&< !$34 <& 4 ?&9& !" ;

& ' " ( ' ") % " — &$4 &) )&'0!*!= # %34 $ 4!<! 3< ")( %&< %34 &9& # 3%34 &- 9& 6& !# 6 3 !$34 3% 4 %! (> &"#!;

& " % " (6 9&< 15 % ! ) — #& 3? )& # &(> $ %3 <!)&H < "3 #!( # 3$' ' ' 9& 3# # $ ') !- (' #&<: 6750 )) (/)9 (28242 )%//)9)

1- 9 & — 4 & &<'# / 3? &5(!) %&5& 34 3# # 6 3 "!4 3% 4 %! (> &"#! $ # 5(3* <3 ;

' 9 & — $ "# (&H ' ' 9'#3 &H *! &H "' *' &9& 6&@#& 4 : 18,7 ) ( (78,2 %/)/6&@#& 4.

10.3.

&/ (H%3 < = 3$' ! 5!&4!<! !, !< &(&9! ! # <& 0&(&- 9! ! &"&5(3 &"#!, )! "#!(>)3 / /(3 ! %( &5F # ?&9& 4- , ) ! !), "# #> # ' ' 9& 3# #3.

3% # 3? %!=#&(&9, ) %'<!) . . '# & ")3?, E' 1980 . 3"(&- 3 % <) , E& '<&/(3 & &$&53#3 &%3 3% 4 , 6 3? #-

	177

3? %( "!4 $%& & 34 (H%'? !%$; '&54!% & 4& #3 ! %3 !%- (> ! &"&5(3 &"#! (H%3 3. ! % # )' 3$' *!& (> &< 4- H:

«7 $3 =#>" 4 , E& ?) E' $%& &(> = 6 '5 & 9 !$< ' ' 9!+ ! '"' *! (> 34 ( '$<! 34) /3##= & /- (3 34 ' & 3 4, 6 3 &< % 34, )& ) '# 34 <& 4 ?&9& /3##=%!- (> &"#!».

*!& (> 3< / =#>" 4 , )E& !%6& !% = ?&9& 7 $ - )& < ( 3". 10.2).

1. L II A

2. 8 A

' 9'#3 *! !"#>, )!(>)!" 3? ! )!" 3? ")( % *!& 6& 3 ! !%6& !% #3 ' ' 9& 3# # < & 9 !$< ! $5'$6' #3 ?&9& 6( "#3 ! # 0!$!&(&9! ! 0 )*!+

& 3? *!& 6& 3 ' 5 #3 $5 ( "& 3< $ <!"#&< # != #!

3. G A A

# != # 3? ")( % # ( "#3 &"#! +/! 6& 3 ! !%6& !% #3 ! %3 !% (> 3< 6 '5 < !

<&/(3 &"# < & 9 !$<

4. L			I/ 6& 3 %4&%3#3 & 9 !$< 6' 3? "
			# *!& (> & &$6&%!( #3" 6& &) '<34
T J
			6 3?&< 4

5. A A G

6. 8

7. - A I J A

I/ 6& 3 5 #3 6 3=< &H, "< &H, !$ ( "#3- 3< +? &< #&< ! /3 #3"> '"#'#3 34 <& 4

I/ 6& 3 5 #3 '@)!%(3 &H E&%& &"#! !? #&)"3 34 ' & 3 # #&)"3 ! <!) && 9 !$<!

I/ 6& 3 $6&5!9 #3 $4 & H < # 6!% 3E #3 !< &(&9! 3? "# # " & 9 !$<

3". 10.2. )& 3 *!& (> &9& 4

)& &H &" & &H & 9 !$*!+ *!& (> &9& 4 "'('-= 0!$!&(&9! &-9!9!= ! ! 3<&93 %& 4 & &9& *!& , '/3< 4-# <& 6 3?&< +/! ( 3". 10.3).

178			. .
		J G			L
_				T J					J _J IT
' 9'#3 *! !"#> *!& ;				" 6 3?< ;					#' ’= #& 9& '(> &+ $ -
# != # 3? ")( % # $5-				A 3 (!"#> #			) # !"#>		(3;
( "& !"#> *!& ;				/3 +/!;					' ! "#&( ;
' '# (H !"#> # $ -				#' (3 <!/ 6 3?< <					"34&(&9! 3? <!) &)(!-
" &= ;				+/!;					< #;
9 &('6#3 ! ( "#3 &"-				&"(!%& !"#>			/3		"#'#3) &5"( 9& H &9&
#! +/!;				"# ;					6' "& ( ;
"3 H ! ( "#3 &"#! +/!;				&$6&%!( < "3, ' ' 9!+ #					!%" # !"#> &5<'/'
!$&< !# !"#> 4 ;				"# $ 6 3?< <3 +/!;					"!;
# )# *!& ;				#' (	<!/		&5&H,		35! "# ! 6 &% )#! $
&=% 6 &% )#!				6 3?-< < +/! # " &<					6&%&5 <3

5'$6' ' $5' '/' 9&<'&"#$ ! 0 )*!& "3"#'< & 9 !$< 3"&)&- < ! !, 0!$3 3? ! 6"34! 3? &$3#&), 6 &0!( )#3) 4 & &5

3". 10.3. !$!&(&9&-9!9!= ! ! 3<&93 %& *!& (> &9& 4

10.4. -

) %'<!) .J. 9&(= "# ' %/ =, E& %( )&/ &+ (H%3 3 '&54!%- 3? ! %3 !% (> 3?, ( "#3 3? #!(>)3 ?&< 5 ( " )&<6& ' #! *!&- . 3 *>&< $<!@ 3? *!& % = $& 5!(>@! <&/(3 &"#! %( 6 3"#&" 4 %& 5!&4!<! &+ ! %3 !% (> &"#! & 9 !$< , 3< " #& &"(3 3? 5& " #& <’ " 3? *!& . A&< %( $5'$6' ' & < (> &+ /3##=%! (> &"#! & 9 !$< '&54!% &, E&5 & 9 !$< 3- < $ +/'H # )!(>)!"#> ' ' 9!+, ) ! 3# =, 6 3 &< , ' ' 9!H ' $ 4 &) #!(>)3 9(' &%! , 3 /3 ! , 3 5!()! , '&54!% ' 6&- "# &6#3< (> &9& "6! !% &@' <!/ )$3<3 # != # <3 # 6' )!(>)!"#> !# <! ! ! <! ' (> 34 ' & 3 .

' 9'#3 *! !"#>, # != # 3? ")( % # $5 ( "& !"#> 4 &- &9& *!& 6& 3 ! !%6& !% #3 ' ' 9'#3 3< 3# # < (H%3 3 $ 4 < !) , "# #!, "# $%& & ’ ! 6 &0'"!? &+ %! (> &"#! ! <- H#> $5'$6' 3#3 0!$!&(&9! ! ! 6( "#3 ! 0 )*!+ & 9 !$< .

*!& (> ' 4 6' '%5 = &6#3< (> ' "6! !% &@' 4 & 34 ! 5!&(&9! & )#3 34 ' & 3 . % 3<3 &6#3-

	179

< (> )!(>)!"#> &" & 34 ' ' 9'#3 34 # != #! : 5!()! , /3 ! ! - 9(' &%! !%6& !% & "# & 3#> 10–11, 20–25, 65–70 % !% ' ' 9&*! &- "#! *!& .

!%6& !% & %& & < 0!$!&(&9! 34 6 '5 "'(' ) + 3 &"- & 34 4 & 34 ' & 3 4 # ' ' 9!+ ' "# & 3#> 11– 13 % !% %&5& 34 ' ' 9& 3# #:

%( %& &"(&9& "'(' — 11 %, #&< 3"(! # 3 34 55 %;

%( %!#'?, 6!%(!#)! # (H%'? 6&43(&9& !) — 13 %, #&< 3"(! # 3 34 50 %;

' 1 "# & 3#> 25–27 % !% %&5& 34 ' ' 9& 3# #:

%( %& &"(&9& "'(' — 25 %;

%( %!#'?, 6!%(!#)! — 26 %;

%( (H%'? 6&43(&9& !) — 27 %.

G&5& 6 '5 /3 4 6& 3 5 #3 ' 3E&H 30 %. /(3 ' $' < H#> &"(3 ! /3 3, )! = %/' '(&< 6&(! ' "3 ' 34 /3- 34 )3"( ! 0&"0&(!6!%! , )! '&54!% ! %( 6&5 %& 3 )(!#3 # "3 #'- $ # !@ >&)(!#3 34 /3 ! . A 3 ! /3 3 &" & &< = %/' '- (&< ' ' 9!+. A&< "#) &"(3 34 /3 ! 6& 3 "# & 3#3 30 % !% $9 (> &+ )!(>)&"#! /3 ! .

! % & "# & 3#> 60–64 % !% %&5& 34 ' ' 9& 3# #:

%( %& &"(&9& "'(' — 64 %;

%( %!#'?, 6!%(!#)! — 61 %;

%( (H%'? 6&43(&9& !) — 60 %.

'5 9(' &% 4 $%& &(> =#>" $ 4 &) ) &4< (H, <&- &- # %3" 4 3%! . ?5!(>@&+ @)&%3 & 9 !$< $% = %(3@&) 0! & &9& * ) . A&< )!(>)!"#> ('9)&$" &H 34 9(' &%! (<& &- # %3" 4 3%! ) *!& ! &5<'/ =#>" 20 % $ < "&H 6& !%- &@' H %& " <3 9(' &%! . & % $ *3<, *!& $%& & &+ (H%3 3 6& 3 ' <!"#3#3 4 & 34 &(&)& 20–30 9 %&5 (10 9 1000 ) ( 6 '53 ' ' 9!+).

6! !% &@' $ < "&H 5!()! , /3 ! # 9(' &%! "# & 3#>:

%( %& &"(&9& "'(' — 5!()3 : /3 3 : 9(' &%3 = 1:1:5,8;

%( %!#'?, 6!%(!#)! # (H%'? 6&43(&9& !) !%6& !% & 1:0,9:4,6. G&5& 6 '5 &%& &$3 34 !# <! 4 $('/3#> !% ' ' 9&-

*! &"#! *!& : )&/ ! 1000 )) ( ' ' 9'#3 &+ *! &"#! *!& 6& 3 & %4&%3#3:

")& 5! & &+ )3"( ( !# <! ) — 25 <9;

#! <! ( !# <! 1) — 0,6 <9;

35&0( ! ( !# <! 2) — 0,7 <9;

6! 3%&)"3 ( !# <! 6) — 0,7 <9;

!) & &+ )3"( ( !# <! ) — 6,6 <9.

180

. .

G&5& 6 '5 /3 & &$3 34 !# <! 4:

'#3 &( ( !# <! ) — 1 <9 ($ 4 < '#3 &(& &9& )&'- 0!*!= # p–) — 1/6);

#&)&0' &( ( !# <! ) — 15 <9.

!%6& !% & %& & < 0!$!&(&9! 34 6 '5 "'(' ) + 3 &"- & 34 4 & 34 ' & 3 4 # ' ' 9!+ 6 '5 !# <! 4 # <! '- (> 34 ' & 3 4 %( %!#'? # 6!%(!#)! # %& &"(&9& "'(' $('- /3#> !% "# #! # !) (# 5(. 10.1, 10.2).

$*%)+, 10.1

<+=+ % /+&02=% 6 )&%;)(%

	63 "'-	, <9	, <9	, <9	1, <9	2, <9	6, <9	12,	, <9
	('							<)9
	T! )3	1	15	70–80	1,3	1,6	1,8	3	16
	&(& !)3	1	15	80–90	1,6	2,0	2,0	3	22
	H%3 6&-	2,2–2,5	20	90–100	1,5	1,5	3,0	3	13
	43(&9& !)

$*%)+, 10.2

<+=+ % /+&02=% 6 ;)(20%,:(' 02$+ '(%

	63 "'('	Ca, <9	P, <9	Mg, <9	Fe, <9	Zn, <9	J, <9	Se, <)9
	T! )3	1100	1200	350	18	12	0,15	50
	&(& !)3	1200	1200	400	15	15	0,15	70
	H%3 6&43(&-	800–1000	1200	400	15	15	0,15	70
	9& !)

& 3? *!& 6& 3 ' )(H #3 ('9)& 6' '# (H ! # %&5 ' $" &H ! 6 &% )#3 ! "# 3. ' '# (H !"#> # $" &= 4 &- &9& *!& $('/3#> !%:

& & 9 % — !) , "# #!, ! 0!$3 &+ )#3 &"#!, 0 )*!& @( )& &-)3@)& &9& # )# , )#3 &"#! ' %&) 3 34 $(&$, &"#! 4 & &5, "# '"! ; "6&/3 ()&9&(H # ) 3, 6 (! , 9' '#3 34 &"&5(3 &"#'?;

:C%$ EF& — )!(>)!" &9& # )!" &9& ")( % +/!, )! $('/ #> !% '*'6# 3, "6&"&5 # '/3<! #'6(& &+ &5 &5)3, $5 ( "& &"#! - # != #! # 6&=% ! 9 '%!= #! ;