Гідпавлічний розрахунок

Напір для подолання гідравлічних опорів у каналах однієї секції теплообмінника визначаємо за рівнянням, м

ξ – коефіцієнт опору пакета, що складається з пластин П-2; ξ = ; w – швидкість руху спиртового розчину, м/с; z-кількість пакетів у секції

Коефіцієнт опору одного пакета секції водяного охолодження

Втрачений напір у секції водяного охолодження

Потужність приводу насосу для яблучного соку

– ККД насоса.

Потужність приводу насосу для води

Техніко-економічні показники роботи апарата

Де - сумарні витрати (грн./рік); - амортизаційні витрати;Експутаційні витрати.

Розрахуваємо експлуатаційні витрати

Тепер розраховуємо амортизаційні витрати

Визначаємо сумарні витрати

+ = грн./рік

+ = грн./рік

+ = 212571,4 грн./рік

Екологічні вимоги до експлуатації апарату

Виробництво, яке проектується, будується або реконструюється повинно бути науково обґрунтованим у відношення якості оточуючого природного середовища та екологічної безпеки. Підприємство обов’язково повинно вести хазяйську діяльність у відповідності з Законами України: “Охорона оточуючого середовища” та “екологічна експертиза”, а також з іншими актами законодавства України та галузевими нормативними документами. Забороняється будь-яке порушення екологічних стандартів приховування екологічної інформації. Підприємства повинні забезпечувати екологічну безпеку на основі комплексу наступних заходів:

1) Всебічної екологічно-економічної оцінки впливу підприємства на якість оточуючого середовища, на використання та поновлення природних ресурсів, на здоров‘я населення;

2) Науково-обґрунтовані впровадження сучасних досконалих не матеріало- та не енергоємних технологічних процесів, які передбачають раціональне використання природних ресурсів.

3) Економія водних ресурсів, забезпечення очистки всіх видів стічних вод;

4) Забезпечення охорони рослинного та тваринного світу;

5)Забезпечення захисту населення та оточуючого природного середовища від шкідливого впливу антропогенних, фізичних, хімічних та біологічних факторів.

Охорона праці та протипожежні заходи

Закон України «Про охорону праці», прийнятий Верховною Радою України 14 жовтня 1992 року, був переглянутий і затверджений Президентом України в новій редакції 21 листопада 2002 року. Він складається з преамбули та 9 розділів.

Цей закон визначає основні положення щодо реалізації конституційного права працівників на охорону їх життя і здоров’я у процесі трудової діяльності; належні, безпечні і здорові умови праці, регулює за участю відповідних органів державної влади відносини між роботодавцем і працівником з питань безпеки, гігієни праці та виробничого середовища і встановлює єдиний порядок організації охорони праці в України.

В України розробляються державні стандарти України (ДСТУ). В галузі охорони праці вже діють такі стандарти: ДСТУ 2293-99 «Охорона праці. Терміни та визначення основних понять»; ДСТУ 2272-93 «Пожежна безпека. Терміни та визначення»; ДСТУ 3038-95 «Гігієна. Терміни та визначення основних понять» та деякі інші.

Відповідно до цих нормативних актів у кожному цеху та відділені харчових виробництв є конкретні правила та інструкції щодо охорони праці, техніки безпеки, санітарних вимог до промислових приміщень й обладнання, а також протипожежних заходів.

Для створення безпечних умов праці всі частини обладнання, що мають гарячу поверхню – термоізолюють. Машини і апарати повинні мати механічне та електричне блокування, бути заземлені, а також обладнані сигналізацією, яка при пуску і зупинці машини автоматично приводиться у дію.

Особливу увагу слід приділяти охороні ізоляції електромережі від руйнування та вологи. На цих ділянках дозволяється користуватися лише низьковольтною напругою.

Теплообмінники належать до обладнання, що працює під тиском. Їх головна небезпека при експлуатації заклечається в можливому раптовому руйнуванні, що супроводжується вибухом, при якому потенційна енергія стисненого середовища в короткий проміжок часу за рахунок його адіабатичного розширення переходить в кінетичну енергію осколків зруйнованого обладнання, що розлітаються, тому особливу увагу слід приділяти протипожежній безпеці. Головними причинами аварії цих апаратів є дефекти виготовлення, корозійне руйнування та інші види пошкоджень, порушення технологічного режиму і правил експлуатації, несправність арматури і приборів. З ціллю попередження аварії правила устрою та експлуатації ємкостей, що працюють під тиском, визначають, щоб матеріли призначені для їх виготовлення і ремонту мали сертифікати, що підтверджують їх відповідність призначенню і спеціальним технічним умовам. Конструкція ємностей повинна бути надійною, забезпечувати надійність при експлуатації, можливість їх внутрішнього огляду, очистки і ремонту. Зварні шви повинні бути тільки стиковими і доступними для контролю при виготовленні, монтажі і експлуатації ємкості.

Для попередження аварій через порушення технологічного режиму і правил експлуатації, крім допуску до обслуговування спеціально навченого персоналу і періодичної перевірки знань, стаціонарні ємкості в залежності від їх конструкції і призначення обов’язково постачаються відповідними контрольно-вимірювальними приборами, запобіжними пристроями, засобами автоматики, запірною та іншою арматурою.

Для забезпечення уникнення пожежі необхідно мати протипожежні засоби: сухий пісок, листовий азбест, достатня кількість вогнегасників і пожежні рукава.